Luận văn nghiên cứu quy trình sản xuất trà sữa công nghiệp
Nghiên cứu quy trình sản xuất trà ô long đóng chai
... Các bước trong quy trình sản xuất trà ô long đóng chai dự kiến: Quy trình sản xuất trà ô long đóng chai dự kiến là sự kết hợp của một số quá trình trong quy trình sản xuất trà ô long dạng gói ... ô long để tạo sản phẩm đóng chai. Chương 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU KHOA HỌCI. Sơ đồ quy trình sản xuất trà ô long đóng chai dự kiến: Trong quy trình sản xuất trà ô long đóng chai dự kiến loại ... bước trong quy trình sản xuất trà ô long đóng gói mà hương thơm, mùi vị và chất lượng trà không thay đổi, 2. Các bước trong quy trình sản xuất trà ô long đóng gói: 2.1. Héo nắng: Thông số:...
- 25
- 4,482
- 85
Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 10 ppt
... D. 8: Nghiệm thức A Hình D. 9: Nghiệm thức B Hình D.1 0: Nghiệm thức C Hình D.1 1: Nghiệm thức D 79 Hình D. 7: Men khô Cát Tƣờng 83 Hình D.2 0: Nghiệm thức H Hình D.2 1: ... Nghiệm thức I Hình D.2 2: Bột mì ban đầu Hình D.2 3: Men tƣơi 81 Sau đây là các hình bột mì đƣợc làm nở cho từng nghiệm thức A, B, C và D khi quá trình sấy là 6 giờ, nhiệt độ đông ... -68oC. Hình D.1 5: : Nghiệm thức D Hình D.1 3: Nghiệm thức B Hình D.1 2: Nghiệm thức A Hình D.1 4: Nghiệm thức C 78 Hình D. 5: Nghiệm thức H. Hình D. 6: Nghiệm thức I. ...
- 7
- 498
- 0
Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 9 pps
... 8380000000 4 190 0000000,00 -0,113 72 684774 193 5 342387 096 77,42 -0,201 96 62476470 59 31238235 294 ,12 -0,241 72 Bảng A. 5: Kết quả các chỉ tiêu của sản phẩm nấm men sau khi sấy 24 giờ, ... Significance F Regression 1 0,06 596 9022 0,06 596 9022 65 ,94 108706 0,000187261 Residual 7 0,00700 296 5 0,001000424 Total 8 0,07 297 198 8 Bảng C. 4: Bảng phân tích ANOVA ở nhiệt ... Biochem. 64 (9 ): 1827 – 1835. 69 PHỤ LỤC Phụ lục A: Số liệu thô Bảng A. 1: Kết quả đếm số tế bào nấm men trên men paste, bảo quản ( 1oC – 10oC) sau 15 ngày kể từ ngày sản xuất, sau...
- 10
- 438
- 0
Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 8 ppsx
... đối với men mới sản xuất. Sự chết này là đáng kể đối với men sau sản xuất 15 ngày. Vì vậy dùng chế độ cấp đông men mới sản xuất trong thời gian dƣới 24 giờ để sấy thăng hoa. 2) Khi sấy 6 giờ ... 188 33333333 19496204279 58, 1 H 3 ,80 13166666667 13 686 763 687 40 ,8 I 3,95 14750000000 15332640333 45,7 Biểu đồ 4. 8: Biểu diễn tỉ lệ số tế bào sống sót của sản phẩm men sau khi sấy ... xuất bản Đại Học Quốc Gia TP. Hồ Chí Minh. 7. Nguyễn Văn Mai, 2002. Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm, nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật Hà Nội. 8. Lao Thị Nga, 1 987 . Kỹ thuật sản xuất nấm men...
- 10
- 581
- 0
Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 7 pps
... men đã bảo quản 15 ngày sau sản xuất cho nên men đã yếu. Đối với men mới sản xuất thì men còn mạnh nên việc xử lý cấp đông không làm chết men sau 24 giờ nhƣ trên biểu đồ 4.3. Nhƣ vậy, với men ... = 223 471 ,6981 giây, D2 = 1 974 000 giây Z 70 = -100,952oC Z80 = -76 ,0999oC 4.2. Khảo sát ảnh hƣởng của chất mang và chế độ sấy đến một số tính chất men bánh mì khô thu đƣợc bằng phƣơng ... đƣợc bằng phƣơng pháp sấy thăng hoa 4.2.1. Thí nghiệm 1: Ảnh hƣởng của chất mang và nhiệt độ cấp đông đến chất lƣợng men khi sấy thăng hoa 6 giờ, cấp đông gián tiếp a. Ẩm độ bột men Độ ẩm là...
- 10
- 482
- 0
Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 6 ppt
... đi 90% giá trị D (Deamen, 1980). 40 3.3. Phƣơng pháp thí nghiệm 3.3.1. Phƣơng pháp lấy mẫu Sử dụng men bánh mì dạng paste hiệu Saf – Viêt, do cơ sở sản xuất men Cát Tƣờng cung ... hành máy sấy thăng hoa, sấy trong 6 giờ. - Thu men và đóng gói. - Bảo quản ở 4oC trong 17 giờ. - Kiểm tra các chỉ tiêu: ẩm độ, số lƣợng tế bào và hoạt lực men. Bố trí thí nghiệm: Thí nghiệm ... lƣợng men khi sấy thăng hoa 6 giờ và 24 giờ. - Chọn ra nghiệm thức tốt. - Xác định mối quan hệ giữa các chỉ tiêu sau: thời gian đông mẫu, số lƣợng tế bào nấm men, độ nở trung bình và ẩm độ. Quy...
- 10
- 573
- 0
Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 5 potx
... nghệ sản xuất Nguyên liệu dùng trong sản xuất nấm men bánh mì Để sản xuất nấm men bánh mì chất lƣợng cao, ngƣời ta sử dụng các loại nguyên liệu sau: Nƣớc: Nƣớc sử dụng trong sản xuất nấm men ... trong sản xuất chế biến, đóng gói, vận chuyển, bảo quản thực phẩm v.v. Trong sản xuất men bánh mì khô thu nhận bằng phƣơng pháp sấy thăng hoa thì một số chất đã đƣợc sử dụng để bảo vệ nấm men: ... quản nhiệt độ thƣờng Men khô Đóng gói men ép Bảo quản lạnh Men ép 29 2.4.3.3. Nấm men khô Nấm men khô đƣợc sản xuất từ nấm men paste. Ngƣời ta sấy nấm men paste ở nhiệt độ <...
- 10
- 516
- 0
Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 4 doc
... chủ yếu là manan 24 2 .4. Công nghệ sản xuất men bánh mì 2 .4. 1. Sơ lƣợc tiến trình sản xuất men bánh mì trên thế giới Loài ngƣời sử dụng nấm men để làm nở bánh mì từ trƣớc khi biết đƣợc ... nghệ sản xuất nấm men bánh mì. Ngƣời Châu Âu đã biết sản xuất sinh khối nấm men bánh mì dạng nhão (dạng paste). Lúc đầu họ lấy cặn nấm men từ quá trình sản xuất rƣợu, chuyển cặn nấm men này ... bánh mì. Hình 2 .4. 1: Cấu trúc xốp trong khối bột Trong sản xuất bánh mì hiện nay ở các nƣớc Châu Âu, ngƣời ta sử dụng ba dạng nấm men để làm nở bánh: - Dạng nấm men lỏng. - Dạng nấm men...
- 10
- 585
- 1
Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 3 pptx
... stop. 8 2.2.2. Cấu tạo của máy sấy thăng hoa Thiết bị sấy thăng hoa gồm các bộ phận chính sau: Bình thăng hoa (buồng sấy thăng hoa ): là một tủ kín, bên trong có các ngăn, thƣờng có ... Hình 2.2. 7: Máy sấy thăng hoa lyopro 6000 Bình thăng hoa Khay để vật liệu Máy bơm Bình ngƣng tụ Van Hệ thống làm lạnh 10 Hình 2.2. 3: Cấu tạo của bình thăng hoa. Hình ... pháp sấy thăng hoa Do phƣơng pháp này thu đƣợc sản phẩm có chất lƣợng cao, khi sấy không bị biến chất albumin, bảo vệ nguyên vẹn các vitamin nhƣ lúc tƣơi, đặc biệt là ứng dụng trong sản xuất...
- 10
- 444
- 0
Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 2 pot
... đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất men bánh mì khô bằng phƣơng pháp sấy thăng hoa đƣợc tiến hành thực hiện dƣới sự hƣớng dẫn của tiến sĩ Trƣơng Vĩnh. 4 2. 1.3. Tốc độ sấy Khái ... G, H và I khi sấy 24 giờ 62 6 2. 2. Sấy thăng hoa 2. 2.1. Nguyên lý chung Phƣơng pháp sấy thăng hoa do kỹ sƣ G. I. Lappa – Stajenhexki phát minh năm 1 921 . Là quá trình tách ẩm ra ... và CO 2 . Trong sản xuất bánh mì hiện nay, ngƣời ta sử dụng ba dạng nấm men để làm nở bánh: Dạng nấm men lỏng. Dạng nấm men nhão (paste). Dạng nấm men khô. Trong quá trình sản xuất ba...
- 10
- 373
- 0
Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 1 ppsx
... KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƢƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA Ngành học: CÔNG NGHỆ SINH HỌC Niên khóa: 20 01 – 2005 Sinh viên thực hiện: ... của phƣơng pháp sấy thăng hoa 12 2.2.4. Ứng dụng của phƣơng pháp sấy thăng hoa 12 2.2.5. Máy sấy thăng hoa đƣợc sử dụng trong nghiên cứu 13 2.2.5 .1. Cấu tạo của máy lyopro 6000 13 2.2.5.2. ... Chƣơng 1: MỞ ĐẦU 1 1. 1. Đặt vấn đề 1 1. 2. Mục đích của đề tài 2 1. 3. Yêu cầu của đề tài 2 Chƣơng 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3 2 .1. Quá trình sấy 3 2 .1. 1. Bản chất của quá trình sấy 3 2 .1. 2. Các...
- 10
- 438
- 0
Luận văn công nghệ thực phẩm nghiên cứu quy trình sản xuất trà nấm mèo
... thut quan trng trong quá trình ch bin c ép trái cây. 2 nm mèo làm cht mang trong quá trình sy. T Nghiên cn xum mèo n thit nhm khc ... Tm mèo ta có thngâm, Mc tiêu nghiên cu: - Kho sát quá trình trích ly các chng t nm mèo - Kho sát quá trình ... nhnh, thông qua kh n dch c. 1.1.2. Nấm mèo đen 1.1.2.1. Khái quát chung v nm mèo [1] - Fungi - Ngành (division): Basidiomycota - ...
- 133
- 917
- 1
Luận văn nghiên cứu quy trình sản xuất trà sữa công nghiệp
... nghệ sản xuất trà sữa. 1.3.3. Quy trình sản xuất trà sữa. Quy trình công nghệ.Kn(6UnQ.A$19Đề tài: Nghiên cứu công nghệ sản xuất trà sữa. Thuyết minh quy trình: 1.3.3.1. ... PM$F%!0=6DR<5?/@0=63@5V+€tt{8a9S<FMQ$O$K”Ey/MQ5240G€tt-H/*7~0=6$;0HV\3HQ<0$m70Hg<5NB]/I52.$N9SL9@f40G€tt.$]LK”Eo(;hh+)*p$Vj<ANV<$991VZVV=V€Vy2$9S34`]V0\O$9N]3YS40M$A$$.$9/9?Qd‘m~?L34?PH9(h$.$90\V;$.$9?P$]L@N]33&V$1.2. Tổng quan về nguyên liệu sữa. 1.2.1. Sơ lược về sữa .11Đề tài: Nghiên cứu công nghệ sản xuất trà sữa. +"A$`Š%</A$J4034f<409<V34/$f/HO$S28]PLS"A$\O%%3_\/0<]O$N]A?Q8$$nf3-D/%!A$39S0^9DJ%3_N]VL@“N ... trong Sữa Nước sôi DD"#hhbhsôisôi Trà đenĐường NướcHoàn nguyênNước sôiTrích lyNấuLàm nguộiLàm nguộiPhối trộn Sản phẩmThanh trùngĐ:ng h;aR;t ChaiĐề tài: Nghiên cứu công nghệ sản xuất...
- 45
- 772
- 6
Từ khóa: nghiên cứu quy trình sản xuất trà dược thảo linh chinghiên cứu quy trình sản xuất trà bí đao mật ongnghiên cứu quy trình sản xuất trà thảo mộc dr thanhnghiên cứu quy trình sản xuất trà oolong đóng chailuận văn công nghệ thực phẩm nghiên cứu quy trình sản xuất phô mai sữa dừanghiên cứu quy trình sản xuấtde tai luận văn tìm hiểu quy trình sản xuất giống tôm he chân trắng penaeus vannamei bone 1931 tại trung tâm sản xuất giống huy thuận huyện bình đại tỉnh bến treluận văn nghiên cứu áp dụng sản xuất sạch hơn cho một số cơ sở sản xuất giấy tái sinh trên địa bàn quận bình tânnghien cuu quy trinh san xuat nectar va mut deonghiên cứu quy trình sản xuất tương ớtnghiên cứu quy trình sản xuất cà muối chuanghiên cứu quy trình sản xuất nước ép từ cà rốtnghiên cứu quy trình sản xuất rượu vang từ trái quáchnghiên cứu quy trình sản xuất nước cà chua đóng chainghiên cứu quy trình sản xuất chả cá traNghiên cứu sự biến đổi một số cytokin ở bệnh nhân xơ cứng bì hệ thốngchuyên đề điện xoay chiều theo dạngNghiên cứu tổ hợp chất chỉ điểm sinh học vWF, VCAM 1, MCP 1, d dimer trong chẩn đoán và tiên lượng nhồi máu não cấpBiện pháp quản lý hoạt động dạy hát xoan trong trường trung học cơ sở huyện lâm thao, phú thọGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANNGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN SLIDEPhối hợp giữa phòng văn hóa và thông tin với phòng giáo dục và đào tạo trong việc tuyên truyền, giáo dục, vận động xây dựng nông thôn mới huyện thanh thủy, tỉnh phú thọPhát hiện xâm nhập dựa trên thuật toán k meansNghiên cứu khả năng đo năng lượng điện bằng hệ thu thập dữ liệu 16 kênh DEWE 5000Tìm hiểu công cụ đánh giá hệ thống đảm bảo an toàn hệ thống thông tinSở hữu ruộng đất và kinh tế nông nghiệp châu ôn (lạng sơn) nửa đầu thế kỷ XIXKiểm sát việc giải quyết tố giác, tin báo về tội phạm và kiến nghị khởi tố theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn tỉnh Bình Định (Luận văn thạc sĩ)BT Tieng anh 6 UNIT 2Tranh tụng tại phiên tòa hình sự sơ thẩm theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn xét xử của các Tòa án quân sự Quân khu (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtChiến lược marketing tại ngân hàng Agribank chi nhánh Sài Gòn từ 2013-2015Đổi mới quản lý tài chính trong hoạt động khoa học xã hội trường hợp viện hàn lâm khoa học xã hội việt nam