... không Nghiên c u thành ph n hóa h c thăm dò ho t tính sinh h c gây mùi v l cho th c ph m, chưa th y có hi n tư ng ñ c có kh c a ch t màu t C m (Peristrophe bivalvis) phát tri n thành s n ph m màu ... t màu chi t t C m nhu m màu th c ph m Vì v y vi c nghiên c u qui trình công ngh - Tách phân l p c u t d ch chi t ch t màu chi t, tách ch t màu t C m, nghiên c u ñ c tính c p ñ c tính - Thăm dò ... u nhau, ñính vào TH C NGHI M ñ n ½; tràng màu tím, ng dài môi 2.1 Thi t b hóa ch t 2.1.1 Thi t b hóa ch t dùng cho nghiên c u hóa h c 2.1.2 Thi t b hóa ch t ñư c dùng th ho t tính sinh h c 2.2...