quy trình sản xuất thịt heo đóng hộp
XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ NGỪ ĐÓNG HỘP
Ngày tải lên :
16/03/2013, 09:27
... 6
2.1.4. Thủ tục thành lập đội HACCP 6
2.2. Mô tả sản phẩm 8
2.3. Quy trình công nghệ sản xuất cá ngừ đóng hộp 8
2.4. Thuyết minh quy trình 9
2.4.1. Rã đông, phân loại 9
2.4.2. Sơ chế, ... của quá trình:
Làm nguội đồ hộp là khâu quy t định chất lượng sản phẩm cuối cùng trong quá trình sản
xuất, làm nguội tốt sẽ tránh được các tác hại sau:
- Giảm màu sắc, mùi vị của sản phẩm. ...
2.4.8. Đóng code.
Sau khi ghép mí sản phẩm được đóng code. Code thường ghi: tên công ty, ngày, tháng,
năm,giờ sản xuất, hạn sử dụng,loại nguyên liệu gì
Tên sản phẩm: Cá ngừ đóng hộp.
2.4.9....
- 21
- 7.5K
- 30
QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ HỒI ĐÓNG HỘP
Ngày tải lên :
24/04/2013, 15:42
... GiẢI THÍCH QUY TRÌNHIV . GiẢI THÍCH QUY TRÌNH
Nội dung thuyết trìnhNội dung thuyết trình
I. GIỚI THIỆU.I. GIỚI THIỆU.
II. NGUYÊN LIỆU.II. NGUYÊN LIỆU.
III. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ.III. QUY TRÌNH CÔNG ... cỏ đóng hộp cần phải đảm bảo Khi sản xuất cá đóng hộp cần phải đảm bảo
trước hết là vấn đề an toàn ho người sử dụng trước hết là vấn đề an toàn ho người sử dụng
nên việc kiểm soát các quá trình ... trong cá.
IV . GiẢI THÍCH QUY TRÌNHIV . GiẢI THÍCH QUY TRÌNH
V . SẢN PHẨM.V . SẢN PHẨM.
2. Chỉ tiêu vi sinh:2. Chỉ tiêu vi sinh:
Vi sinh vật Giới hạn cho phép trong 1g
sản phẩm (cfu/g)
Tổng số...
- 37
- 2.2K
- 4
Quy trình sản xuất cá tra đông lạnh
Ngày tải lên :
08/08/2012, 09:40
... Ngoài ra trên thùng carton có in các thông số cần thiết: Tên sản phẩm, size,
khối lượng tịnh, ngày sản xuất, hạn sử dụng, nước sản xuất, code quản lý, điều kiện bảo
quản, mã số lô hàng.
Yêu ... nền nhà.
- Sản phẩm bên trong phải đúng với nội dung in trên bao bì.
Hình 2.18: Bao gói sản phẩm đông Block
Hình 2.19: bao gói sản phẩm đông IQF
Bảo quản:
Mục đích: giữ sản phẩm ở ... hết băng chuyền) là 30 phút. Nhiệt độ tâm sản
phẩm đạt -18 ÷ -20
o
C.
Yêu cầu: Các khuôn sản phẩm phải đặt bằng phẳng, t
o
tâm sản phẩm
= -18
o
C khi sản
phẩm ra khỏi tủ.
Hình 2.15: Đông...
- 13
- 6.4K
- 37
KHẢO SÁT QUI TRÌNH SẢN XUẤT NẤM RƠM ĐÓNG HỘP TẠI CÔNG TY TNHH LÂM DŨNG
Ngày tải lên :
23/04/2013, 16:07
... nằm dọc theo bên
CHƯƠNG 4 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NẤM RƠM ĐÓNG HỘP
4.1. Quy trình thu mua nguyên liệu
4.1.1. Qui trình
Nguyên liệu
Kiểm
tra
Tiếp
nhận
Xử lý- Sơ
chế
Bảo
quản
Hình 9. Quy trình thu ... 14
3.5 Các quá trình chế biến cơ bản 15
3.5.1 Quá trình chần, hấp 15
3.5.2 Quá trình bày khí 15
3.5.3 Quá trình thanh trùng 16
CHƯƠNG 4 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NẤM RƠM ĐÓNG HỘP 19
4.1 Qui trình thu mua ...
ra cách bảo quản lâu nấm rơm đóng hộp là một sản phẩm tiện dụng và có thể bảo
quản lâu dài. Vì vậy mục tiêu của đề tài là khảo sát qui trình sản xuất nấm rơm đóng
hộp và biến đổi của nguyên liệu...
- 57
- 1.9K
- 16
XÂY DỰNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT GIỐNG KHỞI ĐỘNG CHO SẢN XUẤT CHAO TỪ NẤM MỐC Mucor elegans
Ngày tải lên :
28/08/2013, 16:28
...
Mucor elegans (3.10
6
bt/ml)
Sơ đồ 1.
Quy trình sản xuất giống khởi động từ nấm mốc Mucor elegans
777
Xây dựng quy trình sản xuất giống khởi động cho sản xuất chao từ nấm mốc Mucor elegans
Sử ... nhằm xây dựng quy trình sản xuất giống khởi động từ loại nấm mốc này phục
vụ cho sản xuất chao (đậu phụ lên men). Cụ thể là đã xác định được loại nguyên liệu thích hợp cho sản xuất giống
khởi ...
Nghiên cứu này nhằm xác định các điều kiện
nuôi cấy tối ưu để xâ
y dựng quy trình sản xuất
giống khởi động cho quá trình sản xuất chao
(đậu phụ lên men) từ nấm mốc Mucor elegans.
771
...
- 8
- 1.1K
- 13
Tài liệu ĐỀ TÀI: “NGHIÊN CỨU, ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH SẢN XUẤT THỬ NGHIỆM ĐỒ HỘP ỚT NGỌT DẦM GIẤM” docx
Ngày tải lên :
13/12/2013, 13:15
... quản.
2.3.Phương pháp nghiên cứu:
2.3.1 .Quy trình sản xuất đồ hộp ớt ngọt dầm giấm dự kiến:
2.3.1.1 .Quy trình sản xuất dự kiến:
Sau khi tham khảo các tài liệu về đồ hộp rau dầm giấm và một số tài liệu ... thành phần trong nước dầm và chế độ
thanh trùng từ đó đề xuất quy trình sản xuất đồ hộp dầm dấm.
- Xây dựng chỉ tiêu chất lượng của sản phẩm.
- Nghiên cứu sự biến đổi của:
+ Hàm lượng acid trong ... với việc tìm hiểu các sản phẩm rau dầm giấm đang có mặt trên thị
trường, dựa vào đặc điểm riêng của nguyên liệu tôi đưa ra quy trình sản xuất dự kiến
cho sản phẩm đồ hộp ớt ngọt dầm giấm như...
- 88
- 1.3K
- 7
khảo sát quy trình sản xuất tôm tươi đông block tại công ty cổ phần thủy sản cafatex
Ngày tải lên :
23/02/2014, 14:52
... được hệ thống HACCP trên
qui trình sản xuất
Hệ thống quản lí có trình độ kĩ thuật và chuyên
môn cao
Thiết bị máy móc được trang bị khá hoàn hảo
Đa dạng hóa sản phẩm
Năng động trong ... -20:-22
0
C)
CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
MÁY TÁCH KHUÔN
KHẢO SÁT QUI TRÌNH SẢN XUẤT TÔM TƯƠI ĐÔNG BLOCK
TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN CAFATEX
THỰC TẬP TỐT NGHIỆP KỸ SƯ
Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ THỰC ... ca sản xuất quá dài
NHƯỢC ĐIỂM
KHÁI QUÁT VỀ CÔNG TY
CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
Tiền thân công ty là xí nghiệp đông lạnh thủy sản II
(5/1978)
Tháng 7/1992 thành lập xí nghiệp chế biến thủy sản...
- 27
- 3.2K
- 2
Tổng quan về quy trình sản xuất nước uống đóng chai pot
Ngày tải lên :
11/03/2014, 02:20
... trước khi sản xuất thành phẩm.
Công đoạn đóng nắp, đóng gói bao bì.
Sau khi nước sạch được chiết rót vào bình chứa, sản phẩm sẽ được đóng gói
bao bì, đồng thời sẽ ghi chú hạn sử dụng cho sản phẩm. ... cường làm sạch cho sản phẩm
trong công tác lưu kho.
Công tác đóng gói bao bì sản phẩm phải được thực hiện nghiêm túc đảm bảo
đúng các quy trình về nhãn mác, thời hạn sử dụng của sản phẩm đáp ứng ... uống đóng chai phù hợp với quy mô sản xuất
và khả năng tài chính của Qúy công ty. Đồng thời, đáp ứng chất lượng nước
sau xử lý đảm bảo độ tinh sạch và an toàn cho sức khoẻ cộng đồng.
Quy trình...
- 12
- 1.7K
- 31
tiểu luận nghiên cứu đề xuất giải pháp sản xuất sạch hơn cho quy trình sản xuất nước uống đóng chai thuộc công ty tnhh linh hằng (waliha)
Ngày tải lên :
13/03/2014, 13:50
... lại công nhân X
SẢN XUẤT SẠCH HƠN 31
Áp dụng giải pháp sản xuất sạch hơn cho quy trình sản xuất nước uống đóng chai
CHƯƠNG II. TỔNG QUAN VỀ SẢN XUẤT
1. Mô tả các công đoạn sản xuất:
Nước ngầm
Mùi ... xuất giải pháp sản xuất sạch hơn cho quy
trình sản xuất nước uống đóng chai thuộc công ty TNHH Linh Hằng(Waliha)”, nhằm
mục đích giải quy t những vấn đề đang tồn tại của công ty: cải tiến quy ... chứa đựng (ấm, cốc
kim loại,…).
SẢN XUẤT SẠCH HƠN 12
Chiết đóng
chai
Ghép nắp
Thanh trùng
Áp dụng giải pháp sản xuất sạch hơn cho quy trình sản xuất nước uống đóng chai
Hòa Lợi 12/2013
6
Thu...
- 51
- 1.9K
- 11
Đề tài " Quy trình sản xuất tôm Sú đông lạnh HLSO " pdf
Ngày tải lên :
02/04/2014, 14:20
... mặt bằng phân xưởng sản xuất thủy sản
a.Ưu điểm.
SVTT
Phạm Trọng Viễn
Nguyễn Thanh Hải Trang 15
Báo Cáo Thực Tập Tốt Nghiệp GVHD: Nguyễn Văn Hiếu
Chương III. Quy trình sản xuất tôm Sú đông lạnh ... quá trình chế biến người ta thường kê bàn inox cách nền 7-8
tấc, được trang bị dụng cụ đầy đủ thớt, dao, thau, rổ lớn nhỏ, nhíp, kiềm nhổ xương…
để đáp ứng cho việc sản xuất theo từng quy trình ... DỊCH VỤ THỦY SẢN CÀ MAU
XÍ NGHIỆP CHẾ BIẾN THỦY SẢN ĐÔNG LẠNH CẢNG CÁ
Địa chỉ :
số 4 nguyễn công trứ , phường 8,Tp Cà Mau, Việt Nam.
Sản phẩm: TÔM SÚ VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG BLOCK
QUY PHẠM SẢN XUẤT
GMP...
- 102
- 7.6K
- 32
nghiên cứu quy trình sản xuất mứt dứa đông
Ngày tải lên :
23/04/2014, 04:38
... _F*J9?&$
=:,0+-%!%%C
Sơ đồ 1.1 : Quy trình sản xuất mứt khô
]3^? 14
... đổi:
z#(*<
z@\G,$&$J^
zJ&:C), %€A
zJM2*<
B. Quy trình mứt nho
]3^? 30
... i%ep i%Sp Yf%i Zf%p fS%o YZ%o
Bảng 1.5: Sự thay đổi thành phần hoá học của dứa Victoria nhập nội theo độ chin
Chỉ tiêu
Độ chín
Ương Chín tới Chín
](C%q Yf Yp%Y YS
]-4J)%q Yi YY%Z YR%Y
]-4C_%q...
- 93
- 2.6K
- 7
tìm hiểu quy trình sản xuất chả heo sấy khô
Ngày tải lên :
25/04/2014, 18:02
... -
I
SN XUT
CH HEO
3.1. S sn xut ch heo s
Hình 3.1: Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất chả heo sấy khơ
NGUYÊN LIỆU
XAY
CẮT KHÚC ...
ng 35
37
bin ch heo 38
3.1. sn xut ch heo s 38
3.2. Gi 39
3.2.1. Tip nhu ...
1.3.3. ng.
y i hun luyng dn v nhnh, quy
quy phm, bin nhim v c giao.
S dn...
- 71
- 756
- 1