các phg pháp bảo quản lạnh
Công nghệ rau quả và đồ hộp .Trình bày ưu nhược điểm của phương pháp CAS so với các phương pháp bảo quản lạnh khác . Tình hình ứng dụng công nghệ của CAS .
... trình bảo quản Các loại hoa tươi bóc vỏ thái lát dưa hấu, long, xoài,dứa, bơ, bưởi sau tháng bảo quản CAS tươi ngon thu hoạch • Tôm bảo quản công nghệ CAS Tôm sú bảo quản tới tháng, cá ngừ bảo quản ... trường xuất Quả vải bảo quản công nghệ CAS từ 01/07/2014 đến cuối tháng 11/2014 tươi ngon hội chợ Tokyo – Nhật Bản Vải bảo quản Công nghệ CAS • Xoài , dưa bảo quản phương pháp CAS Thử nghiệm ... nhược điểm phương pháp CAS so với phương pháp bảo quản lạnh khác - CAS (Cells Alive System) hay “Hệ thống tế bào sống”, sáng chế độc quyền tập đoàn ABI (Nhật Bản ) Đây công nghệ lạnh đông nhanh...
- 14
- 1,541
- 4
Phân tích và so sánh các điểm giống nhau và khác nhau giữa các phương pháp bảo quản thịt: đông lạnh, ướp muối, làm khô và xông khói
... không bảo quản lâu 2.4 Các sản phẩm, thời gian bảo quản: Với phương pháp tùy theo cách thức mà cho sản phẩm khác thời gian bảo quản khác Về thời gian bảo quản nói phương pháp đông lạnh thịt bảo quản ... ngày, tăng gần lần so với bảo quản không khí Thời gian bảo quản thịt lạnh phối hợp với sử dụng khí ozon tăng lên gấp rưỡi so với bảo quản thường 1.3.1.6.Sản phẩm sau bảo quản lạnh: Trạng thái tươi ... nhất, dài – 10 tháng Các phương pháp bảo quản khác tùy theo độ mặn, nhạt, sống hay chín mà thời gian bảo quản khác Phương pháp đông lạnh: sản phẩm có độ ẩm 80-85 %, bảo quản tốt rã đông để sử...
- 19
- 8,560
- 5
các phương pháp bảo quản lương thực ở trạng thái lạnh
... – bảo quản khô; giảm nhiệt – bảo quản lạnh giảm lượng oxi không khí quanh đống hạt – bảo quản kín Tuy nhiên, điều kiện khí hậu kinh tế Việt Nam, hai biện pháp bảo quản hữu hiệu bảo quản khô bảo ... hoạch bảo quản trời hay bảo quản kho Các phương pháp bảo quản lương thực trạng thái lạnh Trang 18 Công nghệ BQ & CB nông sản thực phẩm GVHD: Hoàng Thị Trúc Quỳnh Bảo quản trời hay gọi bảo quản ... hạt bề bảo quản nên bảo quản trạng thái lạnh Các phương pháp bảo quản lương thực trạng thái lạnh Trang 32 Công nghệ BQ & CB nông sản thực phẩm GVHD: Hoàng Thị Trúc Quỳnh KẾT LUẬN Bảo quản hạt...
- 34
- 614
- 0
Đồ án các phương pháp bảo quản cá
... chất bảo quản phenol Các chất bảo quản diệt vi khuẩn Tác động đun khói nóng diệt vi khuẩn chấm dứt hoạt động enzyme làm ươn cá - Tác động bảo quản khói để sấy khô đun nhiều hoạt động chất bảo quản ... thuộc vào độ dày thùng cá yếu tố khác 23 GVHD: NGUYỄN THỊ HIỀN CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN CÁ 24 GVHD: NGUYỄN THỊ HIỀN CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN CÁ TÀI LIỆU THAM KHẢO DINH DƯỢNG ỨNG DỤNG VÀ CHẾ BIẾN ... đêm xếp cá để nén cách đặt vật nặng lên trên, nước từ tế bào cá bò ép ra, làm cá chóng khô 2.2 Sấy lạnh: 12 GVHD: NGUYỄN THỊ HIỀN CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN CÁ - Cá đặt chân không lạnh nhanh truyền...
- 25
- 1,409
- 2
các phương pháp bảo quản thịt
... ¼ phòng lạnh Trang 18 Các phương pháp bảo quản thịt GVBM: Nguyễn Thị Hiền IV.BẢO QUẢN THỊT BẰNG CÁCH SỬ DỤNG NHIỆT ĐỘ CAO: Bảo quản thịt cách sử dụng nhiệt độ cao phương pháp hiệu bảo quản sản ... Trang 26 Các phương pháp bảo quản thịt GVBM: Nguyễn Thị Hiền Trang 27 Các phương pháp bảo quản thịt GVBM: Nguyễn Thị Hiền Trang 28 Các phương pháp bảo quản thịt GVBM: Nguyễn Thị Hiền VI.BẢO QUẢN ... hầu hết vi sinh vật tránh tái nhiễm II BẢO QUẢN THỊT BẰNG PHƯƠNG PHÁP LẠNH: Trang 11 Các phương pháp bảo quản thịt GVBM: Nguyễn Thị Hiền Bảo quản lạnh bảo quản nhiệt độ thấp nhiệt độ thường lớn...
- 45
- 2,422
- 8
![[Luận văn]nghiên cứu ảnh hưởng của biện pháp bảo quản lạnh củ giống đến sinh trưởng, phát triển và năng suất một số giống khoai tây trồng ở bắc ninh](https://media.store123doc.com/images/document/13/gu/eh/small_dYfBwmG8UG.jpg)
[Luận văn]nghiên cứu ảnh hưởng của biện pháp bảo quản lạnh củ giống đến sinh trưởng, phát triển và năng suất một số giống khoai tây trồng ở bắc ninh
... gian bảo quản sử dụng biện pháp bảo quản lạnh để l m chậm gi hóa Biện pháp bảo quản lạnh đặc biệt có ý nghĩa điều kiện thời gian bảo quản d i v điều kiện thời tiết nóng, ẩm bảo quản p dụng biện pháp ... giống bảo quản thông thờng (tán xạ) so với bảo quản củ giống kho lạnh - Xác định ảnh hởng biện pháp bảo quản lạnh củ giống đến sinh trởng, phát triển v suất khoai tây so với bảo quản phơng pháp ... củ giống đợc bảo quản lạnh đến suất v yếu tố cấu th nh suất khoai tây 4.15 82 ảnh hởng củ giống đợc bảo quản lạnh đến kích thớc củ thu hoạch 85 4.16 Hiệu kinh tế biện pháp bảo quản lạnh củ giống...
- 104
- 731
- 0
HỆ VI SINH VẬT THỰC PHẨM TRÊN MỘT SỐ THỰC PHẨM QUAN TRỌNG VÀ CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN
... quan IV.6.4 Bảo quản rau qủa a Bảo quản tươi Sư hư hỏng thường số chín cần loại Rau bảo quản nhiệt độ thường mà phải bảo quản nhiệt độ lạnh cho thêm hoá chất bảo quản Các hoá chất bảo quản thường ... dùng IV.4 Các phương pháp bảo quản sữa a Bảo quản lạnh Sử dụng nhiệt độ thấp để bảo quản sữa sau vắt tới nơi chế biến Lúc vi sinh vật phát triển nhanh nên dùng phương pháp bảo quản lạnh để hạn ... phương pháp bảo quản lạnh để bảo quản lâu b Phương pháp trùng Do đặc tính lý hoá có thành phần protein cao nên phải bảo quản sữa nhiệt độ thấp so với thịt phí sản xuất cao thời gian bảo quản có...
- 27
- 1,548
- 8
Các biện pháp bảo quản tươi nguyên liệu
... quanh cao, trừ cá nước đá bảo vệ lớp vật liệu cách nhiệt với mơi trường bên ngồi - Phương pháp bảo quản cá nước đá - Thời gian cần để bảo quản lạnh cá - Phương pháp để cá làm lạnh xuống nhanh Tuy ... hạn sử dụng cá bảo quản lạnh Thời gian bảo quản cá làm lạnh thay đổi tùy theo lồi Cá đánh bắt vùng nhiệt đới thời gian sau ướp đá có thời gian bảo quản ngắn cá lồi đánh bắt nước lạnh Tốc độ ươn ... Từ kết cho thấy: - Thời gian bảo quản lạnh cá nước dài lồi cá biển - Thời gian bảo quản lạnh cá vùng nhiệt đới dài lồi cá vùng ơn đới hàn đới 45 - Thời gian bảo quản lạnh cá gầy dài lồi cá béo...
- 17
- 521
- 0
CÁC BIỆN PHÁP BẢO QUẢN TƯƠI NGUYÊN LIỆU THUỶ SẢN
... quanh cao, trừ cá nước đá bảo vệ lớp vật liệu cách nhiệt với mơi trường bên ngồi - Phương pháp bảo quản cá nước đá - Thời gian cần để bảo quản lạnh cá - Phương pháp để cá làm lạnh xuống nhanh Tuy ... hạn sử dụng cá bảo quản lạnh Thời gian bảo quản cá làm lạnh thay đổi tùy theo lồi Cá đánh bắt vùng nhiệt đới thời gian sau ướp đá có thời gian bảo quản ngắn cá lồi đánh bắt nước lạnh Tốc độ ươn ... Từ kết cho thấy: - Thời gian bảo quản lạnh cá nước dài lồi cá biển - Thời gian bảo quản lạnh cá vùng nhiệt đới dài lồi cá vùng ơn đới hàn đới 45 - Thời gian bảo quản lạnh cá gầy dài lồi cá béo...
- 17
- 1,514
- 0
Các phương pháp bảo quản thịt, trứng
... làm bảo quản trứng vóng vài tháng • Nếu trấu ta dùng mùn cưa gỗ tro để thay thế, 20 ngày kiểm tra trứng lần Dùng trấu để bảo quản trứng Bảo quản lạnh • Hiện nay, cách bảo quản trứng tốt làm lạnh ... nhiễm trùng khô nước cất tủ lạnh ăn lại PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN CÁ Bảo quản lạnh Cá đánh bắt xa bờ, muốn giữ cho cá không bị thối hỏng người ta áp dụng song song biện pháp bảo quản với đánh bắt Trên ... điều kiện sóng nước biện pháp hiệu đơn giản bảo quản lạnh Trong điều kiện lạnh hệ enzim cá vi khuẩn gây thối hỏng không hoạt động Sơ đồ quy trình bảo quản cá phương pháp lạnh Ướp muối Hút chân...
- 15
- 2,261
- 5
Tài liệu Các phương pháp bảo quản thực phẩm pdf
... mà không gây tác động xấu Các phương pháp bảo quản kín, bảo quản nhiệt độ thấp; bảo quản chiếu xạ; bảo quản khí điều chỉnh, bảo quản áp suất thấp chí bảo quản hóa chất đáp ứng đòi hỏi Việc làm ... chế biến mat LỚP 05CDLTP NHÓM 14 Các phương pháp bảo quản thực phẩm Các điều kiện thời gian bảo quản thực phẩm khác khác Cần phải có bước bảo quản chế biến tồn trữ lạnh nước quả, chế biến phomat ... NHÓM 14 Các phương pháp bảo quản thực phẩm LỚP 05CDLTP 28 NHÓM 14 Các phương pháp bảo quản thực phẩm BẢO VỆ THỰC PHẨM Thực phẩm sau xử lý cần tồn trữ, thức ăn thừa để dành cho hôm sau Các bạn...
- 36
- 3,780
- 60
Các biện pháp bảo quản nguyên liệu tươi thủy sản pptx
... quanh cao, trừ cá nước đá bảo vệ lớp vật liệu cách nhiệt với mơi trường bên ngồi - Phương pháp bảo quản cá nước đá - Thời gian cần để bảo quản lạnh cá - Phương pháp để cá làm lạnh xuống nhanh Tuy ... để bảo quản Bảo quản bao gói có điều chỉnh khí Với phương pháp này, lượng thành phần khí sử dụng thay đổi suốt q trình bảo quản bao bì hàn kín hay khơng kín 4.1 Khí sử dụng bảo quản phương pháp ... Từ kết cho thấy: - Thời gian bảo quản lạnh cá nước dài lồi cá biển - Thời gian bảo quản lạnh cá vùng nhiệt đới dài lồi cá vùng ơn đới hàn đới - Thời gian bảo quản lạnh cá gầy dài lồi cá béo Lý...
- 16
- 1,365
- 6
BÁO CÁO " 438 NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG VÀ TUỔI THỌ BẢO QUẢN CỦA RAU CẢI CHÍP XANH (BRASSICA CHINENSIS L.) BẰNG PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN LẠNH " doc
... chung, rau cải bảo quản nhiệt độ 30oC có mức HHKLTN cao hẳn so với rau bảo quản nhiệt độ thấp Sau ngy bảo quản, HHKLTN rau cải bảo quản nhiệt độ 30oC l 0,5% mức hao hụt khối lợng rau bảo quản 4oC l ... thời gian bảo quản giảm dần Tuy nhiên biến động HLN rau cải bảo quản nhiệt độ khác Sau ngy bảo quản, HLN rau bảo quản 4oC giảm 0,21%, nhiệt độ 10oC l 0,40%, 30oC l 3,78% Sau 12 ngy bảo quản, HLN ... có tuổi thọ 21 ngy bảo quản 0oC, 14 ngy bảo quản 5oC v giảm - ngy bảo quản 10oC Trong trình bảo quản, nghiên cứu ny theo dõi triệu chứng h hỏng rau v nhận thấy, thời điểm bảo quản cuối mức nhiệt...
- 8
- 532
- 1
Đề tài: Tìm hiểu về các phương pháp bảo quản rau quả thực phẩm potx
... kho lạnh tùy loại rau Có thể dùng biện pháp bảo quản khác như: Bảo quản phương pháp hóa học, phương pháp bảo quản khí quyển, phương pháp bảo quản màng… vv Với phương pháp pháp bảo quản phương pháp ... nhiệt độ bảo quản định đó, bảo quản nhiệt độ cao thấp có ảnh hưởng xấu đến thời gian bảo quản chất lượng rau Nhiệt độ tốt cho việc bảo quản loại rau gọi nhiệt độ bảo quản tối ưu Nhiệt độ bảo quản ... loại rau mà chọn nhiệt độ bảo quản cho thích hợp Để làm lạnh phòng kho bảo quản người ta dùng máy lạnh với tác nhân lạnh khác nhau, có nhiều phương pháp làm lạnh phòng bảo quản như: - Dàn ống bay...
- 34
- 2,016
- 8
BÁO CÁO " NGHIÊN CỨU CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN PHÔI LÚA MÌ VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM " pdf
... 14,72% làm cho phôi lúa mì khó bảo quản lâu điều kiện tự nhiên [3] 3.2 Nghiên cứu phương pháp xử lý bảo quản phôi lúa mì Sau lấy nhà máy về, phôi lúa mì sàng đem xử lý bảo quản sau: Mẫu phôi lúa mì ... phương pháp tiến hành bảo quản phương pháp sử dụng phôi lúa mì sấy 1000C 30 phút bổ sung vitamin E sau đem bao gói PE đóng gói chân tác dụng làm giảm ôi hóa phôi lúa mì kéo dài thời gian bảo quản ... từ nhà máy bảo quản bao PE đóng gói tự nhiên Để thuận lợi cho việc nghiên cứu mẫu chuẩn bị lệnh thời gian Có thể cách 1-2 ngày 3.2 Nghiên cứu mức độ hư hỏng phôi lúa mì thời gian bảo quản Do chứa...
- 6
- 1,205
- 3
Luận văn :Các phương pháp bảo quản cá potx
... HIỀN CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN CÁ Phương pháp có ưu điểm cá không bị đặt trực tiếp mặt trời, làm cháy cá Hun khói: - Hun khói phương pháp bảo quản cá cách sử dụng ba tác động nhiệt: giá trị bảo quản ... THỊ HIỀN CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN CÁ - Đá vô hại , rẻ dễ xử lý - Có giá trị bảo quản cá thông qua việc tiếp xúc mật thiết với cục đá nhỏ, cá đông lạnh nhanh - Giữ cho cá đông lạnh ẩm, lạnh bóng ... chất bảo quản phenol Các chất bảo quản diệt vi khuẩn Tác động đun khói nóng diệt vi khuẩn chấm dứt hoạt động enzyme làm ươn cá - Tác động bảo quản khói để sấy khô đun nhiều hoạt động chất bảo quản...
- 22
- 673
- 2
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct mở máy động cơ lồng sóc các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25