... tan của dung dịch sau thủy phân xác định theo phương pháp Lowry. P: hàm lượng protein ban đầu trong bánh dầu đậu phộng xác định theo phương pháp Kjeldahl. 23 LUẬN VĂN THẠC SĨ HÓA HỌC ... phƣơng pháp Kjeldahl[1, 4] 2.2.5.1 Nguyên tắc: Chất đạm khi đem vô cơ hóa sẽ chuyển thành dạng ammonium sulfat, khi cho tác dụng với chất kiềm mạnh như NaOH sẽ phóng thích ra amoniac theo phương ... Chương 2 VẬT LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP 2.1. HÓA CHẤT VÀ THIẾT BỊ 2.1.1. Hóa chất Thuốc thử Folin – Merck, Đức. Tyrosin – Merck, Đức. Casein – Merck, Đức. Albumin – Merck, Đức. Dung dịch Citrat...