... m-PCR phân biệt các loại thịt dê, cừu, heo, gà, bò lẫn trâu; ứng dụng quy trình m-PCR để phát hiện 6 loại thịt trên trong các hỗn hợp DNA, hỗn hợp thịt không xử lý nhiệt, có xử lý nhiệt và mẫu ... tính. Trong phương pháp này, sự phân tách protein phụ thuộc vào vật mang và kích thước của phân tử protein. Các protein di chuyển từ cực dương sang cực âm phụ thuộc vào điện tích của chúng. Trong ... phẩm, trường Thú y, Đại học Ankara (Mỹ) (2006) về các loại thịt được trộn vào trong các sản phẩm thịt tươi và thịt chế biến. Trên 100 mẫu điều tra, kết quả là 39,2% xúc xích lên men 35,7% xúc xích...