nghiên cứu sản xuất bột cá từ phụ phẩm cá lau kiếng (pterygoplichthys disjunctivus)

... 2014 NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BỘT CÁ TỪ PHỤ PHẨM CÁ LAU KIẾNG (Pterygoplichthys disjunctivus) Thi Đại An Khoa Thủy sản, Trường Đại học Cần Thơ TÓM TẮT Đề tài Nghiên cứu sản xuất bột cá từ phụ phẩm cá ... hàng từ cá nước Nghiên cứu qui trình chế biến chạo cá Lau Kiếng (Phạm Thị Bé Thảo, 2012), nghiên cứu sản xuất surimi từ cá Lau kiếng (Trần Phước Bình, 2012), nghiên cứu sản phẩm chà từ thịt cá Lau ... cầu bột cá cao nguồn cung hạn hẹp chủ yếu dựa vào nhập Nguyên liệu sản xuất bột cá chủ yếu loài cá tạp nước mặn phụ phẩm từ chế biến cá Tra, cá Basa Những nguồn nguyên liệu sản xuất bột cá từ cá...

Nghiên cứu sản xuất bột nêm từ dịch thủy phân protein đầu cá chẽm

... học dịch thủy phân protein đầu cá chẽm - Thí nghiệm xác định tỷ lệ phụ gia gia vị thích hợp cho trình sản xuất bột nêm - Xây dựng quy trình sản xuất bột nêm từ dịch thủy phân protein đầu cá chẽm ... đề tài: Nghiên cứu sản xuất bột nêm từ dịch thủy phân protein đầu cá chẽm để đa dạng hóa sản ph m bột nêm, đồng thời nâng cao giá trị sử dụng phế liệu đầu cá Chẽm Nội dung nghiên cứu gồm có: ... tỷ lệ bột thích hợp sử dụng sản xuất bột nêm 43 3.3 Đề xuất quy trình sản xuất bột nêm từ dịch thủy phân đầu cá chẽm 45 3.4 Kết đánh giá chất lượng bột nêm sản xuất theo quy trình đề xuất ...

Nghiên cứu sản xuất bột khoáng từ đầu và xương cá trong ngành chế biến cá

... kiến sản xuất bột khoáng từ đầu xƣơng cá sơn la phƣơng pháp enzyme 21 2.4.2.2 Tối ƣu hóa trình sản xuất bột khoáng phƣơng pháp enzyme 23 2.4.3 Sản xuất bột khoáng từ đầu xƣơng cá ... “Bƣớc đầu nghiên cứu sản xuất bột khoáng từ đầu xƣơng cá công nghiệp chế biến cá Mục đích nghiên cứu xác định thông số tối ƣu cho trình sản xuất bột khoáng từ đầu xƣơng cá 2 Chƣơng I TỔNG QUAN VỀ ... 3.4 Đánh giá chất lƣợng bột khoáng thu đƣợc 45 3.5.Quy trình sản xuất bột khoáng từ đầu xƣơng cá Sơn la .48 3.5.1 Quy trình sản xuất bột khoáng từ xƣơng/ đầu cá phƣơng pháp thủy phân...

76
1,418
12

Bước đầu nghiên cứu sản xuất bột ca cao bằng phương pháp lên men có bổ sung vi sinh vật

... màu bột ca cao từ phương pháp lên men truyền thống bột ca cao từ phương pháp lên men có bổ sung vi sinh vật Ứng dụng kết đạt thí nghiệm vi c lên men Mẫu ca cao lên men không bổ sung vi sinh vật ... cường độ màu bột ca cao từ phương pháp lên men truyền thống bột ca cao từ phương pháp lên men có bổ sung vi sinh vật 32 3.5.2 Phương pháp vi sinh vật 32 3.5.2.1 Phương pháp cấy truyền ... BỘT CA CAO BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN CÓ BỔ SUNG VI SINH VẬT tiến hành Trong phạm vi đề tài này, bước đầu quan tâm đến ảnh hưởng vi c bổ sung vi sinh vật trình lên men đến khả chiết chất hòa tan bột...

Nghiên cứu sản xuất bột cà rốt khô và bột dinh dưỡng giàu vi chất có bổ sung cà rốt cho trẻ em

... quy trình sản xuất bột cà rốt khô Sản xuất bột dinh dỡng giàu vi chất cho trẻ em có bổ sung cà rốt Đánh giá sơ khả chấp nhận cộng đồng sản phẩm bột dinh dỡng giàu vi chất có bổ sung cà rốt II ... caroten, chất xơ tự nhiên 19 IV Khuyến nghị Bột cà rốt bột dinh dỡng giàu vi chất có bổ sung cà rốt sản phẩm đa vào sản xuất thực tế Bột cà rốt vừa bán sản phẩm bổ sung vào loại bột dinh cho trẻ em ... chất xơ 750mg hàm lợng đờng saccaroza 17g 100 g bột cà rốt Bột dinh dỡng giàu vi chất có bổ sung cà rốt: Đã nghiên cứu hoàn thiện quy trình sản xuất bột dinh dỡng giàu vi chất có bổ sung cà rốt...

25
1,229
2

nghiên cứu sản xuất bột đạm từ đầu tôm (penaeus monodon)

... intrinsic TÓM TẮT Đề tài Nghiên cứu sản xuất bột đạm từ đầu tôm thực nhằm mục tiêu tạo sản phẩm bột đầu tôm có giá trị dinh dưỡng cao Góp phần đa dạng hóa sản phẩm chế biến từ đầu tôm góp phần giảm ... SẢN LÝ SÀ RINH NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BỘT ĐẠM TỪ ĐẦU TÔM (Penaeus monodon) LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN CÁN BỘ HƯỚNG DẪN ThS TRẦN LÊ CẨM TÚ NĂM 2014 NGHIÊN CỨU SẢN ... 600C ) Thí nghiệm Bột đạm Hình Quy trình tổng quát sản xuất bột đạm đầu tôm Nguyên liệu đầu tôm sử dụng đầu tôm tươi, mua từ nhà máy chế biến thủy sản Cafatex Hậu Giang Đầu tôm mua tiến hành...

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Nghiên cứu sản xuất bột dinh dưỡng từ bã đậu nành (okara)

... bã đậu nành để chế biến sản phẩm bột dinh dưỡng Bước đầu tạo sản phẩm bột dinh dưỡng từ phụ liệu bã đậu nành CHƯƠNG I TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU Đề tài: Nghiên cứu sản xuất bột dinh dưỡng từ bã ... .68 Đề tài: Nghiên cứu sản xuất bột dinh dưỡng từ bã đậu nành (okara) GVHD: Ths Nguyễn Thị Thu Huyền xiv Đề tài: Nghiên cứu sản xuất bột dinh dưỡng từ bã đậu nành (okara) GVHD: Ths Nguyễn ... phòng từ 28-320C Đề tài: Nghiên cứu sản xuất bột dinh dưỡng từ bã đậu nành (okara) GVHD: Ths Nguyễn Thị Thu Huyền 36 2.4.3 Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến sản phẩm bột dinh dưỡng từ chế phẩm...

99
2,346
17

Nghiên cứu xây dựng công nghệ sản xuất đường xylitol từ phụ phẩm và phế thải nông nghiệp (rơm rạ,bã mía...) để ứng dụng trong thực phẩm và dược phẩm

...

Nghiên cứu sản xuất chả cá từ thịt vụn cá tra

... quan sản phẩm chả cá 47 3.5.2 Ảnh hưởng số lần rửa đến oxy hóa lipid sản phẩm chả cá 49 3.6 SẢN XUẤT CHẢ CÁ THEO QUY TRÌNH NGHIÊN CỨU 50 3.6.1 Quy trình sản xuất chả cá từ thịt vụn ... dựng quy trình sản xuất chả từ thịt vụn cá tra dự kiến Qua tham khảo tài liệu dựa vào quy trình sản xuất Võ Thị Yến (2008) [9], xin chọn quy trình sản xuất chả cá từ thịt vụn cá tra sau: Nguyên ... PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 NGUYÊN VẬT LIỆU VÀ HÓA CHẤT 2.1.1 Nguyên vật liệu a Nguyên liệu Hình 2.1 Thịt vụn cá tra Nguyên liệu làm chả cá phần thịt vụn cá tra từ quy trình sản xuất mặt hàng cá tra fillet...

86
1,653
8

Nghiên cứu sản xuất mắm chua từ cá lòng tong đá (rasborinas retrodorsalis)

...

Xem thêm