... phần(g)Vitamin(mg)Gluxit7,1-7,9Vitamin C (a. ascorbic) 80 -95Axit hữucơ0,55-0,64Provitamin A (caroten)72- 78 mcgNước 82 -85 Vitamin B1, B2, B5 0,1-0,2Chấtxơ5 ,8- 6,2Vitamine E (tocopherol)0,6-0 ,8 Pectin1,0-1,4Khoáng ... nghiền, ép, xay khô, xay ướt thường đượcsử dụngtrong công nghệ chế biến LTTP. Đây lànhững công nghệ cổđiểncóthểđượcsửdụng bằng lao động thủ công cũng như cácthiếtbị pha, thái hiện đại, tựđộng ... 0,1Xử lí bằng phương pháp sinh học: Đây là công nghệ có tínhtruyềnthống lâu đờicủanhiềunướctrênthế giới. Lên men chuathịt, cá, rau, quả củ là công nghệ chế biến độc đáo của nhiềunước. Ở Châu...