Quy trình sản xuất jambon thịt heo

quy trình sản xuất jambon

... http://www.ebook.edu.vn Chương CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC LOẠI JAMBON Phân loại Jambon Quy trình tổng quát sản xuất loại Jambon Quy trình sản xuất số loại Jambon Jambon truyền thống Jambon xông khói Jambon muối Chương ... QUY TRÌNH CHẾ BIẾN MỘT SỐ LOẠI JAMBON: 31 5.1 5.1.1 Quy trình tổng quát sản xuất loại Jambon: 31 Nguyên liệu thòt đùi (nguyên chiếc): 31 5.1.2 5.2 Jambon truyền thống: (Jambon ... sản phẩm Jambon sản xuất thủ công Hiện có công ty Việt Nam sản xuất Jambon quy mô công nghiệp là: Vissan: (Vissan Import Export Corporation) • Giới thiệu công ty: Lónh vực hoạt động: sản xuất kinh...

56
1,208
19

QUY TRÌNH SẢN XUẤT JAMBON

LUẬN VĂN :QUY TRÌNH SẢN XUẤT JAMBON ppt

... http://www.ebook.edu.vn Chương CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC LOẠI JAMBON Phân loại Jambon Quy trình tổng quát sản xuất loại Jambon Quy trình sản xuất số loại Jambon Jambon truyền thống Jambon xông khói Jambon muối Chương ... QUY TRÌNH CHẾ BIẾN MỘT SỐ LOẠI JAMBON: 31 5.1 5.1.1 Quy trình tổng quát sản xuất loại Jambon: 31 Nguyên liệu thòt đùi (nguyên chiếc): 31 5.1.2 5.2 Jambon truyền thống: (Jambon ... trình sản xuất: 41 Sản phẩm nay: 44 Một vài sản phẩm Jambon Việt Nam: 44 Một vài sản phẩm Jambon giới nhà cung cấp hàng đầu – Tyson INC: 46 KẾT LUẬN...

quy trình sản xuất xúc xích heo thanh trùng

... xúc xích bò, xúc xích tôm, xúc xích heo, …hoặc theo phương thức sản xuất ta có xúc xích triệt trùng, xúc xích xông khói, xúc xích trùng, … Chính lý em chọn đề tài Quy trình sản xuất xúc xích heo ... theo học, củng cố thêm vốn kiến thức Nhiệm vụ nghiên cứu Nghiên cứu tài liệu liên quan tới xúc xích heo trùng Nghiên cứu quy trình sản xuất xúc xích heo trùng Quy trình sản xuất xúc xích heo trùng ... cấu trúc sản phẩm Sản phẩm xúc xích trùng cần bảo quản nhiệt độ từ 04oC Quy trình sản xuất xúc xích heo trùng SVTH: Nguyễn Thị Diệp CHƯƠNG 2: NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT XÚC XÍCH HEO THANH TRÙNG 2.1...

72
1,433
5

quy trình sản xuất jambon - luận văn, đồ án, đề tài tốt nghiệp

...

tìm hiểu quy trình sản xuất đồ hộp heo hầm tại công ty vissan

... PHẦN Tìm Hiểu Cơng Nghệ Sản Xuất Đồ Hộp Heo Hầm 29 Báo cáo thực tập cơng ty VISSAN GVHD: Nguyễn Huỳnh Đình Thuấn Chương 1: Tìm Hiểu Về Ngun Liệu Ngun liệu chính: Thịt heo 1.1 Giới thiệu thịt heo ... chạy Cơng ty Cửa hàng giới thiệu sản phẩm Hệ thống đại lý Sản phẩm xuất Sản phẩm Sản phẩm tiêu thụ bán lẻ nhà hàng, Sơ đồ 1.1 Sơ đồ hệ thống phân phối sản phẩm siêu thị 2.5.2 Xuất - Xuất sản phẩm ... khối lượng sản phẩm chứa đồ hộp Trong sản xuất ta phải đảm bảo khối lượng tịnh đồ hộp Các dạng hư hỏng đồ hộp  Hư hỏng vi sinh vật (VSV) Hư hỏng VSV phổ biến ngun nhân gây hư hỏng đồ hộp VSV phát...

82
4,209
25

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỊT HEO XỐT NƯỚC CAM

... sản phẩm đồ hộp thịt heo xốt nước cam phòng thí nghiệm - Xác định tiêu thích hợp cho qui trình sản xuất - Đề xuất qui trình sản xuất đồ hộp thịt heo xốt nước cam - Đánh giá chất lượng sản phẩm ... hàng đồ hộp thịt heo xốt nước cam Xây dựng qui trình chế biến mặt hàng đồ hộp - Đánh giá chất lượng sản phẩm sơ tính giá thành sản phẩm thí nghiệm  Nhiệm vụ nghiên cứu: - Tổng quan công nghệ sản ... nghiên cứu cần thiết có triển vọng Chính em định chọn đề tài Nghiên cứu xây dựng qui trình sản xuất đồ hộp thịt heo xốt nước cam với hai nguyên liệu thịt heo nước cam ép hai nguồn thực phẩm có...

64
1,850
7

Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm mặt hàng thịt heo viên và bắp nếp đóng hộp

... sinh: 52 3.9 ð XU T QUY TRÌNH CÔNG NGH S N XU T ð H P TH T HEO VIÊN VÀ B P N P 53 3.9.1 Sơ ñ quy trình s n xu t 53 3.9.2 Thuy t minh quy trình 54 3.10 S ... th t h p b p nghiên c u công ño n th i gian h p Công ño n x p h p nghiên c u t l th t heo viên b p n p nghiên c u t l nư c s t so v i th t heo viên b p n p Công ño n rót nư c s t nghiên c u t ... ph m Hình 2.1 Sơ ñ quy trình d ki n Sơ ñ quy trình d ki n ñư c xây d ng s quy trình công ngh b n s n xu t ñ h p th c ph m nói chung Tuy nhiên có nh ng công ño n c n ti n hành nghiên c u ðó công...

Nghiên cứu quy trình sản xuất bột nêm thịt heo kho

... tốt nghiệp: Nghiên cứu quy trình sản xuất bột nêm thịt heo kho Nội dung đề tài gồm: - Xác định sản phẩm thịt heo kho thành phần bột nêm cho thịt heo kho - Lựa chọn quy trình sản xuất xác định ... ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH SẢN XUẤT 45 3.6.1 Sơ đồ quy trình sản xuất 45 3.6.2 Thuyết minh quy trình sản xuất 45 3.7 KẾT QUẢ ĐÁNH GIÁ CHẤT LƢỢNG BỘT NÊM SẢN XUẤT THEO QUY TRÌNH ... heo kho 42 Bảng 3.5 Điểm cảm quan thịt kho theo nhiệt độ sấy 47 Hình 3.6 Quy trình sản xuất sản phẩm bột nêm thịt heo kho 45 Hình 3.7 Sản phẩm bột nêm 48 LỜI MỞ ĐẦU Trong thời...

84
1,148
5

Nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp thịt heo xốt nước cam.DOC

... sản phẩm đồ hộp thịt heo xốt nước cam phòng thí nghiệm - Xác định tiêu thích hợp cho qui trình sản xuất - Đề xuất qui trình sản xuất đồ hộp thịt heo xốt nước cam - Đánh giá chất lượng sản phẩm ... phí sản xuất sản phẩm phòng thí nghiệm  Kết cấu khóa luận: - Chương Tìm hiểu lịch sử phát triển ngành đồ hộp, nguyên lý sản xuất đồ hộp Tổng quan nguyên vật liệu sản xuất sản phẩm đồ hộp thịt heo ... chất lượng cảm quan sản phẩm Đồ hộp thịt heo xốt nước cam” Tên Hệ số tiêu quan trọng Điểm Yêu cầu Màu đặc trưng thịt hộp, nước xốt màu cam đẹp mắt Màu đặc trưng thịt hộp, nước xốt màu cam không...

Nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp thịt heo xốt nước cam

... sản phẩm đồ hộp thịt heo xốt nước cam phòng thí nghiệm - Xác định tiêu thích hợp cho qui trình sản xuất - Đề xuất qui trình sản xuất đồ hộp thịt heo xốt nước cam - Đánh giá chất lượng sản phẩm ... lượng cảm quan sản phẩm Đồ hộp thịt heo xốt nước cam Tên Hệ số tiêu quan trọng Điểm Yêu cầu Màu đặc trưng thịt hộp, nước xốt màu cam đẹp mắt Màu đặc trưng thịt hộp, nước xốt màu cam không tươi, ... Sản phẩm Hình 2.2: Sơ đồ qui trình sản xuất dự kiến Đồ hộp thịt heo xốt nước cam 32 2.3.2 Thí nghiệm xác định thành phần gia vị cho vào nước xốt Để đạt yêu cầu mùi, vị cho nước xốt, tạo cho nước...

Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn của quy trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu

... Hoàng Thị Thủy Lớp: 45CB2 Ngành : Công nghệ Chế biến Tên đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn quy trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu Số trang: 81 Số chương: Số tài liệu ... chế biến hữu hiệu, đặc biệt l chế biến thành sản phẩm gia vị có giá trị gia tăng Đứng trước tình hình nhà trường giao cho em thực đề tài: “ Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn quy ... hoạch tôm nuôi rải rác từ tháng đến tháng Chính vụ sản lượng cao vào tháng 5, Có 50 mặt hàng tôm đông lạnh xuất khẩu, chế biến nhiều dạng sản phẩm khác nh tươi sống, đông lạnh, sản phẩm chế biến...

91
4,449
47

Quy trình sản xuất dòng sản phẩm Jambon

... dòng sản phẩm Jambon: Thiết lập bảng mô tả sản phẩm chung cho tất sản phẩm dòng sản phẩm Jambon Thiết lập bảng đặc tính cuối tất sản phẩm dòng sản phẩm Jambon Xây dựng quy trình sản xuất cho dòng ... bảng mô tả sản phẩm chung cho tất sản phẩn dòng sản phẩm Jambon cách: Quan sát tham gia trực tiếp vào quy trình sản xuất dòng sản phẩm Jambon Tham khảo quy định công ty dòng sản phẩm Jambon Thiết ... thiết lập, chúng tôi: Thiết lập bảng mô tả sản phẩm chung cho tất sản phẩm dòng sản phẩm Jambon Thiết lập bảng đặc tính cuối sản phẩm dòng sản phẩm Jambon bao gồm tiêu lý hóa, tiêu vi sinh, tiêu...

127
1,738
20

Tìm hiểu hệ thống máy trong quy trình sản xuất chả giò nhân thịt tại Ty Cổ Phần Chế Biến Hàng Xuất Khẩu Cầu Tre

... 51 Phần TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN HÀNG XUẤT KHẨU CẦU TRE • Tên tiếng Việt: CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN HÀNG XUẤT KHẨU CẦU TRE Trang Báo cáo thực tập QT&TB • Tên tiếng Anh:CAUTRE COMPANY ... động cổ đông Từ ngày 01/01/2007: Cầu Tre thức hoạt động theo mô hình Công Ty Cổ Phần II NGÀNH NGHỀ KINH DOANH Công ty cổ phần Chế biến hàng xuất Cầu Tre sản xuất, chế biến, bảo quản thịt sản phẩm ... công ty Cổ phần Chế biến Hàng xuất Cầu Tre Từ ngày 01/01/2007, Cầu Tre thức hoạt động theo mô hình Công ty Cổ phần 1.5.Các giai đoạn phát triển 1983- 1989: Giai đọan xuất kết hợp kinh doanh, xuất...

54
3,197
59

Quy trình sản xuất xúc xích xông khói tại Nhà máy chế biến thịt - công ty cổ phần chăn nuôi CP Việt Nam.

... sản xuất xúc xích xông khói Trang Báo cáo thực tập GVHD: Nguyễn Lệ Hà Đối tượng nghiên cứu Quy trình sản xuất xúc xích xông khói nhà máy chế biến thịt thuộc công ty cổ phần chăn nuôi CP Việt Nam ... Một số công ty Nhà Máy Chế Biến Thịt Công ty TNHH Chăn Nuôi C.P Việt Nam, Đức Việt, Vissan, nguồn cung cấp xúc xích chủ yếu Công ty TNHH Chăn Nuôi C.P Việt Nam thương hiệu tiếng Việt Nam, sản phẩm ... dung: Tìm hiểu quy trình sản xuất xúc xích xông khói từ khâu nguyên liệu đến khâu đóng gói, thành phẩm + Phạm vi không gian: Nhà máy chế biến thịt thuộc công ty cổ phần chăn nuôi CP Việt Nam, phòng...

83
6,520
128

Xem thêm