Chương 1 Quy trình sản xuất Sưã
Chương 1 Quy trình sản xuất Sưã
... đường đơn trong quá trình lên men 1. 5 .Chất khoángCác muối khoáng trong sữa hầu hết ở dạng dễ đồng hoá. 4,00050040 012 0302 51, 00 015 060ZeAlFeCuManganNiBrFI1,50 01, 20050 012 03,00 01, 00 010 0KCaNaMgPClSulfateµg/lThành ... THIỆU0,20,70,80,80,90,40,50,76,84,64,94,44,86,27,45,40,70,60,60,60, 71, 21, 00,90,82,63,22,63, 91, 31, 02,74,64,2-4,77,84,57, 61, 61, 54,0NgườiBò TrâuDêCừuNgựaLừaLạc đàTro LactoseProtein wheyCaseinChất béoĐộng vậtThành phần trong sữa (g /10 0g) từ các nguồn động vật ... acidC(Ascorbic acid)BiontinFolic acid0.40.0 011 .00. 41. 70.6A (Retinol)D (Calciferol)E (Tocopherol)B1 (Thiamin)B2 (Riboflavin)B6 (Pyridoxin)mg/lVitaminmg/lVitamin 1. 7. Enzym Trong sữa có nhiều nhóm enzym...
- 41
- 1,356
- 9
Chương 2 Quy trình sản xuất Sưã
... folic, nhưng một số vitamin như B1, B6, B12 bị phân huỷ tương đối nhiềuQuá trình sinh hoá trong sản xuất sữa chua II. Sản xuất sữa chua Quy trình sản xuấtThu nhận sữaĐánh giá chất lượng ... ruộtI. Giới thiệu II. Sản xuất sữa chuaQuá trình sinh hoá trong sản xuất sữa chuaLactoseGlucose GalactoseSản phẩm trung gianCH3COCOOH Acid pyruvicAcid lacticAcid lactic và sản phẩm khácCH3CHO ... đắng-Nhiều acid amin tự do được tạo thànhQuá trình sinh hoá trong sản xuất sữa chua •Thuỷ phân chất béo: các triglyceride mạch ngắn một phần tham gia tạo mùi cho sản phẩm cuối cùng.•Các chất khác: có...
- 41
- 1,057
- 7
Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn tại công ty ELOVI Việt Nam
... CÁO I.2 .1. Nội dung - Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn tại công ty ELOVI Việt Nam để từ đó đưa ra một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm trong quá trình sản xuất. ... quan trọng nhất trong sản xuất sữa chua. Đó là quá trình lên men lactic: C12H22O 11 + H2O Æ C6H12O6 + C6H12O6 Lactoza Glucoza fructoza C6H12O6 ... được quy trình công nghệ, thiết bị, quy trình kiểm soát chất lượng được dùng để sản xuất sữa chua ăn trong công ty. I.2.2. Yêu cầu - Giới thiệu về công ty cổ phần ELOVI Việt Nam. - Tìm hiểu quy trình...
- 57
- 3,312
- 46
quy trình sản xuất sữa đậu nành đóng chai
... liên tục .11 .Nâng nhiệt :11 .1. Mục đích :Chuẩn bò cho quá trình rót sản phẩm vào chai .11 .2.Biến đổi :Trong quá trình nâng nhiệt hầu như không có quá trình biến đổi nào sâu sắc diễn ra .11 .3.Phương ... 6,24 2 ,12 8 ,16 3,684,2Phenylalanin4,96 5 ,12 4,48 5,44 4,802,8Threonine 3,84 5 ,12 4,64 4,96 3,362,8Trytophane1,28 1, 76 1, 21 1,44 1, 2 81, 4Valine 4,80 7,52 5,28 7,36 5,764,2Methionine 1, 28 3,20 2,72 ... µg/gNiacin 21, 4÷23,0 µg/gPyridoxine7 ,1 12 ,0 µg/gBiotin 0,8 µg/gAxit tantothenic13,0÷ 21, 5 µg/gAxit folic 1, 9 µg/gInositol 2300 µg/gCarotene0 ,18 ÷3,42 µg/gVitamin E 1, 4 µg/gVitamin K 1, 9 µg/g- Các...
- 53
- 6,474
- 100
Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua có bổ sung lá dứa mang nhãn hiệu Vistarmilk
... -2.000000e- 01 -1. 814 36 013 1. 414 36 013 1. 000000 013 -4 2.220446e -16 -1. 614 36 013 1. 614 36 013 1. 000000 014 -4 -2.000000e- 01 -1. 814 36 013 1. 414 36 013 1. 000000 015 -4 -6.000000e- 01 -2. 214 36 013 1. 014 36 013 0.993383 916 -4 ... 6.000000e- 01 -1. 014 36 013 2. 214 36 013 0.993383 911 -1 4.440892e -16 -1. 614 36 013 1. 614 36 013 1. 000000 014 12 -1 -1. 200000e+00 -2. 814 36 013 0. 414 36 013 0.384369 513 -1 -1. 000000e+00 -2. 614 36 013 0. 614 36 013 ... 0. 014 36 013 0.054486 313 -12 2.000000e- 01 -1. 414 36 013 1. 814 36 013 1. 000000 014 -12 0.000000e+00 -1. 614 36 013 1. 614 36 013 1. 000000 016 15 -12 -4.000000e- 01 -2. 014 36 013 1. 214 36 013 0.999934 916 -12 -4.000000e-01...
- 31
- 2,015
- 21
quy trình sản xuất sữa chua công suất 5 tấn/ngày
... số khuẩn lạc trong 1g sản phẩm1042. Nhóm coliform, số vi khuẩn trong 1g sản phẩm103. Staphylococcus aureus, số vi khuẩn trong 1g sản phẩm04. E.Coli, số vi khuẩn trong 1g sản phẩm05. Salmonella, ... Hàm lượng pectin 1% trong dung dịch có độ nhớt cao, nếu bổ sung 60 % đường và điều chỉnh pH môi trường từ 3 ,1 - 3,4 sản phẩm sẽ tạo đông.2/ QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA CHUAa. Sơ đồ quy trìnhNhập nguyên ... cầu. Trong 1ml sữa có khoảng 10 – 15 tỷ hạt cầu béo. Thành phần chủ yếu của các hạt là glyceride, phospholipid và protein.Chất khoángGVHD: Nguyễn Minh Hải 11 Đồ án 2: Công Nghệ Sản Xuất Sữa ChuaLượng...
- 44
- 3,178
- 49
Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành tảo Sprirulina
... Valine 0,89 – 1, 08 1, 46 – 2 ,12 2, 71 – 3,20 2,35 – 2,86 0,49 – 0,66 1, 70 - 2,08 1, 33 – 1, 79 0,47 – 0,54 1, 12 – 1, 62 1, 52 – 2,24 1, 04 1, 76 3,03 2,58 0,54 1, 95 1, 58 0,49 1, 43 1, 83 LIPID % 12 – 30 20 ... 3,84 6,4 Lysine 6,40 6,24 2 ,12 8 ,16 3,68 4,2 Phenylalanine 4,96 5 ,12 4,48 5,44 4,80 2,8 6Threonine 3,84 5 ,12 4,64 4,96 3,36 2,8 Tryptophane 1, 28 1, 76 1, 21 1,44 1, 28 1, 4 Valine 4,80 7,52 5,28 ... acid Glycine Cysteine Proline Serine 1, 49 – 1, 87 2,45 – 3,49 3,87 – 4,98 6 ,10 – 8,72 1, 88 – 2,02 0,56 – 0,66 1, 88 – 2, 61 1, 81 – 2,32 1, 69 2,90 4,48 7,26 1, 69 0,60 2,02 2,07 Cần thiết Histidine...
- 75
- 1,563
- 11
Quy trình sản xuất sữa đậu nành
...
- 7
- 5,922
- 204
phân tích quy trình sản xuất sữa chua
... học: hoá chất từ môi trườngTrang 11 3 .1. 2. Các mối nguy trong từng quá trình sản xuất Bảng 2: Các mối nguy có trong quy trình sản xuất sữa chua dạng khuấyQuá trình Các mối nguy tiềm ẩn Nguyên ... BKTP.HCMPHÂN TÍCH HACCP CỦA QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA CHUA GVHD: Cô ĐỐNG THỊ ANH ĐÀOSVTH : HC07TP Tháng 5 năm 2 011 Trang 1 Bảng 1: Các mối nguy tiềm ẩn trong nguyên liệu sản xuất yoghurtCác nguyên ... 13 3,6 mg /10 0g yoghurtVitamin và cholesterolAlpha – tocopherol 76,7µg /10 0g yoghurt 13 – cis - retin cól 3 ,1 µg /10 0g yoghurtTrans – retinol 3,3µg /10 0g yoghurtCarotene 11 ,1 µg /10 0g yoghurtcholesterol...
- 15
- 2,724
- 18
Từ khóa: báo cáo quy trình sản xuất sữa chuaquy trình sản xuất sữa đặc có đườngquy trình sản xuất sữa chua uốngquy trình sản xuất sữa chua nha đamquy trình sản xuất sữa chua kefirquy trình sản xuất sữa chua yakultquy trình sản xuất sữa chua vinamilkquy trình sản xuất sữa chua công nghiệpquy trình sản xuất sữa tiệt trùng vinamilkquy trình sản xuất sữa tiệt trùng uhtquy trình sản xuất sữa tiệt trùng và thiết bịquy trình sản xuất sữa tiệt trùngquy trình sản xuất sữa chua trong công nghiệpquy trình sản xuất sữa chua đậu nànhquy trình sản xuất sữa bột gầyNghiên cứu tổ hợp chất chỉ điểm sinh học vWF, VCAM 1, MCP 1, d dimer trong chẩn đoán và tiên lượng nhồi máu não cấpMột số giải pháp nâng cao chất lượng streaming thích ứng video trên nền giao thức HTTPNghiên cứu vật liệu biến hóa (metamaterials) hấp thụ sóng điện tử ở vùng tần số THzNghiên cứu tổ chức chạy tàu hàng cố định theo thời gian trên đường sắt việt namGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANQuản lý hoạt động học tập của học sinh theo hướng phát triển kỹ năng học tập hợp tác tại các trường phổ thông dân tộc bán trú huyện ba chẽ, tỉnh quảng ninhPhát triển mạng lưới kinh doanh nước sạch tại công ty TNHH một thành viên kinh doanh nước sạch quảng ninhTrả hồ sơ điều tra bổ sung đối với các tội xâm phạm sở hữu có tính chất chiếm đoạt theo pháp luật Tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Nghiên cứu, xây dựng phần mềm smartscan và ứng dụng trong bảo vệ mạng máy tính chuyên dùngĐịnh tội danh từ thực tiễn huyện Cần Giuộc, tỉnh Long An (Luận văn thạc sĩ)Tìm hiểu công cụ đánh giá hệ thống đảm bảo an toàn hệ thống thông tinThơ nôm tứ tuyệt trào phúng hồ xuân hươngTổ chức và hoạt động của Phòng Tư pháp từ thực tiễn tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)BT Tieng anh 6 UNIT 2Tranh tụng tại phiên tòa hình sự sơ thẩm theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn xét xử của các Tòa án quân sự Quân khu (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtĐổi mới quản lý tài chính trong hoạt động khoa học xã hội trường hợp viện hàn lâm khoa học xã hội việt namMÔN TRUYỀN THÔNG MARKETING TÍCH HỢP