... vật. Có nhiều nghiên cứu về mô hình cấu trúc phân tử của axit phytic nhng các nghiên cứu này lại đa đến những kết luận rất khác nhau. Trong số các nghiên cứu đó có hai nghiên cứu tiêu biểu ... ion kim loại. Sau quá trình thu phân, nó sẽ giải phóng các gốc phosphat, các myo- inositol và các muối khoáng. Cơ chế thu phân nh Hình 2 Hình 2: Sự thu phân axit phytic ... trong thức ăn thì quá trình đẻ trứng, sắc tố lông ở lợn, gà, vịt sẽ bị cản trở. Khi thêm L-methionin thì quá trình này trở lại bình thờng. Nhiều công trình nghiên cứu cũng đã xác nhận vai trò quyết...