... có thịt ôi" , TS Chương nhấn mạnh Cách phân biệt thịt tươi, tươi ôi Theo TS Chương, dù thịt sử dụng hóa chất sử dụng cách khó lấp liếm thịt bị ôi Vì thế, cảm quan nhận biết thịt ôi thịt tươi Thịt ... Nước luộc thịt tươi đục, mùi vị hôi, mặt lớp mỡ tách thành vết nhỏ Còn thịt ôi nước canh vẩn đục, mùi vị hôi không vết mỡ Tương tự, thịt bò nhận biết cảm quan: Thịt bò tươi có màu đỏ đặc trưng, ... này, cách nhận biết thịt ôi không khó Cụ thể, bề thịt có màu xanh nhạt thâm, chí bị đen không bóng Màng nhớt bắt đầu nhớt, màu mỡ tối, độ rắn giảm sút, mặt khớp có nhiều nhớt Khi cắt miếng thịt bị...