... thứcTiểu Luận Môn Học 2CÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH HÀMLƯỢNG VITAMIN TRONG THỰC PHẨMI. Giới thiệu chung về các họ Vitamin trong thực phẩm 1. Phân loại Vitamin trong thực phẩm – phản ứng sinh hóa của ... ascorbic.B. Định lượng các nhóm Vitamin tan trong dầuTiểu Luận Môn Học 31Hiện nay, phương pháp sắc ký lỏng (HPLC) với đầu dò UV là phương pháp tốiưu để định lượng các vitamin tan trong dầu. Định ... tan trong chất béo (trong dầu và mỡ) thì tham gia vào phản ứng tạo nên các chất, tạo nên các cấu trúc, các cơ quan và các mô của cơ thể, nghĩa là chúng hoànthành chức năng tạo hình như nhóm các...