... trúc tốt 4.3.2 Ảnhhưởng hàm lượng đường đến màu sắc sảnphẩm Ngoài ảnhhưởngđến cấu trúc đường ảnhhưởngđến màu sắc sảnphẩm kết thể bảng 4.4 hình 4.3 Bảng 4.4 Ảnhhưởng hàm lượng đường đến ... 4.2 Ảnhhưởng nồng độ gelatin đến độ đàn hồi sảnphẩm .22 Bảng 4.3 Ảnhhưởng hàm lượng đường đến độ đàn hồi sảnphẩm 23 Bảng 4.4 Ảnhhưởng hàm lượng đường đến màu sắc sảnphẩm .24 Bảng 4.5 Ảnh ... Ảnhhưởng hàm lượng đường (%) đến độ đàn hồi sảnphẩm 23 4.3.2 Ảnhhưởng hàm lượng đường (%) cho vào đến màu sắc sảnphẩm 24 4.3.3 Ảnhhưởng hàm lượng đường cho vào (%) đến hàm lượng đường sản...
... trúc tốt 4.3.2 Ảnhhưởng hàm lượng đường đến màu sắc sảnphẩm Ngoài ảnhhưởngđến cấu trúc đường ảnhhưởngđến màu sắc sảnphẩm kết thể bảng 4.4 hình 4.3 Bảng 4.4 Ảnhhưởng hàm lượng đường đến ... 4.2 Ảnhhưởng nồng độ gelatin đến độ đàn hồi sảnphẩm .22 Bảng 4.3 Ảnhhưởng hàm lượng đường đến độ đàn hồi sảnphẩm 23 Bảng 4.4 Ảnhhưởng hàm lượng đường đến màu sắc sảnphẩm .24 Bảng 4.5 Ảnh ... Ảnhhưởng hàm lượng đường (%) đến độ đàn hồi sảnphẩm 23 4.3.2 Ảnhhưởng hàm lượng đường (%) cho vào đến màu sắc sảnphẩm 24 4.3.3 Ảnhhưởng hàm lượng đường cho vào (%) đến hàm lượng đường sản...
... QUI TRÌNH KHẢO SÁT CÁC ĐIỀU KIỆN ẢNHHƯỞNGĐẾNQUÁTRÌNH LÊN MEN SẢNXUẤT PHÂN VI SINH RONG BIỂN Phân rong biển đánh giá chấtlượng thông qualượng GA3 giải phóng tính chất vật lý sảnphẩm Qui trình ... KHẢO SÁT ẢNHHƯỞNG CỦA TỈ LỆ RONG NƯỚC ,HÀM LƯỢNG MẬT RỈ ĐƯỜNG VÀ pH BAN ĐẦU LÊN pH TRONG QUÁTRÌNH LÊN MEN Cácyếutố tỉ lệ rong nước, hàm lượng rỉ đường pH ban đầu yếutố định đến hàm lượng carbon ... 250ml • Điều chỉnh pH yếutố quan trọng định đến việc phát triển vi sinh vật ảnhhưởng trực tiếp đến hàm lượng GA3 có canh trường • Các vi sinh vật giúp trình phân giải chất diễn nhanh ức chế...
... 1.4.6 Cácyếutốảnh hƣởng đếntrình Fenton[5] [8] 1.4.6.1 Ảnhhưởng độ pH Trong phản ứng Fenton, độ pH ảnh hƣởng lớn đến tốc độ phản ứng nồng độ Fe(III) pH < chúng nằm dới dạng Fe3+(aq) pH gần đến ... Các phản ứng hoá học xảy dùng K2Cr2O7 hoá: HCH + Cr2O72- + H+ → CO2 + H2O + Cr3+ Cr2O72- + 14H+ + 6e → 2Cr3+ + 7H2O 1.5.2 Cácyếutốảnh hƣởng đếntrình oxi hoá Cácchất béo mạch thẳng, hợp chất ... nhân oxi hóa không chọn lọc Cáctrình oxi hóa tiên tiến phân biệt cách thức tạo gốc tự Gốc tự đƣợc tạo nhiều cách: chiếu tia UV, phân ly H2O2 (có xúc tác), O3 c/ Cáctrình quang hóa LỚP: 08CHP...
... màng gấc ảnhhưởngánh sáng (tính theo µg/ml) 53 Bảng 3.17: Ảnhhưởngchất bảo quản đến thay đổi hàm lượng Lycopen β-caroten màng gấc (tính theo %) 54 Bảng 3.18: Ảnhhưởngchất bảo quản đến thay ... gấc, dầu gấc trình bảo quản chúng Do đó, để xây dựng quy trình chế biến bảo quản sảnphẩm từ Gấc, tiến hành nghiên cứu đề tài: Nghiên cứu yếutốảnhhưởngđếntrình biến đổi hàm lượng β-carotenen ... β-caroten dung dịch 2.2.3 Ảnhhưởng nhiệt độ trình bảo quản màng gấc, dầu gấc đến hàm lượng -caroten lycopen 2.2.3.1 Ảnhhưởngđến biến đổi hàm lượng β-caroten lycopen trình bảo quản màng gấc...
... Nhiệt độ yếutốảnhhưởng lớn đếntrình than hóa chấtlượng than tạo thành Để khảo sát ảnhhưởngyếutố nhiệt độ xác định khoảng nhiệt độ tối ưu cho trình than hóa để đạt độ hấp phụ CO2 tối ưu ... CO, H2 1.3.2.3 Cácyếutốảnhhưởngđếntrình nhiệt phân Quátrình nhiệt phân phân chia thành nhóm lớn: nhiệt độ thấp nhiêt độ cao Sảnphẩmtrình nhiệt phân khác điều khiển nhiệt độ tốc độ cấp nhiệt ... phân tử thấp hơn, tốc độ thoát chất dễ bay chậm Ảnhhưởng tốc độ gia nhiệt Thực để thấy ảnhhưởng tốc độ gia nhiệt lên lượngsảnphẩmtrình nhiệt phân, phải giữ điều kiện khác trình không đổi Để...
... màng gấc ảnhhưởngánh sáng (tính theo µg/ml) 53 Bảng 3.17: Ảnhhưởngchất bảo quản đến thay đổi hàm lượng Lycopen β-caroten màng gấc (tính theo %) 54 Bảng 3.18: Ảnhhưởngchất bảo quản đến thay ... gấc, dầu gấc trình bảo quản chúng Do đó, để xây dựng quy trình chế biến bảo quản sảnphẩm từ Gấc, tiến hành nghiên cứu đề tài: Nghiên cứu yếutốảnhhưởngđếntrình biến đổi hàm lượng β-carotenen ... Xác định yếutốảnhhưởngđến hàm lượng -caroten lycopen trình chế biến màng gấc, gấc, dầu gấc như: trình bảo quản gấc, bảo quản màng gấc, chế biến màng gấc, chế biến dầu gấc So sánh trình chế...
... béo cao nh t r t thu n l i cho trình ch bi n 2.2 Cáctrình công ngh s d ng s n xu t s a d a 2.2.1 Nghi n Nghi n trình phân chia v t th r n thành nhi u ph n nh Quátrình nghi n c s d ng ph bi n ... N3, N4, N5, N6, N7, N8, N9: Các ch x lý nhi t li u th hi n b ng 4.5, cho th y trình ti t trùng nhi t 110oC v n chưa có tác ng tiêu di t vi sinh v t m t cách tri t Quátrình ti t trùng 121oC 30 ... ính kèm theo ây v i tài “NGHIÊN C U CÁC Y U T NH HƯ NG N QUÁTRÌNH CH BI N S N PH M S A D A” sinh viên NGUY N THÀNH CHƠN th c hi n báo cáo ã c h i ng báo cáo lu n văn thông qua Sinh viên th c...
... CỦA QUÁTRÌNH LẠNH ĐÔNG 16 2.1.1 QUÁTRÌNH KẾT TINH CỦA NƯỚC KHI LẠNH ĐÔNG 16 2.1.2 CÁCYẾUTỐẢNHHƯỞNGĐẾN SỰ KẾT TINH CỦA NƯỚC TRONG THỰC PHẨM 17 2.1.2.1 NỒNG ĐỘ CÁCCHẤT ... hạn chín tới, chấtlượng thịt tăng lên, tan giá dịch bào 3.1 CÁCYẾUTỐẢNHHƯỞNGĐẾNQUÁTRÌNH LẠNH ĐÔNG: Bảo quản sảnphẩm đông lạnh giai đoạn cân nhiệt xảy lớp bên bên thực phẩm, phụ thuộc ... ĐỔI CẤU TRÚC BẮP THỊT 26 CHƯƠNG III: CÁC PHƯƠNG PHÁP LẠNH ĐÔNG VÀ THIẾT BỊ LẠNH ĐÔNG THỰC PHẨM 27 3.1 CÁCYẾUTỐẢNHHƯỞNGĐẾNQUÁTRÌNH LẠNH ĐÔNG 27 3.1.1 NHIỆT ĐỘ ...
... nhất, độ đặc định • Trong sảnxuất kẹo làm tăng độ độ đặc cho sảnphẩm • Trong sảnxuất phomát, sảnxuất loại mứt đông, mứt dẻo • Sảnxuất phụ gia thực phẩm thay hàn the sảnxuất giò chả • Đặc biệt, ... Thùy Hạnh Buộc dây khung thành dãy cách 0,4 m hàng cách hàng 0,4 m Rong giống buộc vào dây căng cách 0,25 - 0,3 m tùy điều kiện cách trồng định vật liệu làm khung Các đầu góc khung buộc dây neo chặt ... cho sảnphẩm Carrageenan ứng dụng công nghiệp sợi nhân tạo, phim ảnhsảnxuất giấy Ngoài ra, carrageenan môi trường cố định enzim chất xúc tác công nghiệp tổng hợp chuyển hoá chất khác 1.7 CÁC...
... dịch lên men điều ảnhhưởngđến thoát khí CO2 nên ảnhhưởngđếntrình lên men “Bùi Thị Quỳnh Hoa, 2002” 2.2.4 Cácyếutốảnhhưởngđếntrình lên men Có năm yếutốảnhhưởngđếntrình lên men rượu ... .9 2.2.4 Cácyếutốảnhhưởngđếntrình lên men 10 2.2.5 Cácsảnphẩm phụ sảnphẩm trung gian trình lên men 12 2.3 Sắc tố anthocyanin rượu vang nếp than 14 2.3.1 Sắc tố anthocyanin ... chiếu sáng trực tiếp ảnhhưởng lên ổn định anthocyanin Các nhà nghiên cứu cho giữ mẫu ánh sáng nồng độ chất màu giảm mạnh tối Cácyếutố khác ảnhhưởngđến màu anthocyanin nồng độ chất màu kết hợp...
... cứu yếutốảnhhưởngđếntrình đinh mua máy máy ảnh kỹ thuật số người tiêu dùng” thực nhằm xác định trình đinh mua yếutốảnhhưởngđếntrình mua máy ảnh Đề tài sử dụng mô hình lý thuyết “ Quátrình ... nghiên cứu: a Cácyếutố thuộc thân sản phẩm: khách hàng mua máy ảnh kỹ thuật số với mục tiêu cá nhân, đặc điểm sảnphẩmảnhhưởngđến định mua chức máy, kiểu dáng máy , màu sắc …… b Các sách giá, ... độ cá thể cho phù hợp với hàng hóa công ty Với muc tiêu nghiên cứu đề tài nghiên cứu yếutốảnhhưởngđến đinh mua sảnphẩm khách hàng, tác giả sàng lọc sử dụng yếutố quan trọng ảnhhưởng đến...
... cân 1.3 Cơ chế tẩy rửa 1.3.1 Cácyếutốảnh hởng đếntrình tẩy rửa Quátrình tẩy rửa dung dịch tẩy rửa có chứa nớc trình phức tạp, liên quan đến đồng tơng tác vô số ảnh hởng vật lý hóa học Sự tẩy ... trọng sảnphẩm - Loại chất xây dựng - Tính chấtchất xây dựng 1.1.2 Chất xây dựng Cácchất xây dựng đóng vai trò trung tâm suốt trình tẩy rửa Nhiệm vụ chúng làm tăng hoạt tính tẩy rửa loại bỏ ảnh ... có chất béo (dầu mỡ) vết bẩn dạng hạt (các hạt mịn) Các vết bẩn chất béo dạng hạt tồn độc lập hay hoà tan lẫn với tỷ lệ khác Các hoạt động chúng phức tạp, ngời ta bàn chung đến loại chất bẩn Quá...
... yếutố công nghệ ảnhhưởng lớn đếntrình thiêu tốc độ gió, nhiệt độ thời gian thiêu, Dưới nghiên cứu ảnhhưởng ba nhân tốđến hiệu suất thu hồi niken hiệu suất đuổi lưu huỳnh: 4.1 Ảnhhưởng tốc ... Ảnhhưởng tốc độ gió đếntrình thiêu Tốc độ gió thay đổi mức khác 0,3 m/s ; 0,5 m/s ; 1m/s kết thu hàm lượng S, Ni sau thiêu cho bảng sau: Bảng 2: Ảnhhưởng tốc độ gió đến hàm lượng Ni S quặng sau ... mMe1: Khối lượng nguyên tố quặng [1] [2] mMe2: Khối lượng nguyên tố quặng sau thiêu mMe3: Khối lượng nguyên tố bụi mMe1,3 = m1,3 % Me1 mMe = m2 % Me2 Với : mMe1,3: Khối lượng nguyên tố quặng bụi...
... đồ Các nhân tốảnhhưởngđến hành vi người tiêu dùng Những nhân tố thuộc văn hoá bao gồm: văn hoá, nhánh văn hoá, hội nhập biến đổi văn hoá Các nhân tố văn hoá đánh giá có ảnhhưởng sâu rộng đến ... sau Về chấtlượng dịch vụ: chấtlượng dịch vụ ADSL biểu tiêu chí sau: tốc độ kết nối quảng bá, chấtlượng kết nối thực, chấtlượng ổn định đường truyền Kết thống kê cho thấy yếutốchấtlượng ... địa vị xã hội Các nhân tố thuộc thân Người tiêu dùng sử dụng hàng hoá thoã mãn nhu cầu cá nhân Đặc tính cá nhân yếutố quan trọng, ảnhhưởng trực tiếp tới định mua họ Các đặc tính cá nhân marketing...
... lý trình nghiền 2.2 .Các thuyết nghiền 2.3 .Các nguyên tắc nghiền yếutốảnhhưởngđếntrình nghiền 2.3.1 .Các nguyên tắc nghiền 15 2.3.2 .Các yếutốảnhhưởngđến ... xay kiểu đĩa, máy nghiền chậu Cácyếutốảnhhưởngđếntrình nghiền Có nhiều yếutốảnhhưởngđếntrình nghiền xuất phát từ tính chất vật nghiền máy nghiền - Tính chất vật nghiền: độ bền, độ cứng, ... nêu tới 30 yếutốảnhhưởngtrình nghiền đập búa Hiện việc nghiên cứu ảnhhưởngyếutố chưa toàn diện, đầy đủ Hơn nữa, có yếutố mang tính chất ngẫu nhiên phức tạp Nói chung, nghiên cứu trình nghiền...
... hậu vị thơm Sảnphẩm có vị hài hòa, hậu vị thơm Sảnphẩm có vị chua Sảnphẩm có vị chua Sảnphẩm có vị đắng vị lạ Mùi Vị Trạng thái Sảnphẩm cặn lơ lửng Sảnphẩm có cặn lơ lửng Sảnphẩm đục có ... sảnphẩm rượu nếp than theo thời gian Sau trình lên men chính, muốn biết chấtlượngsảnphẩm có thay đổi trình lên men phụ tiến hành khảo sát tác động ảnhhưởngđếnchấtlượng giá trị cảm quan sản ... nhạt, màu lạ Sảnphẩm có mùi thơm đặc trưng nệp than Sảnphẩm có mùi thơm nếp than Sảnphẩm có mùi nếp nhẹ chua Sảnphẩm mùi nếp có mùi chua Sảnphẩm có mùi chua nhiều mùi lạ Sảnphẩm có vị hài...
... dịch lên men điều ảnhhưởngđến thoát khí CO2 nên ảnhhưởngđếntrình lên men “Bùi Thị Quỳnh Hoa, 2002” 2.2.4 Cácyếutốảnhhưởngđếntrình lên men Có năm yếutốảnhhưởngđếntrình lên men rượu ... chiếu sáng trực tiếp ảnhhưởng lên ổn định anthocyanin Các nhà nghiên cứu cho giữ mẫu ánh sáng nồng độ chất màu giảm mạnh tối Cácyếutố khác ảnhhưởngđến màu anthocyanin nồng độ chất màu kết hợp ... acid không gây ảnhhưởng mạnh đến trung tâm hoạt động nấm men - Ảnhhưởng nồng độ rượu Nồng độ rượu sinh có ảnhhưởngđến tốc độ khả phát triển nấm men Nồng độ rượu ảnhhưởngđến tốc độ phát triển...
... 2 M CL C L I CAM ĐOAN M CL C DANH M C CÁC T VI T T T DANH M C CÁC B NG DANH M C CÁC HÌNH DANH M C CÁC SƠ Đ M Đ U ………01 CHƯƠNG T NG QUAN 04 1.1 ... (Mv ) c a polyme theo phương trình Mark-Houwink-Sakurada: [η] = K.Mva Trong ñó: K a h s ñ i v i m t h polyme – dung môi xác ñ nh Các giá tr không th tính toán ñư c m t cách xác theo lý thuy t mà ... m trình ion hóa ph n ng, k t qu t o thành ion g c Các ion hay g c sau ñó có th khơi mào trình ñ ng trùng h p ghép Trong hai phương pháp trên, phương pháp th hai thu hút ñư c s ý nhi u nh t trình...