... _thực tập công tác quản trị quá trình chế biến và phục vụ ăn uống tại nhà hàng. 1_Định vị doanh nghiệp về vị trí địa lý, thị trường :Với diện tích khá rộng và không gian thoáng đạt nên nhà hàng ... chức tại nhà hàng khách sạn cho sang trọng và tiên lợi, mà ưu thế của nhà hàng Đại Sơn là rộng, đẹp và với mục đớch chủ yếu là phục vụ tiệc cưới nờn khỏch đến đặt tiệc cũng khỏ đụng. Nhà hàng ... phẩm hoặc gia vị đi kèm.2.Tên các món ăn được phục vụ nhiều, tên và công thức qui trình chế biến món ăn đặc trưng riêng :_ Tên các món ăn được phục vụ nhiều: Tôm hùm, cá song, cá sấu, chim...