1 ngộ độc thực phẩm do tác nhân sinh học 2 ký sinh trùng đa bào giun sán

NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO TÁC NHÂN SINH HỌC-THỰC PHẨM BỊ Ô NHIỄM DO TÁC NHÂN SINH HỌ

... THỰC PHẨM BỊ Ô NHIỄM DO TÁC NHÂN SINH HỌC - Giảm chất lượng - Biến chất - Hư hỏng - Gây ngộ độc cho người sử dụng Ngộ độc thực phẩm Vsv gây bệnh độc tố Vsv Thực phẩm VSV CON NGƯỜI ... 015 7:H7 Thực phẩm dễ nhiễm: – Sữa chưa tiệt trùng, nước ép táo, rượu táo – Nước – Thịt gia súc, động vật có vú khác – Thịt chưa chế biến E.Coli O157:H7 ngộ độc thực phẩm Năm xảy ngộ độc 19 82 19 85 ... xảy ngộ độc 19 82 19 85 19 90 19 91 1993 19 95 19 96 Nơi nguồn gây ngộ độc Lần ghi nhận mầm bệnh Ghi nhận triệu chứng dung huyết Bùng nổ dịch ngộ độc nước uống Bùng nổ dịch ngộ độc nước ép trái táo...

53
1,535
2

NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO TÁC NHÂN SINH HỌC-CÁC LOẠI VIRUS GÂY Ô NHIỄM THỰC PHẨM

Danh mục: Y - Dược

... Quản lý nguồn phân Không dùng phân tươi bón rau KÝ SINH TRÙNG GÂY Ô NHIỄM THỰC PHẨM Ký sinh trùng đơn bào Ký sinh trùng Ký sinh trùng đa bào Ký sinh trùng Thức ăn không chín Phân tươi Nguồn nhiễm ... Khái niệm truyền bệnh Ký sinh trùng truyền qua thực phẩm: Ký sinh trùng sinh vật sống ký sinh, thể sống khác nuôi dưỡng, bảo vệ, người ta gọi sinh vật chủ Sự truyền lây ký sinh trùng: Người Người ... gondii 22 5,000 Cyclospora cayetanensis Trichinella spiralis Tổng cộng 16 ,26 4 52 2,5 41, 316 Các đợt nhiểm ký sinh trùng (kst) bùng nổ Mỹ Loài kst gây bệnh Amebiasis (19 92) Anisakiasis (19 96, 19 97)...

79
1,713
6

Ngộ độc thực phẩm - Người nào dễ mắc? Kỳ 1: Ngộ độc thực phẩm do vi pps

Danh mục: Sức khỏe giới tính

... - Ngộ độc thực phẩm vi khuẩn độc tố vi khuẩn - Ngộ độc thực phẩm không vi khuẩn Ngộ độc thực phẩm vi khuẩn độc tố vi khuẩn Đây tình trạng hay gặp vụ ngộ độc bếp ăn tập thể trường học bán ... gây ngộ độc đa số nhóm vi khuẩn đường ruột, khả gây bệnh nhóm yếu nên để gây bệnh thường phải có lượng lớn thức ăn Ngộ độc thực phẩm loại thường xảy vòng vài đến ngày sau ăn thực phẩm bị nhiễm Thực ... quy trình vệ sinh an toàn vi khuẩn phát triển nhanh, mạnh mẽ toàn khối thực phẩm Đặc biệt thực phẩm lỏng sữa, trứng thực phẩm nghiền băm nhỏ patê, thịt băm, dễ nhiễm khuẩn thực phẩm nhóm thủy...

5
359
2

Nhiễm thực phẩm do tác nhân hóa học docx

Danh mục: Sức khỏe giới tính

... I.Nhiễm độc thực phẩm tác nhân hóa học Những chất hóa học cho vào thực phẩm theo ý muốn Ngộ độc kim loại nặng lẫn vào thực phẩm Ngộ độc thực phẩm hóa chất bảo vệ thực vật Các loại ... tăng trưởng Ngộ độc thực phẩm thân thực phẩm có chứa chất gây độc tự nhiên Các chất độc hại tạo trình chế biến, hợp chất tạo phản ứng hóa học thực phẩm Các chất hóa học cho vào thực phẩm theo ... độc thực phẩm thân thực phẩm có chứa chất gây độc tự nhiên a Ngộ độc cá -Cá nguyên nhân vụ ngộ độc gây chết người thường gặp nước ta Ở Việt nam, qua khảo sát phát có 20 loài cá chủ yếu cá độc -Độc...

67
3,642
31

ô nhiễm thực phẩm do tác nhân hóa học vật lý

Danh mục: Sinh học

... 19 b Hormon sinh trưởng 20 Ngộ độc thực phẩm thân thực phẩm có chứa chất gây độc tự nhiên 21 a Ngộ độc cá 21 b Ngộ độc cóc 22 c Ngộ độc nấm 22 ... .26 III Một số biện pháp thông thường xử lý ngộ độc thực phẩm 26 Tiểu luận môn vệ sinh an toàn thực phẩm I Nhiễm độc thực phẩm tác nhân hóa học Các chất hóa học gây nhiễm độc thực phẩm: ... thấy thực phẩm 11 d Đề phòng ô nhiễm ngộ độc kim loại nặng 13 Ngộ độc thực phẩm hóa chất bảo vệ thực vật .14 a Hóa chất bảo vệ thực vật .14 b Biểu lâm sàng ngộ độc hóa...

28
4,447
6

Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật, hóa chất, nguyên nhân, biểu hiện, sơ cứu, đề phòng

Danh mục: Y học thưởng thức

... 2 Nguyên nhân • Ngộ độc thực phẩm ký sinh trùng: Do vi khuẩn độc tố vi khuẩn; virus; ký sinh trùng; nấm mốc nấm men • Ngộ độc thực phẩm thức ăn bị biến chất, ôi thiu: Một số loại thực phẩm ... phẩm có sẵn chất độc bị ngộ độc cá nóc, cá cóc, mật cá trắm, nấm độc, khoai tây mọc mầm, số loại đậu… • Ngộ độc thực phẩm nhiễm chất hóa học: Do ô nhiễm kim loại nặng (thực phẩm nuôi trồng, ... loại thực phẩm khuyến cáo có khả chứa chất độc, loại thực phẩm lạ • Chọn mua loại thực phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đọc kỹ thông tin nhãn, thông tin liên quan đến thực phẩm; vệ sinh thực phẩm...

16
1,044
0

Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật

Danh mục: Sinh học

... Tình hình ngộ độc thực phẩm nước thời gian qua - Theo số liệu từ Cục an tồn vệ sinh thực phẩm - Bộ Y tế, năm (20 01 - 20 05) nước xảy gần 1. 000 vụ với 23 .000 người bị ngộ độc thực phẩm, có 26 0 người ... thực phẩm, tử vong 35 người, so với kỳ năm ngối giảm 14 vụ lại tăng 500 người bị ngộ độc thực phẩm - Trong ”Tháng hành động vệ sinh an tồn thực phẩm năm 20 06, nước xảy 22 vụ ngộ độc thực phẩm, ... mắc, có 14 người tử vong Số vụ ngộ độc thực phẩm quy mơ 50 người bốn bốn vụ với tổng số 26 5 người mắc Tình hình ngộ độc thực phẩm nước thời gian qua Ngun nhân vụ ngộ độc thực phẩm năm 20 05 tháng...

53
2,168
12

Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... schipperae 13 Bảng thống kê nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm Việt Nam từ năm 20 00 đến năm 20 04 Tỉ lệ vụ ngộ độc nguyên nhân Năm Chất độc thực Vi sinh vật Hoá học 20 00 62, 90 11 ,30 2, 90 22 ,90 20 01 73,30 ... 20 01 73,30 10 ,00 6,70 10 ,00 20 02 65,90 24 ,40 2, 40 7,30 20 03 57,90 21 , 10 10 ,5 10 ,50 20 04 55,60 13 ,10 22 ,76 8,54 phẩm Chưa xác định Các số liệu phân tích nguyên nhân vụ ngộ độc thực phẩm Việt Nam ... phòng ngừa ngộ độc thực phẩm vi sinh vật gây - Có nhiều loại vi sinh vật có khả gây ngộ độc thực phẩm với nhiều mức độ nguy hiểm khác Hơn nữa, xuất tác nhân gây bệnh biến thể tác nhân gây bệnh...

17
2,549
10

Ngộ độc thực phẩm do kim loại nặng

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... 27 11 Phụ lục 27 11 .1 Phụ lục tài liệu 27 Ngộ độc thực phẩm kim loại nặng Page 11 .2 11 .3 12 Phụ lục hình ảnh 28 Phụ lục bảng 35 Tài ... 20 7 .2. 2 Các đường nhiễm Hg 20 7 .2. 3 Độc tính 20 7 .2. 4 Liều lượng cho phép thực phẩm 21 7 .2. 5 Biện pháp phòng ngừa 21 7.3 Asen (As) ... (As) 21 7.3 .1 Đặc điểm 21 7.3 .2 Các đường nhiễm As 21 7.3.3 Độc tính 22 7.3.4 Liều lượng cho phép thực phẩm 23 7.3.5 Biện pháp...

37
978
2

Sự hư hỏng thực phẩm và ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật

Danh mục: Sinh học

... Tình hình ngộ độc thực phẩm nước thời gian qua - Theo số liệu từ Cục an tồn vệ sinh thực phẩm - Bộ Y tế, năm (20 01 - 20 05) nước xảy gần 1. 000 vụ với 23 .000 người bị ngộ độc thực phẩm, có 26 0 người ... thực phẩm, tử vong 35 người, so với kỳ năm ngối giảm 14 vụ lại tăng 500 người bị ngộ độc thực phẩm - Trong ”Tháng hành động vệ sinh an tồn thực phẩm năm 20 06, nước xảy 22 vụ ngộ độc thực phẩm, ... mắc, có 14 người tử vong Số vụ ngộ độc thực phẩm quy mơ 50 người bốn bốn vụ với tổng số 26 5 người mắc Tình hình ngộ độc thực phẩm nước thời gian qua Ngun nhân vụ ngộ độc thực phẩm năm 20 05 tháng...

53
1,358
11

NGỘ độc THỰC PHẨM DO các ION KIM LOẠI NĂNG độc hại NHIỄM vào THỨC ăn CHĂN NUÔI và THỰC PHẨM

Danh mục: Nông nghiệp

... MCL Thời kỳ thứ 20 02 2003 20 04 2/ 22/ 02 Dữ liệu sở 10 µg/L MCL CHU KỲ KiỂM TRA Thời kỳ thứ 20 05 20 06 20 07 Thời kỳ thứ 20 08 20 09 2 010 CHU KỲ KiỂM RTA Thời kỳ thứ 2 011 2 0 12 2 013 12 / 31/ 07 Cần phải ... năm 10 µg/L MCL 50 µg/L MCL CHU KỲ KiỂM TRAE CHU KỲ KiỂM TRA 20 02 Thời kỳ thứ 20 03 20 04 2/ 22/ 02 Dữ liệu sở 20 05 Thời kỳ thứ 20 06 20 07 20 08 Thời kỳ thứ 20 09 2 010 Thời kỳ thứ 2 011 2 0 12 12 / 31/ 06 ... http://www.epa.gov/safewater/arsenic/pdfs/arsenic_training _20 02/ train1-background.ppt Nhiễm độc Arsenic Triệu chứng ngộ độc cấp tính: • Ngộ độc asen chủ yếu ngộ độc cấp tính, với liều lượng 0,06g As 2O3 bị ngộ độc với 0 ,15 g/người bị chết • Ngộ độc...

64
880
7

Tài liệu NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO VI KHUẨN E.COLI pdf

Danh mục: Điện - Điện tử

... type thường gặp O26:B6, O44, O55:B5, O 1 12 :B 11, O 124 , O 125 :B5, O1 42 nguyên nhân gây tiêu chảy trẻ em tuổi - Nhóm ETEC (Enterotoxigenic E.coli): gây bệnh cho trẻ em, người lớn tiết độc tố ruột ST ... tính mạng (do biến chứng) Nhóm VETEC bao gồm type: O26, O 11, O 113 , O145, O157 ; ngoại độc tố vetec gây tiêu chảy Các biến chứng vi khuẩn tiết loại ngoại độc tố VT1 (verocytoxin) VT2 gây tác động ... sản phẩm - Tô Minh Châu - năm1999 - Độc chất học - Dương Thanh Liêm - năm 20 04 - Đại cương phương pháp kiểm tra vi sinh thực phẩm - Trung tâm kỹ thuật tiêu chuẩn đo lường chất lượng - năm 19 97...

3
1,566
21

Tài liệu Ngộ độc thực phẩm đồ hoá chất pptx

Danh mục: Mầm non - Tiểu học

... hóa chất bảo quản độc formaldehyde IV/ Dấu hiệu triệu chứng ngộ độc thực phẩm nhiều hóa chất độc liên quan đến: 1. Ăn uống loại thực phẩm, nước uống có yếu tố nguy ô nhiễm: + Thực phẩm không rõ nguồn ... nguyên nhân gây ung thư, bạch cầu cao tương lai gần - Các hóa chất độc NH 3, N2S, indol, phenol scatil, betain hay histamin có thực phẩm thịt sữa bị ôi thiu - Do dụng cụ chứa đựng, chế biến thực phẩm ... Chống độc, chuyển đến đơn vị y tế gần + Nếu đỡ: ủ ấm cho người bệnh, pha nước cháo đường muối cho bệnh nhân uống liên tục( từ 2- lít 24 giờ) Dự phòng ngộ độc thực phẩm nhiều hóa chất: + Lựa chọn thực...

6
833
5

Tài liệu NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO THỰC PHẨM CÓ ĐỘC TỐ TỰ NHIÊN SẴN CÓ docx

Danh mục: Mầm non - Tiểu học

... thở dẫn đến tử vong, tác dụng độc tố tetrodotoxin có thực phẩm, độc tố nầy bền vững, không bị phá hủy nhiệt độ, kể kho, rán, hay khô, sấy cá bị ngộ độc 2 Ngộ độc thịt cóc: Do độc tố bufotoxin số ... cứu chữa II/ Các triệu chứng ngộ độc nặng số thực phẩm có độc tố tự nhiên: Ngộ độc cá nóc, bạch tuộc có vòng xanh: Sau ăn thực phẩm biển trên, người bệnh sau 10 - 15 phút cảm thấy tê lưỡi, họng, ... c Mật cá trám có độc tố 5a cyprinol (một alcol steroid) Các thực phẩm thực vật độc tố như: a Nấm độc: Có nhiều loại nấm độc có độc tố khác độ độc khác nhau, loại xuất ngộ độc sớm (< 6giờ) thường...

6
1,022
7

Tài liệu NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO THỰC PHẨM HƯ HỎNG, BIẾN CHẤT pdf

Danh mục: Mầm non - Tiểu học

... nầy quy định vệ sinh không đảm bảo từ khâu bảo quản, chế biến cất giữ thực phẩm a Thực phẩm, thức ăn bị vi sinh vật, enzym phân giải thành chất chuyển hóa trung gian gây độc b Do tác động môi trường ... mang lại lợi ích cho thể lượng tạo tế bào, ngược lại tạo chất độc hại cho thể, dẫn đến xuất triệu chứng dấu hiệu ngộ độc sau ăn, uống thức ăn gọi ngộ độc thực phẩm thức ăn biến chất Quá trình dẫn ... Là glycerin, acid béo tự do, ceton, aldehyd, peroxyde c Từ chất bột (Glucide) tạo ra: a acetic, acid hữu cơ, độc tố nấm Các thực phẩm dễ biến chất gây ngộ độc là: Thực phẩm có nguồn gốc từ thịt,...

5
842
5

Nghiên cứu lâm sàng và cận lâm sàng của ngộ độc thực phẩm do hoá chất gây co giật tại Trung tâm Chống độc bệnh viện Bạch Mai potx

Danh mục: Báo cáo khoa học

... (84 ,2) (2, 6) 15 0.0 (13 ,2) 12 7.0 38 K+ máu 29 (76,3) (23 ,7) 2. 8 38 Cl - máu 33 (86,8) (2, 6) (10 ,6) 95.0 38 24 ( 82, 7) (27 ,3%) TP 1. 85 29 + 2+ Ca máu 11 2. 0 Ion 0.86 CK 18 (47,4) 20 ( 52, 6) 722 50.0 ... tiểu Gạo Gạo Gạo (C5H11NO) Nớc tiểu Mía (C24H51O4P) Nớc tiểu Da hấu (Cotinine, C10H12N2O) (C21H24N2O3) Dihydrovallesiachotamine Chloromethyl - chloroundecanoate (C12H22Cl2O2) Acetamide, N - methyl ... lợng vệ sinh an toàn thực phẩm) Lý bị ngộ độc: tình cờ 11 BN (28 ,9%), BN BN (15 ,8%), bị đầu độc BN (10 ,5%) không rõ 17 BN (44,7%) Loại thực phẩm nghi ngờ: thực phẩm nguồn gốc ngũ cốc 14 BN (36,8%),...

8
864
2

NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO VI KHUẨN E.COLI pot

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... chính: ngộ độc thực phẩm bị nhiễm hóa chất NĐTP nhiễm vi sinh vật độc tố vi sinh vật Một loại ngộc độc thực phẩm gây vi sinh vật thường gặp ngộ độc thực phẩm vi khuẩn E.coli 2. NỘI DUNG 2 .1; Đặc ... nước tiểu Do đó, vi khuẩn lan vào thực phẩm ruồi truyền từ phân Chế biến thức ăn mà không áp dụng vệ sinh dễ dàng đưa tới ngộ độc thực phẩm Ăn uống vệ sinh nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm Chú ... độc thực phẩm với 7.000 -10 .000 nạn nhân 10 0 - 20 0 ca tử vong Nhà nước tỉ đồng cho việc điều trị, xét nghiệm điều tra tìm nguyên nhân Vậy ngộ độc thực phẩm : Từ đâu ? NĐTP nguyên nhân chính: ngộ...

36
1,422
5

Điều tra tình hình các yếu tố liên quan và mô hình can thiệp nhằm kiểm soát ngộ độc thực phẩm do cá nóc potx

Danh mục: Báo cáo khoa học

...

120
609
0

MYCOTOXIN VÀSỰ NGỘ ĐỘC THỰC PHẨMDO MYCOTOXIN potx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... mì lát TĂ hỗn hợp 25 3 29 28 20 5 22 50 29 17 12 12 00 40 10 5 Nguồn tài liệu: Số liệu cung cấp từ Dr.Trần văn An, Phân viện CN STH, 19 91 Hàm lượng AF tối đa ( ppb ) 600 25 50 55 10 50 50 5000 40 ... vào sản phẩm chăn nuôi Sản phẩm chăn nuôi Loại aflatoxin Tỷ lệ chuyển hóa Trâu bò vỗ béo Gan B1 1/ 1400 Bò sữa Sữa M1 (từ B1) 1/ 300 Heo Gan B1 1/ 800 Gà đẻ Trứng B1 1/ 22 00 Gà thịt Gan B1 1/ 120 0 Loài ... B1 + B2 + G1 + G2 20 0 TLC, HPLC Bắp cho thú non và bò sữa B1 + B2 + G1 + G2 20 TLC, HPLC Bắp cho bò thịt, heo, gà B1 + B2 + G1 + G2 10 0 TLC, HPLC Bắp cho bò thịt vỗ béo B1 + B2...

77
1,325
9

NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO CÁC ION KIM LOẠI NĂNG ĐỘC HẠI NHIỄM VÀO THỨC ĂN CHĂN NUÔI VÀ THỰC PHẨM pdf

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... Thời kỳ thứ 20 02 2003 20 04 2/ 22/ 02 Dữ liệu sở Mẫu thử 10 µg/L MCL CHU KỲ KiỂM TRA Thời kỳ thứ 20 05 20 06 20 07 Thời kỳ thứ 20 08 20 09 2 010 CHU KỲ KiỂM RTA Thời kỳ thứ 2 011 2 0 12 2 013 12 / 31/ 07 Cần phải ... năm 10 µg/L MCL 50 µg/L MCL CHU KỲ KiỂM TRA 20 02 Thời kỳ thứ 20 03 20 04 2/ 22/ 02 Dữ liệu sở 20 05 Thời kỳ thứ 20 06 20 07 20 08 Thời kỳ thứ 20 09 2 010 CHU KỲ KiỂM TRAE Thời kỳ thứ 2 011 2 0 12 2 013 12 / 31/ 06 ... http://www.epa.gov/safewater/arsenic/pdfs/arsenic_training _20 02/ train1-background.ppt Nhiễm độc Arsenic Triệu chứng ngộ độc cấp tính: • Ngộ độc asen chủ yếu ngộ độc cấp tính, với liều lượng 0,06g As 2O3 bị ngộ độc với 0 ,15 g/người bị chết • Ngộ độc...

64
1,421
11