Bảo quản và chế biến cá Ngừ làm Sashimi - Sổ tay kỹ thuật số 1
Atiso công nghệ bảo quản và chế biến.doc
... 17 Vai trò Công nghệ sau thu hoạch 17 Giới thiệu số Công ty sản xuất Atiso 18 TÀI LIỆU THAM KHẢO 20 Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô .GVHD: ... Panam Trang 19 Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô .GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ TÀI LIỆU THAM KHẢO Cây chè kĩ thuật chế biến, PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ, năm 2009 Giáo trình bảo quản nông sản, ... Atisô với chất lượng tốt đến người tiêu dùng Giải vấn đề Cùng với phát triển Công nghệ sau thu hoạch, Công nghệ bảo quản chế biến góp phần quan trọng đưa sản phẩm có chất lượng đến người tiêu dùng...
- 26
- 1,391
- 2
Bảo quản và chế biến sắn (khoai mì)
...
- 88
- 1,740
- 7
Bài 43. Bảo quản và chế biến thịt, trứng, sữa và cá
... Bài 43: Bảo quản chế biến thịt, trứng, sữa cá NỘI DUNG CHÍNH CỦA BÀI I Bảo quản chế biến thịt Bảo quản thịt Chế biến thịt II Bảo quản chế biến sữa Bảo quản sữa Chế biến sữa III Bảo quản chế biến ... kho, bảo quản II Bảo quản chế biến sữa Bảo quản sữa Bảo quản sữa H?: Em nêu số phương pháp bảo quản sữa tươi, sữa chua, sữa bột? - Sữa tươi: Thu nhận sữa quản (2 – 60C) Lọc sữa cho vào lạnh bảo ... biết sữa tươi sữa bột phải bảo quản điền kiện lanh? III .Bảo quản chế biến cá Bảo quản cá H?:Em nêu số phương pháp bảo quản cá mà em biết? ⇒Kết qủa: Các phương pháp bảo quản cá (sơ đồ) Bảo quản...
- 32
- 5,175
- 42
phương pháp bảo quản và chế biến cá
... vền Cá nạng Cá hanh Cá mú Cá trê Pandora Jobfish Cá nầu Cá đuối Cá bơn Cá thu Cá trích mùa đơng Cá trích mùa hè Cá sardine Các loài cá nước Cá trê Cá hồi Cá vược Cá rơ phi Cá mối Cá chéo Nạc ... MỞ ĐẦU Phần 2: CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN CÁ LỜI MỞ ĐẦU Cá là mợt loại thực phẩm có vai trò quan trọng bữa ăn hàng ngày Cá có giá trị dinh dưỡng cao, ... và đảm bảo chất lượng tốt hơn, phương pháp bảo quản từ đơn giản ướp muối, phơi khơ…đến phương pháp đại chiếu xạ, trùng, tiệt trùng…đã sử dụng Và phương pháp bảo quản dựa ngun lý là: Kích...
- 27
- 932
- 5
bảo quản và chế biến nông sản sản phẩm chăn nuôi và cá
...
- 136
- 603
- 1
PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN CÁ pdf
... PHÁP CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN CÁ Các phương pháp bảo quản cá Từ việc tìm hiêu ngun nhân gây hư hỏng thực phẩm trên, để thực phẩm có thời gian sử dụng dài đảm bảo chất lượng tốt hơn, phương pháp bảo ... cấp đơng kéo dài đến Ngồi người ta bảo quản cá phương pháp ướp đơng tráng băng 2 Các phương pháp chế biến cá 2.1 Cá xơng khói Cá xơng khói có chủng loại đa dạnh cá khơ Đó gia vị tẩm( muối, tiêu ... Từ kết cho thấy: Thời gian bảo quản lạnh cá nước dài lồi cá biển Thời gian bảo quản cá vùng nhiệt đới dài lồi cá vùng ơn đới hàn đới Thời gian bảo quản cá gầy dài lồi cá béo 1.6.2 Bằng khí lạnh...
- 30
- 776
- 0
công nghệ bảo quản và chế biến thịt cá
... mô thịt, cá 1.2 Thành phần hóa học mô thịt, cá 1.3 Những biến đổi sau chết thịt, cá 1.4 Vận chuyển kiểm tra thịt, cá tươi 1.5 Sơ bảo quản nguyên liệu Chương 2: Bảo quản chế biến lạnh thịt, cá ... 3.1 Ướp muối thịt, cá: Muối Ăn, kh.tán thẩm thấu muối,fg fap ướp,CN ướp 3.2 .Chế biến nước mắm: Cơ chế hình thành, fg pháp chế biến, kéo rút lọc nước mắm 3.3 .Chế biến khô thịt, cá: Các dạng ng.liệu ... chức; cá nhanh, cá đáy chậm Bò,heo,gà…chậm Nhiệt độ: với thịt 30-40 0C; cá nước 25-30 0C; cá biển 40-45 0C nhanh Nh độ chín tốt 1-4 0C Môi trường (pH): với cá ~4,5 - 5; với thịt ~ - 4,5 Các loại...
- 201
- 4,012
- 0
đề tài '''' bảo quản và chế biến thịt cá ''''
... sản xuất từ cá thịt trắng, cá gầy có chất lượng cá béo.Thường dùng loại cá như: cá tuyết ,cá lạc, cá đổng, cá đù, cá mối, cá mắt kiếng … Có thể dùng cá vụn phế liệu trình xử lý sơ thịt cá, sửa phi-lê ... cao chất lượng loại thịt trộn lẫn với thịt bò, thịt heo, hay thịt gà Đặc biệt surimi có tính chất tạo thành khối dẻo, mùi vị màu sắc trung hòa, nên từ chất surimi người ta chế biến sản phẩm mô có ... Surimi nghĩa "thịt xay" tiếng Nhật, loại thực phẩm truyền thống có nguồn gốc từ cá nước châu Á Nhật Bản, Trung Quốc.Việt Nam có số loại surimi sản phẩm giò cá, chả cá Surimi thịt cá tách xương,...
- 21
- 672
- 0
Mục đích ý nghĩa của bảo quản và chế biến lâm, nông, thủy sản
... 3: BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NÔNG-LÂM-THỦY SẢN BÀI 40: MỤC ĐÍCH, Ý NGHĨA CỦA CÔNG TÁC BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NÔNG-LÂM-THỦY SẢN I MUC ĐÍCH, Ý NGHĨA CỦA CÔNG TÁC BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NÔNG - LÂM - THỦY SẢN BẢO ... ĐÍCH, Ý NGHĨA CỦA CÔNG TÁC BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NÔNG - LÂM - THỦY SẢN : BẢO QUẢN: a Mục đích, ý nghĩa: b.Phương pháp bảo quản: CHẾ BIẾN: a Mục đích, ý nghĩa: b.Phương pháp chế biến: II ĐẶC ĐIỂM CỦA ... CÔNG TÁC BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NÔNG - LÂM - THỦY SẢN: BẢO QUẢN: a Mục đích, ý nghĩa: b.Phương pháp bảo quản: CHẾ BIẾN: a Mục đích, ý nghĩa: b.Phương pháp chế biến: Phân biệt bảo quản chế biến : Giống...
- 30
- 2,818
- 0
Tìm hiểu quy trình công nghệ bảo quản và chế biến cá dũa phi lê lạnh đông
... Nước đá sử dụng hầu hết công đoạn quy trình công nghệ bảo quản chế biến thuỷ sản Trong quy trình công nghệ bảo quản, chế biến cá dũa phi lê lạnh đông này, nước đá dùng công đoạn như: rửa lần 2, ... PHẦN QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 3.1 Quy trình công nghệ chế biến mặt hàng cá dũa fillet lạnh đông 3.1.1 Quy trình công nghệ Nguyên liệu Sát trùng, xếp khay Tiếp nhận nguyên liệu Cấp đông Rửa (1) Rã đông, ... tham gia gần hầu hết vào công đoạn chế biến, bảo quản quy trình công nghệ Khi cá đưa khỏi môi trường sống nước sử dụng để rửa cá, sau dùng đá lạnh để bảo quản nhằm hạn chế biến đổi lợi gây hư...
- 49
- 1,678
- 0
Từ khóa: bảo quản và chế biến cácác phương pháp bảo quản và chế biến cácách bảo quản và chế biến cá hồicách bảo quản và chế biến cácông nghệ bảo quản và chế biến cábao quan va che bien ca chuabảo quản và chế biến nông lâm thủy sảncách bảo quản và chế biến nông lâm thủy sảncông nghệ bảo quản và chế biến thịt cágiáo án nghề làm vườn 11vì sao phải bảo quản và chế biến sản phẩm rau quảgiáo án nghề làm vườn 11 vì sao phải bảo quản và chế biến sản phẩm rau quảbài giảng bảo quản và chế biến thủy sản kỹ thuật làm lạnh đông nguyên liệu thủy sảnbảo quản và chế biếnky thuat bao quan va che bienbảo quản và chế biến chuốichuyên đề điện xoay chiều theo dạngNghiên cứu tổ chức pha chế, đánh giá chất lượng thuốc tiêm truyền trong điều kiện dã ngoạiđề thi thử THPTQG 2019 toán THPT chuyên thái bình lần 2 có lời giảiBiện pháp quản lý hoạt động dạy hát xoan trong trường trung học cơ sở huyện lâm thao, phú thọGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitNGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN SLIDEPhối hợp giữa phòng văn hóa và thông tin với phòng giáo dục và đào tạo trong việc tuyên truyền, giáo dục, vận động xây dựng nông thôn mới huyện thanh thủy, tỉnh phú thọTrả hồ sơ điều tra bổ sung đối với các tội xâm phạm sở hữu có tính chất chiếm đoạt theo pháp luật Tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Phát hiện xâm nhập dựa trên thuật toán k meansNghiên cứu, xây dựng phần mềm smartscan và ứng dụng trong bảo vệ mạng máy tính chuyên dùngSở hữu ruộng đất và kinh tế nông nghiệp châu ôn (lạng sơn) nửa đầu thế kỷ XIXBT Tieng anh 6 UNIT 2Tăng trưởng tín dụng hộ sản xuất nông nghiệp tại Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam chi nhánh tỉnh Bắc Giang (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtGiáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtNguyên tắc phân hóa trách nhiệm hình sự đối với người dưới 18 tuổi phạm tội trong pháp luật hình sự Việt Nam (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtTrách nhiệm của người sử dụng lao động đối với lao động nữ theo pháp luật lao động Việt Nam từ thực tiễn các khu công nghiệp tại thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)BÀI HOÀN CHỈNH TỔNG QUAN VỀ MẠNG XÃ HỘI