... NGHỆ SINH HỌC & THỰC PHẨM TIỂU LUẬN MÔN HỌCCẤU TRÚC THỰC PHẨMĐề tài : GEL PROTEIN, CẤU TRÚC VÀ PHƯƠNG PHÁP TẠOCẤU TRÚC GEL CỦA CÁC PROTEIN TRONG CÁCTHỰC PHẨMGIÀU PROTEINGiáo viên ... độnglên con người khi tiếp xúc với sản phẩmthực phẩm. Trong các cấu trúc của thực phẩm, cấu trúc gel là 1 cấu trúc quen thuộc và có rất nhiều sản phẩm thực phẩm có cấu trúc này như giò, phomat ... dụ với 1 sản phẩmthựcphẩm có cấu trúc gelCó rất nhiều sản phẩmthựcphẩm có cấu trúc gel, được sản xuất từ nhiềuloại nguyên liệu khác nhau như thịt, cá, sữa, … làm cho các sản phẩm nàytăng...
... Con hàu Nhìn chung các loài sò, hến đều là nguồn cung cấp dồi dào các chất sắt, selen, kali và can xi cho cơ thể, nhưng con hàu được cho là giàu chất tăng cường canxi nhất. Con hàu còn ... thư hữu hiệu. 7. Rau chân vịt Giúp tăng cường cơ bắp, giàu vitamin K và giúp giảm các vết rạn xương hữu hiệu. Rau chân vịt giàu canxi, photpho, kali, kẽm, và cả selen giúp bảo vệ gan. Thành ... hoặc 2 quả mỗi tuần sau giờ tập thể dục, bạn sẽ cảm thấy cơ thể tràn đầy sinh lực. 10 thựcphẩmgiàucanxi 1. Cua biển: Nhiều protein, ít chất béo, lớp thịt của nó chứa rất nhiều kẽm,...
... (các loại vitamin có trong trứng, sữa, và rau xanh), canxi và kali. Ngoài ra đây còn là loại thực phẩm giàu folic axit, vitamin nhóm B. Cắt tỏi tây thành từng phần cho vào salad, súp hoặc các ... và K, một trong các thành phần chống ung thư hữu hiệu. 7. Rau chân vịt Giúp tăng cường cơ bắp, giàu vitamin K và giúp giảm các vết rạn xương hữu hiệu. Rau chân vịt giàu canxi, photpho, ... Con hàu Nhìn chung các loài sò, hến đều là nguồn cung cấp dồi dào các chất sắt, selen, kali và can xi cho cơ thể, nhưng con hàu được cho là giàu chất tăng cường canxi nhất. Con hàu còn...
... dàng so sánh hàm lượng sắt giữa các loại thựcphẩm với nhau.Bảng 6.1 Hàm lượng Fe trong 100g thựcphẩm ăn đượcThức ăn thực vậtTên thựcphẩm Sắt (mg) Tên thựcphẩm Sắt (mg) 1. Mộc nhĩ (nấm ... các tế bào ở nhu mô các cơ quan khác nhau như gan,tim, các tuyến nội tiết gây ra các bệnh lý do ứ đọng sắt. Bình thường các hồng cầu chết bị thực bào tại các tế bào đại thực bào của hệ liên ... các yếu tố ức chế hoặc tăng cường có mặt trong thức ăn.Dưới đây là bảng hàm lượng sắt trong 100g thựcphẩm ăn được, nhằm giúp chúng ta nắm rõ hơn về hàm lượng của sắt trong các loại thực phẩm, ...
... tất cả các loại thựcphẩm đều có thành phần là vitamin.Những tưởng các loại thức ăn đồ uống như sữa, bánh, nước giải khát đến các loại gia vị như đường, nước mắm. Thế nhưng, do không biết cách ... không biết cách sử dụng và cách chế biến hợp lí đã làm cho vitamim trong các sản phẩm không phát huy tác dụng.Lợi ích của việc bổ sung vitamin vào sản phẩmthực phẩm - Bổ sung một lượng thiết ... vị thành niên 10-18 tuổi có nhu cầu canxi là 1.000mg/ngày (tương ứng 850ml sữa tươi - khoảng 4 ly). Trẻ có thể uống ít hơn và dùng thêm cácthựcphẩm giàu canxi khác như tôm tép, cá nhỏ, rau...
... dàng so sánh hàm lượng sắt giữa các loại thựcphẩm với nhau.Bảng 6.1 Hàm lượng Fe trong 100g thựcphẩm ăn đượcThức ăn thực vậtTên thựcphẩm Sắt (mg) Tên thựcphẩm Sắt (mg) 1. Mộc nhĩ (nấm ... các tế bào ở nhu mô các cơ quan khác nhau như gan,tim, các tuyến nội tiết gây ra các bệnh lý do ứ đọng sắt. Bình thường các hồng cầu chết bị thực bào tại các tế bào đại thực bào của hệ liên ... non-heme có trong các sản phẩmthực vật: Các loại rau lá xanh chứa chất sắt chẳng hạn như rau cải xoong, rau bina, cải xoăn Các loại ngũ cốc, đặc biệt là lúa mạch, yến mạchĐậu Hà Lan, các loại đậu...
... rụng răng.Nguồn thựcphẩm Vitamin C có mặt ở phần lớn cácthựcphẩm có nguồn gốc thực vật.Ở cácthựcphẩm nguồn động vật, gan và thận được xem là có nguồn vitamin C đáng kể. Các loại trái cây ... xương).c.Nguồn cung cấpNguồn thựcphẩm cung cấp vitamin B2 gồm thịt nạc, trứng, đậu, các loại hạt, các loại rau lá sẫm màu, sữa và các sản phẩm từ sữa. Thực phẩm mg/100gGan 1,5 đến 13Trứng ... KHOA TPHCMKHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌCBỘ MÔN THỰC PHẨMSẢN PHẨMTHỰC PHẨMGIÀU VITAMIN TAN TRONG NƯỚC Giảng viên hướng dẫn : TRẦN THỊ THU TRÀ Sinh viên thực hiện : VŨ QUANG HUY 60901050PHẠM ANH...