... lợi cá nổi (chủ yếu là cángừ vằn, ngừ vây vàng và cángừ mắt to) và 2002-2004 4 45 Bảng 7. Năng suất khai thác trung bình cángừ của nghề câu vàng cá ngừđạidương Các chuyến điều tra Các ... mức năng suất đánh bắt cángừđạidương với cácdải nhiệt độ, chlorophyll a và phương pháp chồng ghép các lớp bản đồ phân bố nhiệt chlorophyll a. CPUE của ngừcángừđạidương được sử dụng số ... chlorophyll a với cá ngừ, các số liệu về nhiệt độ và hàm lượng chlorophyll a được lấy đồng bộ với số liệu cá ngừ về mặt không gian và thời gian. 1.3. Nguồn số liệu cángừđạidương Số liệu gốc...
... gia đánh bắt cángừđạidương với chi phí biến đổi thấp hơn. Hơn thế nữa, do sự hạn chế về mặt tài chính của các chủ tàu, nên một số Tạp chí Khoa học 2012:23b 140-146 Trường Đại học Cần Thơ ... vài ngư dân mới có khả năng đầu tư vào nghề cá này; tổng sản lượng cá đánh bắt và giá cá thị trường vào năm 2008 là cao hơn các năm trước; hầu hết các chủ tàu đều được nhận tiền trợ cấp xăng ... nhất. Tạp chí Khoa học 2012:23b 140-146 Trường Đại học Cần Thơ 140 HIỆU QUẢ KINH TẾ THEO NHÓM CÔNG SUẤT TÀU CỦA CÁC TÀU CÂU CÁNGỪ ĐẠI DƯƠNG Ở TỈNH KHÁNH HÒA Cao Thị Hồng Nga1 ABSTRACT...
... câu cángừđạidương hiện nay của tỉnh Phú Yên.2.1.1Điều tra, thống kê một số tàu mẫu câu cángừđạidương Phú yênTập hợp tàu mẫu: Các tàu mẫu được lựa chọn trong tập hợp tàu mẫu này là các ... tương đối lớn. Để hạn chế tối đa các nguyên nhân dẫn đến lật tàu nhằm đảm bảo an toàn cho tàu, cần quan tâm ngay từ khâu thiết kế bằng cách tiến hành các tính toán một cách khoa học.- Trong ... loài cángừđạidương trong đó có 5 loài có trữ lượng cao, trọng lượng lớn và có giá trị kinh tế cao. Đó là ngừ vằn, ngừ vây xanh, ngừ mắt to, ngừ vây vàng và ngừ vây dài. Trong đó ngừ vây...
... số lượng rất hạn chế. Ngư trường ở Việt Nam và các vùng lân cận, các loài cángừ phổ biến nhất là cá ngừ vằn, cángừ vây dài, cángừ vây vàng, cángừ mắt to và một số loài cángừ nhỏ, di cư ... trong quá trình xuất khẩu cángừđạidương ở Việt Nam, tác giả đã tiến hành phỏng vấn trực tiếp ngư dân các tỉnh Bình Định, Phú Yên, Khánh Hòa; các nậu, vựa, các công ty, các chi cục bảo vệ nguồn ... trong xuất khẩu cángừđạidương ở Việt Nam hiện nay và nguyên nhân của nó 2.3.1. Thực trạng rủi ro trong xuất khẩu cángừđạidương ở Việt Nam hiện nay Tuy nghề câu cángừđạidương nói riêng...
... thấy các tác nhân kháng khuẩn này làm thay đổi các tính chất cơ lý của màng và nồng độ chất kháng khuẩn phối trộn vào càng cao thì độ gi ãn của màng càng tăng. 3.2 Bảo quản cángừđạidương ... màng, cángừđạidương fillet 1 GIỚI THIỆU Trong thự c tế sản xuất hiện nay, vật liệ u chính dùng bao gói thự c phẩm là màng nhự a PE (p olyethylen), PP (polyprothylen). Tuy nhiên dùng các vật ... histamin trong các mẫu nghiên cứu theo thời gian bảo quản Nhìn chung theo thời gian bảo quản dưới tác động của điều kiện chế biến, phương pháp cấp đông, thời gian bảo quản và chế độ bảo quản,...
... thấy các tác nhân kháng khuẩn này làm thay đổi các tính chất cơ lý của màng và nồng độ chất kháng khuẩn phối trộn vào càng cao thì độ gi ãn của màng càng tăng. 3.2 Bảo quản cángừđạidương ... phẩm cángừ đại dương fillet. Tạp chí Khoa học 2008 (1): 147-153 Trường Đại học Cần Thơ 147NGHIÊN CỨU PHỐI TRỘN CHITOSAN – GELATIN LÀM MÀNG BAO THỰC PHẨM BAO GÓI BẢO QUẢN PHI LÊ CÁNGỪĐẠI ... màng, cángừđạidương fillet 1 GIỚI THIỆU Trong thự c tế sản xuất hiện nay, vật liệ u chính dùng bao gói thự c phẩm là màng nhự a PE (p olyethylen), PP (polyprothylen). Tuy nhiên dùng các vật...
... HOÀI NAMKHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾBIẾNCÁNGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP1.5. GIỚI THIỆU CÁC SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY1.5.1. Cángừ bò/ sọc/ bôngTên: cángừ bò / sọc / bôngQui cách: - Cắt khúc hay xé lớn ... NAMLuận vănKHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾNCÁNGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘPKHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾBIẾNCÁNGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP- Nước rửa khuôn viên và dụng cụ chếbiến (thau, dao, khay,…): 100 ppm.- ... chuyển lên các vòi và tưới lên bề mặt các hộp trên băng tải. Các vòi nước đầu có xà phòng, các vòi nước cuối cùng là nước sạch nhằm để tẩy rửa dầu, nước sốt,… có trên bề mặt hộp, các vòi nước...
... 8 cm, độ dầy miếng cá 2cm. Phi lê cángừđạidương lấy mẫu tại nhà máy chếbiến thủy sản Nam Trung Bộ, Nha Trang, Khánh Hòa. Mỗi màng được sử dụng để bao gói 3 miếng cángừ để kiểm tra lặp ... nghiệm bao gói phi lê cángừđạidương Để đánh giá khả năng bảo quản của màng, từ thí nghiệm tạo màng chọn ra 2 loại màng tối ưu là CG3 và CGB3-2 em bao gói miếng cángừđạidương fillet kích thước ... thấy các tác nhân kháng khuẩn này làm thay đổi các tính chất cơ lý của màng và nồng độ chất kháng khuẩn phối trộn vào càng cao thì độ gi ãn của màng càng tăng. 3.2 Bảo quản cángừđại dương...
... hoặc chếbiến thành các món ănkhác. Hình 1.4. Cángừ dầu đóng hộpBảo quản ở nhiệt độ thường GVHD: Ths.BÙI THỊ MINH THỦY TRANG 7 SVTH: NGUYỄN HOÀI NAMKHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾBIẾNCÁNGỪ NGÂM ... chuyển lên các vòi và tưới lên bề mặt các hộp trên băng tải. Các vòi nước đầu có xà phòng, các vòi nước cuối cùnglà nước sạch nhằm để tẩy rửa dầu, nước sốt,… có trên bề mặt hộp, các vòinước ... nhiệt độ thường.- Bỏ màng bao ăn liền hoặc chiên sơ 2 – 3 phút1.5.4. Cángừ dầu khúc lớnTên: cángừ dầu khúc lớnQui cách: cángừ , nước, dầu thực vật.Đóng gói: trọng lượng : ráo / tịnh : 140g/200g1.300g/1880g...
... ngừ đông lạnh Cá ngừđạidương thuộc họ Cá bạc má,sinh sống ở vùng biển ấm, cách bờ độ 185 km trở ra .Cá ngừđạidương là loại hải sản đặc biệt thơm ngon, mắt rất bổ, được chếbiến thành nhiều ... lê cángừđạidương Hình 1: Lượng VSV hiếu khí bề mặt sản phẩm phi lê cángừđạidương khi sử dụng màng bao chitosankhi sử dụng màng bao chitosanKẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬNBảo quản cángừđạidương ... BAO THỰC PHẨM BAO GÓI BẢO QUẢN PHI LÊ MÀNG BAO THỰC PHẨM BAO GÓI BẢO QUẢN PHI LÊ CÁ NGỪĐẠI DƯƠNGCÁ NGỪĐẠI DƯƠNG Sinh viên thực hiện:Sinh viên thực hiện:1.Phạm Thị Kim Anh.1.Phạm Thị...
... tàu khai thác cá ngừ. [41]. Các tàu đánh cángừ công nghiệp đã và đang sử dụng các dịch vụ hỗ trợ đánh bắt cángừ thông qua vệ tinh. Đó là các phần mềm như “Seastar”, “Catsat” Các phần mềm ... lệ (%) các loài cá khai thác được 1Hình 3.36. Mẻ có sản lượng cángừđạidương giống cao (10/04/2008) 119Hình 3.37. Xác định loài cángừđạidương giống qua hình dạng gan cá (Cá ngừ vây ... sẽ cho biết các bản đồ qui mô toàn cầu về biến động của mực nước biển, bản đồ về các dòng chảy, biểu hiện sự di chuyển của các khối nước và định vị các fron, các dòng xoáy đại dương; Bản đồ...