Nghiên cứu quá trình lên men dấm từ rượu men lá

Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường

Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường
... bào/ml 46 - Tiến hành lên men Hình 4.15: Quá trình lên men lactic + Kết trình lên men lactic từ mât rỉ đƣờng Lƣợng đƣờng khử cho vào lên men: 244 g/l, lƣợng đƣờng khử sau lên men: 198 g/l Vậy hiệu ... tạo acid lactic chủ yếu từ trình lên men đƣờng Chúng thấy L acidophilus phù hợp để lên men lactic nên chọn để sản xuất acid lactic 4.5 Sản xuất acid lactic từ mật rỉ 4.5.1 Xác định đường khử ... bảng 4.9 thấy tỉ lệ mật rỉ 10 % lƣợng acid tổng tạo nhiều nên chọn tỉ lệ phù hợp cho trình lên men cho khuẩn lạc D 18 16 Acid tổng (g/l) 14 Mật Mật Mật Mật 12 10 rỉ rỉ rỉ rỉ 5% 10 % 15 % 20 %...
  • 60
  • 1,045
  • 4

Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường

Nghiên cứu quá trình lên  men lactic từ mật rỉ đường
... bào/ml 46 - Tiến hành lên men Hình 4.15: Quá trình lên men lactic + Kết trình lên men lactic từ mât rỉ đƣờng Lƣợng đƣờng khử cho vào lên men: 244 g/l, lƣợng đƣờng khử sau lên men: 198 g/l Vậy hiệu ... tạo acid lactic chủ yếu từ trình lên men đƣờng Chúng thấy L acidophilus phù hợp để lên men lactic nên chọn để sản xuất acid lactic 4.5 Sản xuất acid lactic từ mật rỉ 4.5.1 Xác định đường khử ... bảng 4.9 thấy tỉ lệ mật rỉ 10 % lƣợng acid tổng tạo nhiều nên chọn tỉ lệ phù hợp cho trình lên men cho khuẩn lạc D 18 16 Acid tổng (g/l) 14 Mật Mật Mật Mật 12 10 rỉ rỉ rỉ rỉ 5% 10 % 15 % 20 %...
  • 60
  • 481
  • 2

Luận văn : Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường part 6 doc

Luận văn : Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường part 6 doc
... dịch chƣa lên men Hàm lƣợng acid tổng (∑ a g/l) qui acid lactic (xem nhƣ acid lactic acid chủ yếu đƣợc tích lũy dịch lên men) l : ∑a =(Vt-V0) x 0,1 x 90/10 =(Vt-V0) x 0,9 Trong đ : Vt: Số ml dung ... 52 37 http://141.150.157.11 7:8 080/prokPUB/chaphtm/2 56/ COMPLETE.htm 38 http://www.nld.com.vn/tintuc/kinh-te/tin-the-gioi/9 761 5.asp > 39 http://www.chemsystems.com/newsletters/perp/jun02_01-s3abs.cfm ... 1000 ml Điều chỉnh pH sau hấp: 6, 8 - 7,2 1 .6 Môi trường thử khả phân giải gelatin Môi trƣờng NB tổng hợp 10 g 10 % gelatin Nƣớc cất 1000 ml Điều chỉnh pH sau hấp: 6, 8 - 7,2 1.7 Môi trường thạch...
  • 10
  • 212
  • 1

Luận văn : Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường part 5 docx

Luận văn : Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường part 5 docx
... sinh vật sau lên men : 40, 25 x 106 tế bào/ml 46 - Tiến hành lên men Hình 4.1 5: Quá trình lên men lactic + Kết trình lên men lactic từ mât rỉ đƣờng Lƣợng đƣờng khử cho vào lên men: 244 g/l, lƣợng ... tạo acid lactic chủ yếu từ trình lên men đƣờng Chúng thấy L acidophilus phù hợp để lên men lactic nên chọn để sản xuất acid lactic 4 .5 Sản xuất acid lactic từ mật rỉ 4 .5. 1 Xác định đường khử ... (%) (giờ) tổng (g/l) L acidophilus 37 MRS + 45 mật rỉ 10 24 22,2 L bulgaricus 45 MRS + 45 mật rỉ 10 24 5, 28 Diplococcus 37 MRS + 45 mật rỉ 10 24 23 ,5 Từ bảng 4.20 thấy lƣợng acid tổng tạo Diplococcus...
  • 10
  • 206
  • 1

Luận văn : Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường part 4 ppsx

Luận văn : Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường part 4 ppsx
... nấm men 45 10 24 4,23 10 % mật rỉ +0,5 % cao nấm men 45 10 24 6, 84 15 % mật rỉ +0,5 % cao nấm men 45 10 24 3,15 20 % mật rỉ + 0,5 % cao nấm men 45 10 24 2,52 Môi trƣờng (10 ml) Qua bảng 4. 8 thấy ... (g/l) % mật rỉ +0,5 % cao nấm men 37 10 24 7 ,47 10 % mật rỉ + 0,5 % cao nấm men 37 10 24 12,6 15 % mật rỉ + 0,5 % cao nấm men 37 10 24 9,72 20 % mật rỉ +0,5 % cao nấm men 37 10 24 8, 64 Môi trƣờng ... ml) Qua bảng 4. 9 thấy tỉ lệ mật rỉ 10 % lƣợng acid tổng tạo nhiều nên chọn tỉ lệ phù hợp cho trình lên men cho khuẩn lạc D 18 16 Acid tổng (g/l) 14 Mật Mật Mật Mật 12 10 rỉ rỉ rỉ rỉ 5% 10 % 15...
  • 10
  • 165
  • 1

Luận văn : Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường part 3 pps

Luận văn : Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường part 3 pps
... môi trƣờng gồm 45 ml mật rỉ ml MRS (môi trƣờng sản xuất) Đem ủ điều kiện thích hợp chúng, 24 3. 3.6 Sản xuất acid lactic từ mật rỉ 3. 3.6.1 Định lượng đường khử [10] + Nguyên tắc: Có vài tác nhân ... (trục x) 3. 3.6 .3 Qui trình sản xuất Mật rỉ H2SO4 Vi khuẩn CaCO3 Xử lý Lên men Trung hòa Lactat canxi H2SO4 Dung dịch Than hoạt tính Lọc Dung dịch acid lactic 26 - Chuẩn bị môi trƣờng lên men Trƣớc ... lý mật r : Mật rỉ đem pha loãng tỉ lệ : 3, cho H2SO4 vào với tỉ lệ 3, 5 ml H2SO4 1000 ml mật rỉ Khuấy liên tục 1giờ, sau để lắng thu đƣợc phần dịch pha loãng dung dịch xuống phù hợp với tỉ lệ mật...
  • 10
  • 182
  • 1

Luận văn : Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường part 1 potx

Luận văn : Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường part 1 potx
... này, vi khuẩn acid lactic phân thành hai nhóm: lên men lactic đồng hình chuyển hầu hết lƣợng glucose để tạo thành acid lactic lên men lactic dị hình glucose lên men tạo thành acid lactic, ethanol, ... [ 31] 2.3 Cơ chế tạo acid lactic [20] Kluyver chia vi khuẩn lactic thành nhóm dựa vào sản phẩm cuối trình chuyển hóa glucose Quá trình tạo acid lactic sản phẩm từ lên men glucose đƣợc gọi lên men ... khả lên men loại đƣờng nhƣ glucose, lactose, galactose Có thể lên men fructose, maltose sucrose không lên men đƣợc xylose, mannitol, dextrin Chúng khả tạo nitrit từ nitrate [9] Quá trình lên men...
  • 10
  • 181
  • 1

Nghiên cứu quá trình lên men axit gluconic từ rỉ đường bằng aspergillus niger

Nghiên cứu quá trình lên men axit gluconic từ rỉ đường bằng aspergillus niger
... sung trình lên men - Đ xu t quy trình k thu t lên men axit gluconic t nh - Xác ñ nh ñi u ki n lên men t t nh t thu ñư c hàm lư ng axit gluconic cao nh t - Xây d ng ñư c quy trình lên men gluconic ... là: Axit gluconic C6H12O6 + H2O + O2 → C6H12O7 + H2O2 Hình 1.1 C u t o phân t axit gluconic Hình 1.2 Sơ ñ chuy n hóa glucose thành axit gluconic b i A niger 1.2 CƠ S 10 QUÁ TRÌNH LÊN MEN AXIT GLUCONIC ... qu nghiên c u l a ch n phương pháp lên men axit gluconic 3.3 NGHIÊN C U XÂY D NG PHƯƠNG PHÁP XÁC Đ NH Thông s Chu n b lên men X lý sau lên men Vd ch lên men (ml/100ml) Chi u cao peak (mAU) Axit...
  • 13
  • 384
  • 0

Nghiên cứu quá trình lên men axit lactic từ rơm lúa

Nghiên cứu quá trình lên men axit lactic từ rơm lúa
... ng ti n hành lên men axit lactic d ch ñư ng ñã th y phân 5 Ph m vi nghiên c u - Lên men axit lactic t rơm ñư c thu nh n ñ ng lúa Qu Xuân, Qu Sơn, t nh Qu ng Nam - Quá trình lên men ñư c th c ... lên men 72 gi + Hàm lư ng axit lactic t o thành ñ t ñ n 17,69 g/l KI N NGH N u ti p t c nghiên c u lên men axit lactic t rơm lúa, ñ ngh ñư c lên men ñi u ki n t i ưu hơn, t c có thi t b lên men ... tài Nghiên c u trình lên men axit lactic t rơm lúa m t vi c làm c p thi t hi n M c ñích nghiên c u - Xác ñ nh thông s công ngh t t nh t n ng ñ d ch ñư ng, t l gi ng vi khu n, th i gian lên men ...
  • 25
  • 324
  • 3

Luận văn:Nghiên cứu quá trình lên men axit gluconic từ rỉ đường bằng Aspergillus niger doc

Luận văn:Nghiên cứu quá trình lên men axit gluconic từ rỉ đường bằng Aspergillus niger doc
... sung trình lên men - Đ xu t quy trình k thu t lên men axit gluconic t nh - Xác ñ nh ñi u ki n lên men t t nh t thu ñư c hàm lư ng axit gluconic cao nh t - Xây d ng ñư c quy trình lên men gluconic ... là: Axit gluconic C6H12O6 + H2O + O2 → C6H12O7 + H2O2 Hình 1.1 C u t o phân t axit gluconic Hình 1.2 Sơ ñ chuy n hóa glucose thành axit gluconic b i A niger 1.2 CƠ S 10 QUÁ TRÌNH LÊN MEN AXIT GLUCONIC ... h p v i lên men axit gluconic có thành ph n hóa h c sau: nh hư ng khác ñ n trình lên men: nhi t ñ lên men, n ng ñ m t r , n ng ñ oxy, T ñó xây d ng phương trình t i ưu hóa trình lên men ñ Bx:...
  • 13
  • 248
  • 0

Luận văn:Nghiên cứu quá trình lên men axit lactic từ rơm lúa docx

Luận văn:Nghiên cứu quá trình lên men axit lactic từ rơm lúa docx
... ng ti n hành lên men axit lactic d ch ñư ng ñã th y phân 5 Ph m vi nghiên c u - Lên men axit lactic t rơm ñư c thu nh n ñ ng lúa Qu Xuân, Qu Sơn, t nh Qu ng Nam - Quá trình lên men ñư c th c ... QUAN 1.1 Gi i thi u v axit lactic 1.2 Vi sinh v t lên men lactic 1.3 Cơ s c a qúa trình lên men axit lactic 1.4 Nhu c u dinh dư ng c a vi khu n lactic y u t hư ng ñ n trình lên men 1.4.1 Nhu c u ... lên men 72 gi + Hàm lư ng axit lactic t o thành ñ t ñ n 17,69 g/l KI N NGH N u ti p t c nghiên c u lên men axit lactic t rơm lúa, ñ ngh ñư c lên men ñi u ki n t i ưu hơn, t c có thi t b lên men...
  • 25
  • 253
  • 1

nghiên cứu quá trình lên men axit lactic từ tinh bột hạt mít

nghiên cứu quá trình lên men axit lactic từ tinh bột hạt mít
... ng, nhi t lên men, th i gian lên men, pH lên men cho trình lên men axit lactic b ng cách s d ng phương pháp quy ho ch th c nghi m t i ưu hóa nh m thu c hàm lư ng axit lactic sau lên men cao nh ... i m tan 18oC [1] Axit lactic h n h p c a d ng D -axit lactic L -axit lactic: D -axit lactic Hình 1.1 Hai d ng L -axit lactic ng phân c a axit lactic [52] ng phân -6- Axit lactic axit h u không màu, ... phương pháp nghiên c u + Chương 3: K t qu th o lu n -5- CHƯƠNG T NG QUAN 1.1 T ng quan v axit lactic 1.1.1 L ch s lên men lactic Lên men lactic trình chuy n hóa k khí ng t o thành axit lactic ã...
  • 122
  • 817
  • 3

Luận văn thạc sĩ Kỹ thuật Nghiên cứu quá trình lên men axit lactic từ tinh bột hạt mít

Luận văn thạc sĩ Kỹ thuật  Nghiên cứu quá trình lên men axit lactic từ tinh bột hạt mít
... THỊ HẢO NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH LÊN MEN AXIT LACTIC TỪ TINH BỘT HẠT MÍT Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm ñồ uống Mã số: 60 54 02 TÓM TẮT LUẬN VĂN THẠC SĨ KỸ THUẬT Đà Nẵng - Năm 2011 Công trình ñược ... ưu hóa nhằm thu ñược hàm lượng axit lactic sau lên men cao - Đề xuất ñược quy trình lên men axit lactic từ tinh bột hạt mít ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU - Sử dụng hạt mít làm nguồn nguyên liệu ñể tiến ... khuẩn Lên men Nuôi 24 Dịch sau lên men Hình 3.9 Quá trình lên men lactic Xử lý Như trình lên men, nhận thấy có nhiều yếu tố ảnh hưởng ñến khả lên men hàm lượng axit lactic tạo thành Chính Axit lactic...
  • 61
  • 109
  • 0

Xem thêm

Từ khóa: nghien cuu qua trinh len men ruou nep thannghiên cứu quá trình lên men trong sản xuất sữa chua dạng lỏng chanh dây có bổ sung dhanghiên cứu quá trình lên men hat ca cao và các điều kiện ảnh hưởng đến chất lượng hạt ca caonghiên cứu quá trình lên men tổng hợp proteaza kiềm của chủng b brevis b phân lập tại hà nộinghiên cứu quy trình lên men rượu từ bưởinghiên cứu quá trình trích ly polyphenol từ chè xanh vụnquá trình lên men lacticnghiên cứu cám gạo lên men là thức ăn cho cá tại cần thơban chat qua trinh len men lacticbản chất của quá trình lên men lacticcác yếu tố có ảnh hưởng đến quá trình lên men làm ôi thiêu thịtcơ chế quá trình lên men lacticứng dụng quá trình lên men lacticcơ sở lý thuyết của quá trình lên men lactic trong muối chuacác dạng của quá trình lên men lacticGiáo án mĩ thuật Đan mạch 2Giáo án mĩ thuật Đan mạch 4Bộ ba bất khả thi và lựa chọn chính sách cho Việt NamCÁC CÁCH VẼ BIỂU ĐỒ VÀ NHẬN XÉTĐịnh thứcỨng dụng hạt bụp giấm vào sản phẩm bánh cookieNghiên cứu sự hài lòng của khách hàng đối với dịch vụ thẻ tại Ngân hàng TMCP Đầu tư và Phát triển Việt Nam, chi nhánh Đà NẵngNghiên cứu vai trò của giới trong phát triển kinh tế hộ trên địa bàn huyện Yên Sơn, tỉnh Tuyên Quang (LV thạc sĩ)Nghiên cứu thành phần hóa học, hoạt tính sinh học của các dịch chiết từ rể cây mật nhân (E.Longifolia) và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩNghiên cứu xác định thành phần, cấu tạo một số hợp chất hóa học trong lá của cây keo gai (Acacia Greggii)Nghiên cứu xây dựng quy trình đánh giá kết quả học tập của học sinh trung học cơ sở trong giai đoạn hiện naPhân tích tình hình cho vay doanh nghiệp tại Ngân hàng TMCP Đầu tư và Phát triển Việt Nam - Chi nhánh Đắk NônPhát triển bảo hiểm y tế toàn dân trên địa bàn huyện Tuy Phước, tỉnh Bình ĐịnhPhát triển cây cao su trên địa bàn huyện Bố Trạch, tỉnh Quảng BìnhPhát triển cho vay hộ kinh doanh tại chi nhánh Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn huyện Bình Sơn tỉnh Quảng NgãiPhát triển đào tạo nghề trên địa bàn thành phố Trà Vinh, tỉnh Trà VinhPhát triển dịch vụ ngân hàng điện tử tại chi nhánh Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Phú YênPhát triển dịch vụ phi tín dụng tại Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn chi nhánh tỉnh Bình ĐịnhPhát triển dịch vụ thẻ tại Ngân hàng Thương mại Cổ phần Đông Á chi nhánh Bình ĐịnhPhát triển dịch vụ thẻ thanh toán tại Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, chi nhánh tỉnh Quảng Ngã
Nạp tiền Tải lên
Đăng ký
Đăng nhập