... cấp đầy đủ về trái tươi và các sản phẩm chế biến cho thị trường trong nước và xuấtkhẩu.2.2.11. Một số sản phẩm chế biến từ quả cốc: 2.2.11.1. Cốc rim đường: Quy trình chế biến: Trái cốc xanh ... những sản phẩm hấp dẫn được chếbiến từ nó. Chưa có những nghiên cứu có hệ thống về giống, kỹ thuật chăm sóc để nâng cao năng suất và phẩm chất trái cốc từ đó nâng cao giá trị thương phẩm để ... vị để tạo vị chua, cay, mặn và chất ngọt của tôm khô.2.2.11.4. Nước sốt cốc:[18]Qui trình chế biến: Hình 2.6 : Nước sốt từ trái cốc Đồ án tốt nghiệp Chương 2Trang 27- Nguyên liệu:...