... peptit hợp thành từ gốc α -amino axit nối với liên kết peptit theo trật tự định: amino axit đầu N nhóm NH2, amino axit đầu C nhóm COOH -6- CHUYÊN ĐỀ LÝ THUYẾT AMIN – AMINOAXIT – PROTEIN - Nếu phân tử ... phân tử axit tạo thành nước sinh polime - Ví dụ: -5- CHUYÊN ĐỀ LÝ THUYẾT AMIN – AMINOAXIT – PROTEIN V - ỨNG DỤNG - Amino axit thiên nhiên (hầu hết α -amino axit) sở để kiến tạo nên loại protein ... 4: amino axit có gốc R phân cực, không tích điện, thuộc nhóm có amino axit: Ser (S), Thr (T), Cys (C), Met (M), Asn (N), Gln (Q) -4- CHUYÊN ĐỀ LÝ THUYẾT AMIN – AMINOAXIT – PROTEIN e) Nhóm 5: amino...