... bë lãn men ny âỉåüc sỉí dủng räüng ri cho cạc quạ trçnh tiãût trng âãø ni cáúy vi sinh váût - sn sinh cạc cháút hoảt hoạ sinh hc Thiãút bë lãn mencọ thãø têch 63 m3 Dảng thiãút bë lãn men ny ... Thiãút bë lãn men; 40- Cå cáúu âãø lm sảch khäng khê Âàûc k thût ca thiãút bë lãn men âỉåüc sn xút åí Âỉïc: Thãø têch, m3: hçnh hc: lm viãûc: Diãûn têch bãư màût, m2: bãn ngoi: bãn trong: 100 70 ... Kãút cáúu ca thiãút bë lãn men âỉåüc toạn cho hoảt âäüng dỉåïi ạp sút dỉ Âàûc k thût ca thiãút bë lãn mencọ âo träün bàòng khê âäüng hc Thãø têch ca thiãút bë lãn men, m3: p sút lm viãûc, MPa:...
... nấm men gia súc, ứng dụng thiếtbị sử dụng trình tiệt trùng CácthiếtbịlênmencóđảotrộnkhíđộnghọcđườngviềntuầnhoànbênCácthiếtbị nuôi cấy nấm men dùng phương pháp bơm dâng khí ... hợp sử dụng thiếtbịlênmen để nuôi cấy nấm mốc - cho sản phẩm amiloglucozidaza Cácthiếtbịlênmencóđảotrộnkhíđộnghọc thông gió môi trường Hình Cácthiếtbị mà bêncó trang bị vòi phun, ... lạnh ống khuếch tán Kết cấu thiếtbịlênmen tính toán cho hoạt động áp suất dư Đặc tính kỹ thuật thiếtbịlênmencóđảotrộnkhíđộnghọc Thể tích thiếtbịlên men, m3: 25, 49, 63, 200 0,3Áp...
... diãûn ca thiãút bë theo âỉåìng kênh trong: F = 0,785DB Chiãưu cao chung ca thiãút bë: H e = H x + 2(he + h ) 10.4.2 Tênh toạn bäü khúy träün ca thiãút bë lãn menKhi ni cáúy vi sinh váût mäi trỉåìng ... lng nhåì cạc cạnh 10, Sau âọ cháút lng bo ho khäng khê âỉåüc ngoi 10.4 TÊNH TOẠN THIÃÚT BË LÃN MENCỌ BÄÜ ÂO TRÄÜN CÅ HC V BÄÜ LM SI BT Khi toạn cáưn xạc âënh cạc chè säú cå bn vãư kãút cáúu ... trỉåìng v vo dảng vi sinh váût ni cáúy k = 0,5 ÷ 0,65 10.4.1 Tênh toạn kãút cáúu ca thiãút bë lãn men Thãø têch lm viãûc ca thiãút bë V1 (m3) âỉåüc theo cäng thỉïc: V1 = V.k Âãø sn xút axit amin,...
... Bng 10.3 Âàûc k thût ca cạc thiãút bë lãn men dảng phun sn xút åí Âỉïc Cạc chè säú Thãø têch ca thiãút bë lãn men, m3 200 400 Nàng sút ca thiãút bë lãn men (tênh theo cháút khä tuût âäúi), kg/h ... thiãút bë lãn mencọ hãû thäng giọ dảng phun Loải thiãút bë ny âỉåüc ỉïng dủng âãø ni cáúy chng náúm men âàûc biãût trãn mäi trỉåìng dinh dỉåỵng chỉïa parafin lng Thiãút bë lãn men Б-50 Kãút ... náúm men trãn mäi trỉåìng ràõn АДР-76-900 âãø ni náúm men parafin Hiãûn tải loải kãút cáúu ny âỉåüc thỉûc nghiãûm räüng ri cạc nh mạy sn xút cháút cä chỉïa vitamin v protein Thiãút bë lãn men...
... bë lãn men ny âỉåüc sỉí dủng räüng ri cho cạc quạ trçnh tiãût trng âãø ni cáúy vi sinh váût - sn sinh cạc cháút hoảt hoạ sinh hc Thiãút bë lãn mencọ thãø têch 63 m3 Dảng thiãút bë lãn men ny ... Thiãút bë lãn men; 40- Cå cáúu âãø lm sảch khäng khê Âàûc k thût ca thiãút bë lãn men âỉåüc sn xút åí Âỉïc: Thãø têch, m3: hçnh hc: lm viãûc: Diãûn têch bãư màût, m2: bãn ngoi: bãn trong: 100 70 ... rüt xồõn 2,4 m Thiãút bë lãn men âỉåüc toạn âãø hoảt âäüng dỉåïi ạp sút dỉ 0,25 MPa v âãø tiãût trng åí nhiãût âäü 130 ÷ 1400C, cng âãø hoảt âäüng dỉåïi chán khäng Trong quạ trçnh ni cáúy vi sinh...
... thả dung dịch Loại hoạt động sau: không khí vào trộn với chất lỏng thoát không khí hướng lên sau qua đảotrộn chia làm dòngKhi qua phần trung tâm cấu tuần hoàn, dòng thứ vào cửa cấu phun, dòng ... hướng xuống theo đườngviền cấu tuầnhoàn chuyển động đáy giả chuyển động xuống phía 2.1 Máy phun kiểu tuabin có vòng đột lỗ: 2.1.1 Mục đích, ý nghĩa: Loại dung để thổi khí khuấy trộn, môi trường ... sinh - Nhược điểm: dạng thiếtbị để nuôi cấy vi sinh vật điều kiện tiệt trùng phức tạp khó khăn độ kín bơm tuần hoàn, tiện lợi trình tiệt trùng Các thiết bị lênmen có hệ thông gió dạng...
... điểm: + Thiếtbịcó cấu tạo đơn giản + Có dung tích nuôi cấy lớn + Thiếtbị làm việc lien tục Nhược điểm: chi phí đầu tư lớn Thiết bịlênmen dạng phun Ưu, nhược điểm Ưu điểm: Thiếtbị ... thời gian nuôi cấy, kết cấu vật liệu thiếtbịTrong chương giới thiệu số thiếtbịlênmen công nghiệp ứng dụng để cấy chìm vi sinh vật thiết bị hình trụ có phận bơm dâng bằng khí nén với ... nhỏ Nhược điểm: Ứng dụng Ứng dụng dạng thiếtbị để nuôi cấy vi sinh vật điều kiện tiệt trùng phức tạp Thiếtbịlênmen Â-50 Thiếtbị nuôi cấy nấm men môi trường rắn ĂÔĐ-76-900 1- Vỏ; 2-...
... dụng: Vòng bịt kín thường lắp vào trục cấu chuyển đảo để đảm bảo tiệt trùng suốt trình lênmenCácthiếtbịlênmencóđảotrộnkhíđộnghọc thông gió môi trường: Hình 10.4 Thiếtbịlênmen dạng ... B NỘI DUNG: Thiếtbịlênmencóđảotrộnhọc dạng sủi bọt: Hình 10.1 Thiếtbịlênmen với đảotrộnhọccó dạng sủi bọt có sức chứa 63 m3 * Cấu tạo: 1- động cơ; 2- Hộp giảm tốc; ... khuếch tán Kết cấu thiếtbịlênmen tính toán cho hoạt động áp suất dư * Ưu điểm: - Thiếtbị gọn gàng, dễ sử dụng - Thiếtbịcó cấu tạo đơn gản thiếtbịlênmen với đảotrộnhọc không cần cánh...
... tiệt trùng suốt trình lênmen 4 Cácthiếtbịlênmencóđảotrộnkhíđộnghọc thông gió môi trường: Hình 10.4 Thiếtbịlênmen dạng xilanh cóđảotrộnkhíđộnghọc thổi khí môi trường Cấu tạo: ... trùng vào đường ống qua vùng bịt kín 3, sủi bọt 4, đường ống vào phần thiếtbị vào phần thiếtbị qua đường ống số 9,để đảm bảo cung cấp không khí tiệt trùng đồngthiết bị. Còn canh trường đưa vào thiết ... h hợp vớ thiết bịsinh menkhông cần bằngkhuấy trộn mạnh độ giống lên vật đảotrộn phải học nhớt - Thiếtbị hoạt động với môi trường lên bọt không lớn mạnh KẾT LUẬN • Qúa trình lênmencó cung cấp...
... côCô đặc chân không, bảo đảm nhiệt độ sôi ≤ 800c, thiếtbị truyền nhiệt gián tiếp, thiếtbịcô đặc tuầnhoàntuầnhoàn (trong thiếtbịcó lớp men chịu axit chịu nhiệt) Do cô đặc điều kiện chân ... chiều cao thiếtbị Trên nắp có ống dẫn axit tới cửa cho nguyên liệu, axit, NaOH kiểm tra lớp men bảo vệ Mặt xung quanh thiếtbị phủ lớp cách nhiệt Trong công nghiệp sử dụng số thiếtbị thuỷ phân ... hiệu suất lênmen 30 ÷ 35 g/l L-AG dùng Brevibacterium flavum lênmen sacaroza hay rỉ đường phạm vi bình lắc Năm 1986, Nguyễn Thiện Luân cộng đạt hiệu suất lênmen 37 ÷ 45 g/l L-AG lênmen môi...
... hiệu suất lênmen 30 ÷ 35 g/l L-AG dùng Brevibacterium flavum lênmen sacaroza hay rỉ đường phạm vi bình lắc Năm 1986, Nguyễn Thiện Luân cộng đạt hiệu suất lênmen 37 ÷ 45 g/l L-AG lênmen môi ... ngành công nghệ sản phẩm lênmenhọc môn học chưa có giáo trình thức Vì để hỗ trợ cho sinh viên ngành công nghệ lênmen độc giả quan tâm đến sản phẩm công nghệ sinh học thực phẩm đa dạng phong ... nam có chương trình nghiên cứu để chủ động nắm vững kỹ thuật sản xuất mì chính, lực lượng nghiên cứu nhỏ, vốn liếng thiếu, thiếtbị thô sơ nên kết thu có hạn Tuy nhà khoa họccó số công trình có...
... côCô đặc chân không, bảo đảm nhiệt độ sôi ≤ 800c, thiếtbị truyền nhiệt gián tiếp, thiếtbịcô đặc tuầnhoàntuầnhoàn (trong thiếtbịcó lớp men chịu axit chịu nhiệt) Do cô đặc điều kiện chân ... chiều cao thiếtbị Trên nắp có ống dẫn axit tới cửa cho nguyên liệu, axit, NaOH kiểm tra lớp men bảo vệ Mặt xung quanh thiếtbị phủ lớp cách nhiệt Trong công nghiệp sử dụng số thiếtbị thuỷ phân ... hiệu suất lênmen 30 ÷ 35 g/l L-AG dùng Brevibacterium flavum lênmen sacaroza hay rỉ đường phạm vi bình lắc Năm 1986, Nguyễn Thiện Luân cộng đạt hiệu suất lênmen 37 ÷ 45 g/l L-AG lênmen môi...
... Cácthiếtbị chạy Android chơi PlayStation Hãng Sony vừa đưa thông báo điện thoại hay thiếtbị cầm tay chạy Android từ phiên 2.3 trở lên chơi PlayStation One game có "chất lượng ... trương" mức giá liên quan Vào ngày 27/1, hội nghị PlayStation Tokyo, Sony Computer Entertainment giới thiệu dự án phát triển ứng dụng cho phép "PlayStation hóa" thiếtbị cầm tay chạy Android Đồng ... Đồng thời, công ty tiết lộ hệ thống game động mới, có tên NGP (Next Generation Portable) Thông qua PlayStation Suite tương thích với NGP, nhà thiết kế game có thị trường tiềm rộng lớn để phát triển...
... axcelsa Trong chế biến, người ta lấy hạt cà phê chín 10.1.1 Các trình chuyển hoá lênmenTrong trình lên men, nhờ hoạt động enzim, hạt cà phê có thay đổi sâu sắc tính chất vật lý tính chất hoá họcCác ... xuất cho thấy rằng: a Lênmen hiếu khí nhanh tốt lênmen yếm khí (Menchu and Rolz, 1973) b Nếu trình lênmen người ta cho thêm Ca++ làm tăng hoạt tính enzim Kết trình lênmen nhanh c Hiện người ... nhiên có bề mặt hạt cà phê Thời gian lênmen cà phê thường kéo dài từ 20 đến 100 Thời gian lênmen dài, ngắn, phụ thuộc vào nhiệt độ lênmen độ chín hạt cà phê, giá trị pH khối hạt lênmen Kết...
... để lênmen Cải bẹ dùng làm nguyên liệu để lênmen loại rau có hàm lượng đường trung bình ÷3,5% Công nghệ lênmen không khác nhiều so với công nghệ lênmen bắp cải Một số điểm cần lưu ý lênmen ... khối dịch lênmencó nhiều bọt khíKhí tạo thành hoạt động vi sinh vật tạo khíTrong giai đoạn vi khuẩn Leuconostoc mensenteroides phát triển mạnh Loài vi khuẩn sinh axit lactic sinh khí Lượng ... kết thúc lênmen cho ÷ 5% giềng vào lúc bắt đầu lênmenKhilênmen cần cho trái cà ngập sâu nước muối Muốn nên có vật nén với lực nén khoảng 10 ÷ 15 kg cho 100 kg cà Ta tiến hành lênmen điều...
... ↓ ↓ ↓ Trộn nuôi vi sinh vật 30 – 350C / ÷ ngày ↓ 186 Muối ăn, đường, gia vị → Lênmen 25 ÷ 300C/ ÷ tháng ↓ Phối trộn ↓ Làm chín ↓ Sản phẩm Hishoho Miso Đặc tính lý học: màu hồng vàng, có vị mặn ... chín ↓ Đậu nành Phối trộn ← giống Aspergillus oryzae ↓ ↓ Làm Nuôi ÷ ngày ↓ ↓ Hấp chín → Phối trộn ← Muối, nước ↓ Lênmen tháng tạo thành màu vàng Lênmen ÷ tháng tạo màu vàng hồng ↓ Sản phẩm ... sôi 1000C ↓ Phối trộn với bột mì ↓ Lênmen 27 ÷ 300C / ÷ ngày ↓ Cho vào khạp sành với nước muối ↓ Lênmen 23 ÷ 330C / ÷ 24 tháng ↓ Hút chiết dịch ống hút ↓ Màu caramel đường → Cho vào dụng cụ chứa...
... muối, có phương pháp nhúng muối Chuẩn bị dung dịch muối nồng độ 300 ÷ 320 g/l nhúng bánh đậu lênmen liên tục ÷ nhấc lên để khô 24 cho vào thiếtbịlênmen d Lênmen Sau nuôi mốc, lênmen công ... độ lênmen khoảng 35 ÷ 360C bánh đậu 37 ÷ 380C phòng Nếu nhiệt độ lênmen lớn 400C thời gian lênmen rút ngắn, sản phẩm dễ bị hỏng Nếu nhiệt độ lênmen nhỏ 350C thời gian lênmen kéo dài, tốn thiết ... men kéo dài, tốn thiếtbị diện tích phòng lênmen Đối với chao bánh, thời gian lênmen khoảng ÷ ngày ÷10 ngày lênmen dụng cụ dung tích lớn Sau lênmen nóng có giai đoạn lênmen phụ Đây giai đoạn...
... xuất: trộn cá muối cho vào thùng lên men, phía rắc lớp muối Lênmen 18 tháng, hàng ngày phơi nắng, triết rút lấy dịch Dịch có màu vàng, vị muối, mùi đặc trưng Đặc tính vật lý: dịch trong, màu vàng ... đồ thiếtbị trao đổi ion IThiết bị phản ứng trao đổi cation II- Thiếtbị phản ứng trao đổi anion III- Thùng chứa dung dịch axit glutamic – 21: Số hiệu van điều chỉnh tự độngCác công đoạn tự động ... 5.14: Công nghệ sản xuất Jeots 146 Tôm tươi → Trộn → Lênmen 200C → Lênmen chín → Jeots Muối Đặc tính vật lý: dạng rắn, mùi lênmen Đặc tính hóa học: nước 64,9%; tro 24,0% Giá trị dinh dưỡng:...