... ướtPhối trộnHấpGiã, cánSấy khô iBỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ oOo NGUYỄN THẾ VINHKHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG ĐỘ ẨM ĐẾN CHẤT LƯỢNG BÚN KHÔ BẰNG MÁY ÉP ĐÙN TRỤC VÍT TẠI CÔNG TY CPTP ... khô Đặc điểm bún khô Mức độ về chất lượng Vắt bún nguyên vẹn, không giòn, không gãy. Tốt.Vắt bún nguyên vẹn, không giòn, hơi giòn. Đạt.Vắt bún nguyên, không giòn, gãy ít. Chấp nhận.Vắt bún hơi khuyết ... THUẬT ÉP ĐÙN 21iv2.3.1.Khái niệm kỹ thuật ép đùn 212.3.2. Tác dụng chính của ép đùn 212.3.3. Ưu điểm kỹ thuật ép đùn 222.3.4. Phân loại thiết bị ép đùn 232.4. BÚN 232.4.1. Sơ lược về bún...