... pháp cũng như loại thiết bò cô đặc , ở đây dung dòch xút nồng độ nhỏ hơn 40% khối lượng có độ nhớt nhỏ(không quá 8.10-3 Ns/m2) và không kết tinh nên ta dùng nồi cô đặc loại thẳng đứng, tuần hoàn ... nhập liệu: Quá trình cô đặc chủ yếu là dựa vào đặc tính sôi của dung dòch hay là dựa vào đặc tính nhiệt độ. Do đó yếu tố nhiệt độ là có ảnh hưởng nhiều đến quá trình cô đặc. Theo tính toán nhiệt ... thực phẩm có nhiều phương pháp làm tăng nồng độ của một dung dòch như cô đặc, kết tinh, chưng cất, trích ly, … Dựa vào đặc tính hóa lý của từng loại dung dòch mà chúng ta lựa chọn phương pháp...