... người. * Cách tiến hành: Sau khi chọn được loại nguyên liệu cá sử dụng, chế độ làm khô và chế độ chiên thích hợp nhất. Tiến hành xác định chế độ tẩm gia vị bằng cách xác định công thức công thức ... tầng mặt; cá nục đỏ. Cá nục có thịt ngon, được nhiều người ưa thích. Các dạng sản phẩm của cá nục là đông lạnh tươi, chả cá, cá khô, đóng hộp, các sản phẩm phối chế khác, làm mắm. * Cá nục thuôn ... liệu là cá tươi, cá đông lạnh hay khô cá. Qua quá trình chế biến làm tăng giá trị về mặt cảm quan, chất lượng và có thể sử dụng ngay mà không cần phải chế biến lại. Vì thế khô cá tẩm gia vị ăn...