... biến sản xuất thực phẩm. 27 VI/ Kết luận Kết quả ban đầu thu đợc cho phép sơ bộ kết luận rằng: 1. PDP có thể sử dụng làm chất phụ gia trong chế biến và bảo quản giò lụa, bánh cuốn 2. Trong ... the trong chế biến cần có sự quan tâm của các nhà nghiên cứu và quản lý thực phẩm trong vi c đa ra các phụ gia an toàn vệ sinh cho sức khoẻ ngời tiêu dùng đồng thời đáp ứng yêu cầu của nhà chế ... 19Bộ y tế Vi n dinh dỡng Nghiên cứu PDP làm chất phụ gia trong chế biến và bảo quản giò lụa, bánh cuốn. Cơ quan chủ quản Cơ quan chủ trì Bộ Y tế Vi n Dinh dỡng ...