... số sản phẩm dầm dấm như dưa chuột, măng, bồn bồn,bắp non, ớt, tỏi 1.2.3. Một số sản phẩm dầm dấm hiện có trên thị trường1.2.3.1. Đồ hộp dưa chuột bao tử dầm dấm [2] Sản phẩm dưa chuột dầm dấm ... 900C.Hình 1.2: Sản phẩm dưa chuột bao tử dầm dấm 1.2.3.2. Một số đồ hộp rau dầm dấm khácTương tự như đồ hộp dưa chột dầm dấm trên thị trường còn có một số loại đồ hộp rau dầm dấm khác như tỏi, ... được sản xuất theo quy trình công nghệ như sau :14 Hình 1.1: Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất dưa chuột ngâm dấm tham khảo15 Nguyên liệuPhân loạiThanh trùngGhép kínBài khíRót nước dầm Xếp...