... :a-Rán ( chiên ):Là làm chín thực phẩm trong một lượng chất béo khá nhiều, đun với lửa +HS quan sát hình+ Kể tên những món rán mà em biết+ Món rán làm như thế nào ?+ Hãy trình bày cách rán ... màu tươi của thực vật.+ Xào và rán có gì khác nhau ?+HS so sánh giữa món xào và món rán-Xào : Thời gian chế biến nhanh, lượng mỡ vừa phải, cần to lửa.-Rán : Thời gian chế biến lâu, lượng ... tẩm ướp gia vị-Cho nguyên liệu vào, chất béo đang nóng già, rán vàng đều, chín kỹ.-Trình bày đẹp theo đặc trưng của món.+ Món rán như thế nào là ngon ?-Giòn xốp, ráo mỡ, chín kỹ, không cháy...