Công nghệ sản xuất VÀ ỨNG DỤNG ENZYME TRANSGLUTAMINASE TRONG công nghệ thực phẩm
Công nghệ sản xuất VÀ ỨNG DỤNG ENZYME TRANSGLUTAMINASE TRONG công nghệ thực phẩm
... Ở thực vật, TG-ase tìm thấy lục lạp, trưởng thành chủ yếu TGase 77 kDa Trong loại TG-ase nêu có TG-ase có nguồn gốc từ vi sinh vật ứng dụng sản xuất thực phẩm II/ Quy trình sản xuất enzyme transglutaminase ... thu enzyme transglutaminase i) Sấy Mục đích: bảo quản, hoàn thiện Tiến hành: Sản phẩm sau sắc kí sấy nhiệt độ 30-40 oC để đảm bảo hoạt tính cho enzyme, độ ẩm sản phẩm từ 5-8% III/ Ứng dụng enzyme ... hơn) Transglutaminase (code: TG-0411) • Được phát triển để cải thiện cấu trúc sản phẩm chay • Có thể thay làng trắng trứng sản phẩm kết dính có nguồn gốc tảo biển sản phẩm chay • • Hình Sản phẩm...
- 12
- 6,184
- 21
slide báo cáo Công nghệ sản xuất VÀ ỨNG DỤNG ENZYME TRANSGLUTAMINASE TRONG công nghệ thực phẩm
... QUAN VỀ ENZYME TRANSGLUTAMINASE Enzyme sử dụng công nghệ thực phẩm để tái cấu thực phẩm giàu protein thịt cá Hơn nữa, ổn định, giữ nước,tính kết cấu tăng cường Sự gia tăng nhu cầu thực phẩm chay, ... HUỲNH KIỂM PHAN CÔNG THỨC NGUYỄN VĂN TƯỜNG LÂM Contents Tổng quan E .Transglutaminase CNSX E .Transglutaminase Ứng dụng E .Transglutaminase TỔNG QUAN VỀ ENZYME TRANSGLUTAMINASE Transglutaminase ... S.mobaraense… môi trường rỉ đường có bổ sung glycerol Trong loại TG-ase nêu có TG-ase có nguồn gốc từ vi sinh vật ứng dụng sản xuất thực phẩm QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CÁC BƯỚC TIẾN HÀNH CHUẨN BỊ MÔI TRƯỜNG...
- 37
- 2,714
- 2
công nghệ sản xuất và ứng dụng của chitosan trong bảo quản thực phẩm
... 1mg/ml chitosan lactate sau chưa đến 17phút 15 Viện công nghệ Sinh học -Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men-k50 Phần 2: ỨNG DỤNG CỦA CHITOSAN I ỨNG DỤNG CỦA CHITOSAN TRONG CÔNG NGHỆ ... cấp chitin chitosan -Tận dụng phế thải chế biến thủy sản để bảo quản thực phẩm 11 Viện công nghệ Sinh học -Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men-k50 nước ta Thành công góp phần ... tự nhiên 24 Viện công nghệ Sinh học -Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men-k50 Phần SẢN XUẤT CHITOSAN Nguyên liệu: Chitosan sản xuất từ deacetyl hóa chitin Trong đó, loài giáp...
- 31
- 1,069
- 6
Công nghệ sản xuất và ứng dụng tinh bột khoai mì
... ứng dụng tinh bột khoai mì sản phẩm từ tinh bột khoai mì thực phẩm Bánh kẹo Tinh bột tinh bột biến tính sử dụng sản xuất số loại bánh kẹo Trang 24 GVHD: TS Lê Văn Việt Mẫn Công nghệ sản xuất tinh ... lượng tinh bột thành phẩm CHƯƠNG IV TINH BỘT THÀNH PHẨM Trang 22 GVHD: TS Lê Văn Việt Mẫn Công nghệ sản xuất tinh bột khoai mì TIÊU CHUẨN CHẤT LƯNG TINH BỘT KHOAI MÌ 1.1 Tiêu chuẩn bột khoai mì ... Mẫn Công nghệ sản xuất tinh bột khoai mì ƯU VÀ NHƯC ĐIỂM CỦA QUY TRÌNH 23 CHƯƠNG IV : TINH BỘT THÀNH PHẨM 24 TIÊU CHUẨN CHẤT LƯNG TINH BỘT KHOAI MÌ 24 1.1 Tiêu chuẩn bột khoai mì...
- 27
- 2,187
- 34
Nghiên cứu về nguyên liệu, các tính chất biển đổi và quy trình công nghệ sản xuất và ứng dụng pectin
... Chương TỔNG QUAN VỀ PECTIN 1.1 Tình hình nghiên cứu pectin [25], [26], [27] 1.1.1 Tình hình nghiên cứu nước - Có công trình nghiên cứu thu nhận pectin từ phế liệu bưởi ứng dụng để sản xuất mứt xoài ... có sử dụng pectin Việc sử dụng pectin sản phẩm đồ uống phù hợp chúng có cacbonhydrate tự nhiên lượng thấp ổn định tính đục sản phẩm e Các ứng dụng khác pectin công nghệ thực phẩm - Dùng pectin ... Chiết xuất pectin từ phế liệu bưởi 2.5.2 Phế liệu bưởi GVHD: Nguyễn Thị Thanh Nga - Chiết xuất pectin naringin Được ứng dụng công nghệ thực phẩm (như phần ứng dụng bưởi trên), ứng dụng công nghệ...
- 47
- 955
- 3
Tài liệu Hoàn thiện công nghệ, thiết bị sản xuất và ứng dụng maltodextrin từ tinh bột sắn, ngô trong sản xuất dược phẩm và thực phẩm ppt
... sản xuất thử nghiệm, thuộc Chơng trình Khoa học Công nghệ trọng điểm cấp Nhà nớc Tên Dự án: Hoàn thiện công nghệ, thiết bị sản xuất ứng dụng maltodextrin từ tinh bột (sắn, ngô) sản xuất dợc phẩm ... dịch tinh bột (phút) Tinh bột gạo Tinh bột ngô Tinh bột sắn 78 75 70 30 15 0,4 33 2.1.4 Xử lý nguyên liệu tinh bột ngô Trong thành phần tinh bột ngô có nhiều protein lipit, xơ Để sử dụng cho sản ... Bộ công nghiệp Viện Công nghiệp thực phẩm 301 Nguyễn Trãi, Thanh Xuân, Hà Nội Báo cáo tổng kết Khoa học kỹ thuật tên dự án: hOàN THIệN CÔNG NGHệ, THIếT Bị SảN XUấT Và ứNG DụNG MALTODEXTRIN Từ TINH...
- 137
- 945
- 3
Sản xuất và ứng dụng curcumin trong công nghệ phẩm màu thực phẩm
... cứu sản xuất ứng dụng công nghiệp thực phẩm Do vậy, sử dụng củ nghệ vàng – nguyên liệu sẵn có, dồi dào, giá rẻ – để sản xuất ứng dụng curcumin công nghệ thực phẩm đáp ứng nhu cầu phẩm màu thực phẩm ... 1.4.2.2 Sản xuất thực phẩm chức 1.2.4.3 Liều lượng curcumin sử dụng thực phẩm 1.4.2.3 Nhuộm màu thực phẩm Theo FAO, lượng sử dụng curcumin thực phẩm cho phép Rất nhiều loại thực phẩm nhuộm màu curcumin ... Nghiên cứu ứng dụng thành công quy trình công nghệ chiết tách curcumin dung dịch xà phòng hóa Việt Nam 4) Ứng dụng thành công chất màu curcumin thu từ nguyên liệu nước công nghệ phẩm màu thực phẩm: ...
- 14
- 1,872
- 5
Nghiên cứu công nghệ sản xuất và ứng dụng chế phẩm sinh học từ thực vật có chứa các hoạt chất cacbua tecpenic, xeton sesquitecpenic và turmeron trong bảo quản quả tươi sau thu hoạch
... Tên đề tài/dự án: Nghiên cứu công nghệ sản xuất ứng dụng chế phẩm sinh học từ thực vật có chứa hoạt chất cacbua tecpenic, xeton sesquitecpenic turmeron bảo quản tươi sau thu hoạch Mã số đề tài, ... 3.3.2 Nghiên cứu sản xuất chế phẩm bảo quản tươi sau thu 90 hoạch 90 Lựa chọn dung môi phụ gia Nghiên cứu tạo chế phẩm bảo quản cho tươi sau thu hoạch 92 3.4 3.4.1 Xây dựng qui trình sử dụng chế phẩm ... [45,46,48,55,65] Bảo quản tươi sau thu hoạch vấn đề định thương mại Các nhà khoa học Việt Nam quan tâm nghiên cứu bảo quản rau sau thu hoạch từ nhiều năm nay, chủ yếu dựa vào biện pháp hóa học (sử dụng hóa chất) ,...
- 269
- 1,166
- 0
Hoàn thiện công nghệ sản xuất và ứng dụng men ủ vi sinh để xử lý phế phụ phẩm nông nghiệp làm phân bón hữu cơ tại đắk lắk
... SXTN: Hoàn thiện công nghệ sản xuất ứng dụng men ủ vi sinh xử lý phế phụ phẩm nông nghiệp làm phân bón hữu Đắk Lắk được thực với mục tiêu: Hoàn thiện công nghệ sản xuất chế phẩm sinh men ủ vi sinh ... Vi n Thổ nhưỡng - Hoàn thiện công nghệ sản xuất chế phẩm men ủ vi nông hóa - Vi n sinh vật KH NN VN - Hoàn thiện công nghệ ứng dụng chế phẩm men ủ vi sinh vật xử lý phế phụ phẩm nông nghiệp làm ... Hoàn thiện công nghệ ứng dụng chế phẩm men ủ vi sinh vật xử lý phế phụ phẩm nông nghiệp làm chất hữu sản xuất phân hữu sinh học - Tổ chức sản xuất, ứng dụng đánh giá khả sử dụng phân hữu sinh học...
- 140
- 983
- 8
Công nghệ sản xuất và ứng dụng của tảo spirulina platensis (full)
... 27 Tiểu luận: Công nghệ sản xuất Ứng dụng tảo Spirulina Platensis MASS PRODUCTION FARM Sản xuất với quy mô công nghiệp Công nghệ nuôi trồng spirulina theo hệ thống hở (O.E.S): S platensis sống ... tắm tảo Các sản phẩm có tảo Spirulina thị trường Việt Nam Nhóm: 08-Lớp: KS CNSH 0704-Viện Đại học Mở Hà Nội 49 Tiểu luận: Công nghệ sản xuất Ứng dụng tảo Spirulina Platensis Ngoài sản phẩm Spirulina ... nuôi trồng tảo Spirulina Platensis B) Thu sinh khối III Ứng dụng tảo Spirulina Platensis Tính an toàn tảo Spirulina Platensis Ứng dụng y học Tác dụng làm...
- 51
- 1,965
- 4
Đồ án Nghiên cứu công nghệ sản xuất và ứng dụng chế phẩm sinh học từ thực vật có chứa các hoạt chất: cacbua tecpenic, xeton sesquitecpenic và turmeron trong bảo quản quả tươi sau thu hoạch
... nhận ứng dụng chất hoạt tính sinh học từ thực vật đƣợc quan tâm, phát triển Trong loại thực vật đƣợc nghiên cứu ứng dụng, củ nghệ đƣợc sử dụng rộng rãi để sản xuất chế phẩm sinh học chế phẩm ... sau thu hoạch) , chưa có nghiên cứu đề cập đến phương thức sử dụng tinh dầu vào việc bảo quản nông sản sau thu hoạch cách có hiệu trước phá hủy nấm vi khuẩn 22 1.6 Công nghệ bảo quản cam chế phẩm ... vậy, hướng nghiên cứu sử dụng hoạt tính kháng vi sinh vật tinh dầu nghệ vàng để tạo chế phẩm sinh học có tiềm ứng dụng bảo quản sau thu hoạch phòng chống bệnh da nấm hướng hoàn toàn có tính khả...
- 138
- 1,194
- 2
Từ khóa: nghiên cứu công nghệ sản xuất và ứng dụng chế phẩm sinh họcenzyme amylase phương pháp sản xuất và ứng dụngnghiên cứu sản xuất và ứng dụng maltodextrin trong công nghiệp thực phẩm và dược phẩmsản xuất và ứng dụng phèn chuasản xuất và ứng dụng sinh khối vi sinh vậtphotpho vàng sản xuất và ứng dụngcác phương pháp sản xuất và ứng dụng của khí than ướtquot nc san xuat va ung dung thuoc sinh hoc tuyen trung phong tru sau hai cay trong o vn quotquot san xuat va ung dung che pham hon hop npv v bt tru sau hai cay trong quotquot nc san xuat va ung dung bo giong goc bacillus thuringiensis co hoat luc cao tru sau hai cay trong quotnc san xuat va ung dung chat mau caroten tu nam soinc san xuat va ung dung chat nhu tuong hoa va hoat dong be mat glycolipids mannosylerythritol lipids melsnc san xuat va ung dung s adeno syll menthionil sam tu nam menthực trạng sản xuất và sử dụng hoá chất trong nông nghiệptìm hiểu về tinh bột của các loại củ và lương thực ứng dụng của chúng trong chế biến thực phẩmNghiên cứu sự biến đổi một số cytokin ở bệnh nhân xơ cứng bì hệ thốngBáo cáo quy trình mua hàng CT CP Công Nghệ NPVNghiên cứu sự hình thành lớp bảo vệ và khả năng chống ăn mòn của thép bền thời tiết trong điều kiện khí hậu nhiệt đới việt namNghiên cứu tổ hợp chất chỉ điểm sinh học vWF, VCAM 1, MCP 1, d dimer trong chẩn đoán và tiên lượng nhồi máu não cấpđề thi thử THPTQG 2019 toán THPT chuyên thái bình lần 2 có lời giảiGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANPhối hợp giữa phòng văn hóa và thông tin với phòng giáo dục và đào tạo trong việc tuyên truyền, giáo dục, vận động xây dựng nông thôn mới huyện thanh thủy, tỉnh phú thọThơ nôm tứ tuyệt trào phúng hồ xuân hươngThiết kế và chế tạo mô hình biến tần (inverter) cho máy điều hòa không khíChuong 2 nhận dạng rui roQuản lý nợ xấu tại Agribank chi nhánh huyện Phù Yên, tỉnh Sơn La (Luận văn thạc sĩ)Tăng trưởng tín dụng hộ sản xuất nông nghiệp tại Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam chi nhánh tỉnh Bắc Giang (Luận văn thạc sĩ)Tranh tụng tại phiên tòa hình sự sơ thẩm theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn xét xử của các Tòa án quân sự Quân khu (Luận văn thạc sĩ)Nguyên tắc phân hóa trách nhiệm hình sự đối với người dưới 18 tuổi phạm tội trong pháp luật hình sự Việt Nam (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtĐổi mới quản lý tài chính trong hoạt động khoa học xã hội trường hợp viện hàn lâm khoa học xã hội việt namTÁI CHẾ NHỰA VÀ QUẢN LÝ CHẤT THẢI Ở HOA KỲ