CÔNG NGHỆ sản XUẤT sữa bột

Tài liệu Công nghệ sản xuất sữa bột

Tài liệu Công nghệ sản xuất sữa bột
... Trang Công nghệ sản xuất sữa bột GVHD: PGS TS LÊ VĂN VIỆT MẪN PHẦN [1] QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT A.QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT NGUYÊN CREAM I QUY TRÌNH SẢN XUẤT Sữa nguyên liệu ... đến sản phẩm B QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT GẦY Sữa gầy Thanh trùng Cô đặc Sấy Rây Bao bì Bao gói Sữa bột gầy Hình 2.2 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột gầy Sơ đồ quy trình công ... powder) Quy trình sản xuất sữa bột tan nhanh tương tự quy trình sản xuất sữa bột nguyên kem hay sữa bột gầy Điểm khác biệt sau trình sấy phun hạt sữa làm Trang Công nghệ sản xuất sữa bột GVHD: PGS...
  • 58
  • 5,671
  • 88

Công nghệ sản xuất sữa bột

Công nghệ sản xuất sữa bột
... biến Trang Công nghệ sản xuất sữa bột GVHD: PGS TS LÊ VĂN VIỆT MẪN PHẦN [1] QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT A.QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT NGUYÊN CREAM I QUY TRÌNH SẢN XUẤT Sữa nguyên ... đến sản phẩm B QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT GẦY Sữa gầy Thanh trùng Cô đặc Sấy Rây Bao bì Bao gói Sữa bột gầy Hình 2.2 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột gầy Sơ đồ quy trình công ... powder) Quy trình sản xuất sữa bột tan nhanh tương tự quy trình sản xuất sữa bột nguyên kem hay sữa bột gầy Điểm khác biệt sau trình sấy phun hạt sữa làm Trang Công nghệ sản xuất sữa bột GVHD: PGS...
  • 58
  • 550
  • 0

MỘT SỐ THIẾT BỊ SỬ DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT

MỘT SỐ THIẾT BỊ SỬ DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT
... loại ta có số thiết bị sau: Trang 37 Công nghệ sản xuất sữa bột GVHD: PGS TS LÊ VĂN VIỆT MẪN Hình 7.9 : thiết bị đóng lon VIII MỘT SỐ THIẾT BỊ DÙNG ĐỂ VẬN CHUYỂN VÀ TÀNG TRỮ SỮA BỘT Sữa bột thường ... để đạt áp suất cần thiết đầu Giới thiệu số thiết bị sử dụng Thiết bị ly tâm hãng Westfalia Trang Công nghệ sản xuất sữa bột Hình 3.7 Thiết bị ly tâm MSA 170 Hình 3.9 Thiết bị ly tâm MSD 300 ... vận chuyển sữa bột dây chuyền Trang 38 Công nghệ sản xuất sữa bột GVHD: PGS TS LÊ VĂN VIỆT MẪN PHẦN SẢN PHẨM SỮA BỘT I Sữa bột sản xuất nuớc Hiện thị trường nuớc có nhiều sản phẩm sữa có bổ sung...
  • 48
  • 356
  • 1

QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT

QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT
... GẦY Sữa gầy Thanh trùng Cô đặc Sấy Rây Bao bì Bao gói Sữa bột gầy Hình 2.2 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột gầy Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột gầy tương tự quy trình sản xuất ... xuất sữa bột nguyên cream Do hàm lượng chất béo sản phẩm thấp nên người ta thường bỏ qua giai đoạn đồng hóa sữa sau cô đặc C SẢN XUẤT SỮA BỘT TAN NHANH (Instant milk powder) Quy trình sản xuất sữa ... powder) Quy trình sản xuất sữa bột tan nhanh tương tự quy trình sản xuất sữa bột nguyên kem hay sữa bột gầy Điểm khác biệt sau trình sấy phun hạt sữa làm ẩm trở lại để trình kết dính chúng tạo khối...
  • 4
  • 4,353
  • 68

Tiểu luận CÔNG NGHỆ sản XUẤT sữa bột

Tiểu luận CÔNG NGHỆ sản XUẤT sữa bột
... cream Sữa gầy 2.QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT GẦY Thanh trùng Cô đặc Sấy Rây Bao gói Sữa bột gầy SỮA BỘT TAN NHANH • Quy trình sản xuất sữa bột tan nhanh tương tự quy trình sản xuất sữa bột ... trình sản xuất sữa bột Các phương pháp sản xuất sữa bột Nguyên liệu sản xuất sữa bột Sữa tươi nguyên cream :là sản phẩm chế biến từ sữa tươi không hiệu chỉnh hàm lượng chất béo • Sữa gầy: Sữa ... nuôi CÁC SẢN PHẨM SỮA BỘT Phần QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA BỘT Sữa nguyên liệu Chuẩn hóa 1.QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT NGUYÊN CREAM Thanh trùng Cô đặc Đồng hóa Sấy Xử lý Bao gói Sữa bột nguyên...
  • 30
  • 279
  • 0

Công nghệ sản xuất sữa bột gầy

Công nghệ sản xuất sữa bột gầy
... hình sữa bột • Quy trình sản xuất sữa bột • Các thiết bị • Kết luận Phần : Tổng quan sữa bột - Sữa bột sản phẩm sản xuất từ sữa thực cách làm bốc gần hoàn toàn nước có sữa tươi - Hiện nước giới sản ... sx ngành CNTP +Trong sản xuất sản phẩm từ sữa, đặc biệt sản phẩm sữa, bột dành cho trẻ nhỏ + Trong công nghệ sản xuất bánh, kẹo Phần 2: Quy trình sản xuất Sữa NL Li tâm Sữa gầy Thanh trùng Tiêu ... này, hãng sữa ngoại hoàn toàn dẫn dắt thị trường định giá bán Phần : Tổng quan sữa bột • Các dạng sữa bột có: Sữa bột nguyên kem, sữa bột gầy, sữa bột tan nhanh • Thành phần sữa bột gầy( %) Các...
  • 38
  • 127
  • 0

Công nghệ sản xuất sữa chua

Công nghệ sản xuất sữa chua
... Phần 3 :Sản phẩm sữa chua I-Phân loại sản phẩm sữa chua II-Các tiêu chất lượng sản phẩm Phần 1: Tổng Quan I-Nguyên liệu công nghiệp chế biến sữa chua (yoghurt) Yoghurt sản xuất từ sữa tươi, sữa bột, ... giây Sữa tươi vừa thu mua vận chuyển nhà máy Sữa nguyên liệu quy trình sản xuất sữa trùng Sữa nguyên liệu quy trình sản xuất sữa trùng Cream sữa nguyên liệu quy trình sản xuất sản phẩm lên men Sữa ... trình sản xuất sữa trùng Tiệt trùng UHT 135 -140 Vài giây Sữa nguyên liệu quy trình sản xuất sữa tiệt trùng Tiệt trùng sữa chai thuỷ tinh plastid 20-30 phút Sữa nguyên liệu quy trình sản xuất sữa...
  • 44
  • 3,372
  • 98

công nghệ sản xuất sữa chua - yaourt ngon nhất

công nghệ sản xuất sữa chua - yaourt ngon nhất
... lactobacilli yaourt có tác dụng giảm thiểu nguy tử vong, ung thư ruột kết trực tràng Nguyên liệu Nguyên liệu dùng để sản xuất sữa chua yaourt: sữa tươi, sữa bột, sữa cô dặc, sữa hoàn nguyên sữa tái chế Sữa ... andehyt acetic Cơ chế đông tụ sữa sản xuất sữa chua đặc Acid lactic đóng vai trò quan trọng đông tụ sữa trình sản xuất sữa chua đặc Bình thường micelle casein sữa tích điện âm nên chúng đẩy ... - Hàm lượng chất béo thường dao động khoảng 0, 5-3 ,5% - Hàm lượng chất khô không béo không dược thấp 8,2% - Độ chua yaourt đạt 7 0-8 00D III THIẾT BỊ: Các thiết bị thường sử dụng công nghệ sản xuất...
  • 22
  • 2,351
  • 36

Công nghệ sản xuất sữa chua - 1

Công nghệ sản xuất sữa chua - 1
... (fructose-oligosaccharide- FOS) trình chế biến Trang Công nghệ sản xuất sữa bột GVHD: PGS TS LÊ VĂN VIỆT MẪN PHẦN [1] QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT A.QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT ... bị ly tâm Trang 19 Công nghệ sản xuất sữa bột BB 610 HGD BM 714 HGV BB 714 HGV BM 618 HGV BB 618 HGV BB 818 HGV BB 918 HGV Lưu lượng (l/h) Thông Max thường 5000 10 000 15 000 15 000 15 000 25000 25000 ... 45% 1- Bồn chứa sữa nguyên liệu; 2, 16 -bơm; 3-bồn cân bằng; 4-bơm nhập liệu (vào thiết bị ly tâm); 5-cảm biến lưu lượng; 6-van tự động; 7, 1 2- p kế; 8- ng rửa thiết bị; 9-thiết bị ly tâm lạnh; 10 ,...
  • 58
  • 1,241
  • 19

Công nghệ sản xuất sữa chua - 2

Công nghệ sản xuất sữa chua - 2
... liệu công nghiệp chế biến sữa chua I-1.Giới thiệu sữa bò I- 1-1 .Một số tính chất vật lý sữa bò I- 1 -2 .Thành phần hóa học sữa bò I -2 . Hệ vi sinh vật sữûa bò I- 2- 1 .Nguồn gốc hệ vi sinh vật sữa I- 2- 2 .Hệ ... II- 1-4 .Thiết bò đồng hóa sử dụng áp lực cao II -2 . Quá trình khí II- 2- 1 .Giới thiệu chung II- 2- 2 .Cơ sở khoa học trình khí II- 2- 3 .Các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu trình khí II- 2- 4 .Thiết bò khí II-3.Quá ... phút Sữa nguyên liệu quy trình sản xuất sữa tiệt trùng 135 -1 40 115 -1 20 II- 3-3 .Thiết bị trùng tiệt trùng II- 3-3 -1 .Phương pháp trùng tiệt trùng sản phẩm bao bì II- 3-3 -1 -a.Thiết bị trùng sữa gián...
  • 43
  • 715
  • 23

Công nghệ sản xuất sữa Kefir

Công nghệ sản xuất sữa Kefir
... men Lactose 100 g sản phẩm sữa Kefir: 2÷2,5 g Acid lactic Hình thành vi khuẩn lactic Trên 100 g sản phẩm sữa Kefir có 0,6÷1 g Protein Chiếm 3÷3,4 g/100 sản phẩm sữa Kefir Ethanol Sản sinh nấm men ... sĩ Nga tin tưởng Kefir có lợi cho sức khoẻ có khả chữa bệnh Mãi đến năm đầu kỷ 20 hạt Kefir sản xuất với số lượng nhỏ Moscow Nguyên liệu để sản xuất Kefir sữa dê, sữa cừu hay sữa bò Theo Oberman ... nên Trong công nghiệp sản xuất sản phẩm lên men từ sữa như: yaourt, Kefir Các giai đoạn xử lý sản phẩm sau trình lên men thường đơn giản, sản phẩm cuối bao gồm sinh khối vi sinh vật, sản phẩm...
  • 81
  • 949
  • 26

Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao - Tài liệu tham khảo

Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao - Tài liệu tham khảo
... SVTH: Mai Hoàng Vũ PHỤ LỤC 1.1 Phương pháp xác định độ chua sản phẩm Xác định độ chua sữa phương pháp định lượng độ chua 1.2.1 Tiến hành thử - Cho vào erlen: Sữa cần thử: 10 ml Dung dịch Phenolphtalein: ... men sữa chua - Nguyên tắc: đếm số khuẩn lạc mọc môi trường thạch dinh dưỡng từ lượng mẫu xác định sở khuẩn lạc hình thành từ tế bào - Môi trường nuôi cấy: Môi trường MRS - Tiến hành: Sử dụng phương ... pha loãng fi: Độ pha loãng 1.2.2 Mật độ nấm men sữa chua - Nguyên tắc: giống xác định mật độ vi khuẩn - Môi trường nuôi cấy: Môi trường Hansen - Tiến hành: giống cách xác định mật độ vi khuẩn...
  • 3
  • 819
  • 29

Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao - Tài liệu

Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao - Tài liệu
... hạt đậu nành Mỹ nước xuất đậu nành lớn giới Trong năm 1999/2000, tổng sản lượng xuất đậu nành sản phẩm từ đậu nành khoảng 40% lượng đậu nành sản xuất Mỹ trị giá 6,4 tỷ USD, gần sản lượng xuất đậu ... Thuyết minh quy trình Sữa đậu nành Sử dụng sữa đậu nành ta chuẩn bị theo quy trình sản xuất sữa đậu nành mục 3.2.1 Hàm lượng chất khô sữa đậu nành từ 4, 5-5 % Đưa nhiệt độ sữa 2 5-2 7 oC để chuẩn bị ... Vũ Hình 3.1: Nguyên liệu sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao 3.1.3 Thiết bị thí nghiệm - Cân điện tử - Khúc xạ kế - Máy đo pH - Máy xay sinh tố - Tủ cấy, tủ ủ - Tủ lạnh - Một số dụng cụ thông...
  • 55
  • 715
  • 20

Xem thêm

Từ khóa: quy trinh công nghệ sản xuất sữa bộtcông nghệ sản xuất sữa bộtcông nghệ sản xuất sữa bột gầycông nghệ sản xuất sữa bột nguyên kemđồ án công nghệ sản xuất sữa bộtđồ án công nghệ sản xuất sữa bột công suất 20 tán trên ngàycông nghệ sản xuất sữa hộpqui trình công nghệ sản xuất sữa chuacông nghệ sản xuất tinh bộtcông nghệ sản xuất sữa đặc có đườngcông nghệ sản xuất sữa tươiquy trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đườngcông nghệ sản xuất sữa tiệt trùngcông nghệ sản xuất sữa tươi tiệt trùngquy trình công nghệ sản xuất sữa chua kefirUnit 6 readingHÌNH học 7 TIẾT 61Đề cương ôn thi: Lập và phân tích dự án môi trườngbo de thi hoc ky 1 mon tieng anh lop 7 thi diem huyen hoai nhon binh dinh nam hoc 2014 2015Quản trị kinh doanh luôn là một trong những ngành hấp dẫnQuản trị kinh doanh luôn là một trong những ngành hấp dẫnQuản trị kinh doanh luôn là một trong những ngành hấp dẫnQuản trị kinh doanh luôn là một trong những ngành hấp dẫnDS9 tiet 47 ham so y=ax2ĐƯỜNG THẲNG SONG SONG và ĐƯỜNG THẲNG cắt NHAU 2Quy Hoạch vườn quốc gia Tam Đảo giai đoạn 2010 2020TỨ GIÁC nội TIẾPMỘT số hệ THỨC về CẠNH và ĐƯỜNG CAO TRONG TAM GIÁC VUÔNG 2HÌNH học 7 TIẾT 18 1DS9 tiet 17 on tap chuong iMẪU QĐXPHC THEO TT34 2014ĐẠI số 9 TIẾT 39 GIẢI hệ PHƯƠNG TRÌNH BẰNG PHƯƠNG PHÁP CỘNG đại sốLIÊN hệ GIỮA CUNG và dây CUNGĐẠI số 9 TIẾT 32 33 ôn tập học kì iCÁC dấu HIỆU NHẬN BIẾT TIẾP TUYẾN của ĐƯỜNG TRÒN
Nạp tiền Tải lên
Đăng ký
Đăng nhập