... VẬT SỬ DỤNG VÀ CƠ CHẾ SINH HÓA Vi sinh vật sử dụng: • Vi sinh vật dùng công nghệ chế biến sản phẩm lên men từ đậu nành chủ yếu loại nấm mốc (Mucor, Rhyzopus, Aspergillus…), vi khuẩn (Bacillus subtilis, ... Pantothenic acid 0.278 mg Vitamin B1 0.078 mg Vitamin B2 0.358 mg Vitmin B3 2.640 mg Vitamin B6 0.215 mg Vitamin B12 0.08µ g Nguồn: USDA Nutrient Database for Standard Reference Vi sinh vật sử dụng Tempeh ... MỘT SỐ THỰC PHẨM TỪ ĐẬU NÀNH (tt) Các sản phẩm lên men • Các sản phẩm lên men phổ biến từ đậu nành bao gồm: chao, tương, miso, tempeh, natto, đạm tương… Chao Tương Miso Tempeh Natto VI SINH VẬT...