NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN KẸO CHANH DÂY

78
538
1

Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến và bảo quản sản phẩm bánh gấc.

59
1,543
14

Tài liệu Nghiên cứu PDP làm chất phụ gia trong chế biến và bảo quản giò lụa, bánh cuốn docx

... gia trong chế biến và bảo quản giò lụa, bánh cuốn 2. Trong chế biến bảo quản giò thì lợng PDP đợc dùng tốt nhất là 2,5g/kg thịt và đợc đa vào ở giai đoạn xay nhuyễn cùng với muối và gia vị ... test) 19Bộ y tế Viện dinh dỡng Nghiên cứu PDP làm chất phụ gia trong chế biến và bảo quản giò lụa, bánh cuốn. Cơ quan chủ quản Cơ quan chủ trì Bộ Y tế Viên Dinh dỡng ... 3. Trong chế biến bảo quản bánh cuốn thì lợng PDP đợc dùng tốt nhất là 1gam bột PDP cho 1 kg gạo đa vào trong quá trình xay bột hoặc 24g dung dịch 3,5% cho 1kg bột nớc và đợc đa vào ở giai...

31
1,890
9

Nghiên cứu sự biến đổi hàm lượng vitamin c trong một số công đoạn chế biến và bảo quản cà chua bi dầm dấm

... khi bảo quản, nhất là quả xanh, hàm lượng vitamin C giảm đi rất nhiều nếu được thổi CO2 vào quả.Quả khi xử lý với SO2 sẽ làm giảm sự mất vitamin C trong suốt quá trình ché biến và bảo quản. ... thể xuất phát tại và dưới điểm uốn của vùng đơn tầng. [20]Nói chung, để bảo quản vitamin C trong các thực phẩm ở thời gian dài thì thực phẩm phải được bảo quản ở nhiệt độ thấp và aw càng thấp ... do Viện Nghiên cứu rau quả TW nhập nội, nghiên cứu tuyển chọn và cung cấp. [2]Giống cà chua bi TN061: Là giống lai F1 có nguồn gốc từ Đài Loan, được Công ty TNHH Trang Nông nhập nội và cung...

70
1,314
1

Chế biến và bảo quản thực phẩm

57
1,432
4

Chế biến và bảo quản nông sản

24
1,166
1

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn lactic chế biến và bảo quản thức ăn thô xanh và phụ phẩm nông nghiệp cho gia súc nhai lại

6
1,231
10

Biến đổi protein trong chế biến và bảo quản thực phẩm

23
6,182
39

Ý nghĩa hoạt độ nước trong quá trình chế biến và bảo quản thực phẩm

14
7,347
35