nghiên cứu đặc điểm biến đổi naringin trong quá trình chế biến và bảo quản nước bưởi tươi sạch (citrus grandis osbeck)
Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chế biến sản phẩm sữa dừa
... Luận văn tốt nghiệp Khoá 29 - 2008 Trường Đại Học Cần Thơ ii Luận văn tốt nghiệp đính kèm theo đây với đề tài “NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN SẢN PHẨM SỮA DỪA” do ... cần thiết. Trên qui mô phòng thí nghiệm, nội dung của đề tài Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chế biến sản phẩm sữa dừa bao gồm: - Khảo sát thời gian chần nguyên liệu sau khi ... thuận lợi cho quá trình chế biến. 2.2 Các quá trình công nghệ sử dụng trong sản xuất sữa dừa 2.2.1 Nghiền Nghiền là quá trình phân chia vật thể rắn thành nhiều phần nhỏ. Quá trình nghiền...
- 58
- 2,836
- 21
Nghiên cứu tìm hiểu ban đầu về bộ nhiễm sắc thể tế bào bò Hà - Ấn trong quá trình nuôi cấy và bảo quản tế bào
... ảnh bộ nhiễm sắc thể tế bào bò Hà - ấn cái ở lần chuyển thứ 143.1.6. Kết quả nghiên cứu ở lần chuyển thứ 18 Bảng 6: Số lợng nhiễm sắc thể bò Hà - ấn cái ở lần chuyển thứ 18Số lợng nhiễm sắc thể ... tế bào nuôi cũng nh khả năng tạo phôi, chất lợng phôi.Chính vì vậy trong khuôn khổ của khoá luận này, chúng tôi chỉ giới hạn nghiên cứu tìm hiểu ban đầu về bộ nhiễm sắc thể tế bào bò Hà - ấn ... 60 nhiễm sắc thể là 54, chiếm tỉ lệ 75%. Tỉ lệ này cho thấy số lợng phiến kỳ giữa có 60 nhiễm sắc thể là lớn nhất. Ta có thể kết luận rằng bộ nhiễm sắc thể tế bào bò Hà - ấn trong quá trình nuôi...
- 32
- 1,052
- 3
Nghiên cứu vai trò vi khuẩn lactic trong quá trình lên men tạo hương cà phê hạt tươi
... lên men cà phê hạt tươi ñược bổ sung bằng hỗn hợp vi khuẩn với nấm men thì chỉ số este của cà phê nhân tăng 63% so với phương pháp lên men hạt cà phê xát vỏ. 6. Đề xuất quy trình lên men cà ... tổng hợp hương cà phê. 1.5.1. Khả năng tạo hương của vi khuẩn lactic. 1.5.2. Một số hợp chất tạo hương trong cà phê. 1.6. Quy trình lên men cà phê thóc. 1.7. Tình hình nghiên cứu trong và ... ñoạn lên men, cải thiện chất lượng về hương vị thay vì chỉ lên men cà phê thóc như hiện nay. Vì mục ñích ñó, chúng tôi chọn ñề tài: Nghiên cứu vai trò của vi khuẩn lactic trong quá trình lên men...
- 13
- 724
- 3
các hiện tượng hư hỏng, khuyết tật của sản phẩm bánh qui trong quá trình sản xuất và bảo quản
... khí, ẩm và vi sinh vật bị mềm dê xâm nhập vào làm hỏng bánh, bánh, gây ra các biến xấu của bánh trong công đoạn bảo quản. c. Các hư hỏng của bánh khi bảo quản – Bánh bị mốc, mềm– Bánh bị thay ... quá trình tiếp theo. Các hiện tượng hư hỏng của sản phẩm Đường có tạp chất sẽ giảm chất lượng của bánh. Đường vón cục sẽ làm bánh bị sạn, đường phân bố không đều trong khối bột và bánh ... quy xp. ã Trong quỏ trỡnh chun bị nguyên liệu, sản xuất cũng như vận chuyển bảo quản không thể tránh khỏi những hư hỏng, khuyết tật cho sản phẩm bánh. Biện pháp khắc phục Bảo quản bột...
- 48
- 2,625
- 1
Luận văn:Nghiên cứu vai trò vi khuẩn lactic trong quá trình lên men tạo hương cà phê hạt tươi ppt
... sau 4 ngày lên men. 5. Phương pháp lên men cà phê hạt tươi ñược bổ sung bằng hỗn hợp vi khuẩn với nấm men thì chỉ số este của cà phê nhân tăng 63% so với phương pháp lên men hạt cà phê xát vỏ. ... tổng hợp hương cà phê. 1.5.1. Khả năng tạo hương của vi khuẩn lactic. 1.5.2. Một số hợp chất tạo hương trong cà phê. 1.6. Quy trình lên men cà phê thóc. 1.7. Tình hình nghiên cứu trong và ... ñoạn lên men, cải thiện chất lượng về hương vị thay vì chỉ lên men cà phê thóc như hiện nay. Vì mục ñích ñó, chúng tôi chọn ñề tài: “Nghiên cứu vai trò của vi khuẩn lactic trong quá trình lên men...
- 13
- 668
- 2
Báo cáo nghiên cứu khoa học: "NGHIÊN CỨU ĐẶC ĐIỂM TRAO ĐỔI NHIỆT TRONG BỘ HÂM NƯỚC TẬN DỤNG NHIỆT KHÓI THẢI NỒI HƠI CÔNG NGHIỆP" pptx
... nước không đổi Science & Technology Development, Vol 10, No.11 - 2007 Trang 32 NGHIÊN CỨU ĐẶC ĐIỂM TRAO ĐỔI NHIỆT TRONG BỘ HÂM NƯỚC TẬN DỤNG NHIỆT KHÓI THẢI NỒI HƠI CÔNG NGHIỆP ... lắp bộ hâm nước gây ra. Bài báo trình bày kết quả nghiên cứu về đặc điểm trao đổi nhiệt trong bộ hâm nước kiểu dàn ống có cánh dạng vít xoắn ở những chế độ vận hành khác nhau của nồi hơi công ... tạo trong nước. Nghiên cứu thực nghiệm đã được tiến hành nhằm xác định giá trị cụ thể của một vài thông số đặc trưng chính cho quá trình trao đổi nhiệt trong bộ hâm nước tận dụng nhiệt khói thải; ...
- 8
- 440
- 1
Nghiên cứu ảnh hưởng của các yếu tố công nghệ đến chất lượng hải sâm (holothuria scabra) trong quá trình sấy lạnh và bảo quản, đề xuất quy trình sản xuất thực phẩm hải sâm sấy lạnh
... các yếu tố công nghệ đến chất lượng hải sâm (Holothuria scabra) trong quá trình sấy lạnh và bảo quản, đề xuất quy trình sản xuất thực phẩm hải sâm sấy lạnh là một hướng nghiên cứu cần thiết, ... chất lượng của hải sâm (Holothuria scabra) trong quá trình sấy lạnh và bảo quản. Đồng thời, tìm chọn các thông số tối ưu cho quá trình sấy lạnh hải sâm, từ đó đề xuất quy trình công nghệ sản ... chọn các thông số sấy tối ưu cho sản phẩm hải sâm (Holothuria scabra) sấy lạnh. 4. Đề xuất quy trình sản xuất thực phẩm hải sâm (Holothuria scabra) sấy lạnh. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của...
- 144
- 1,068
- 5
Nghiên cứu sự biến đổi hàm lượng và thành phần amino acid của nghêu (meretrix lyrata) trong quá trình làm đông và bảo quản đông
... sự biến đổi th ành phần hóa học của thịt Nghêu trong quá trình ch ế biến và bảo quản nhất là quá trình làm đông và bảo quản đông. V ì vậy, với đề tài " Nghiên cứu sự biến đổi hàm lượng và ... gian bảo quản. 613.5.1. Nghiên cứu biến đổi tổng hàm lượng và thành phần amino acid trong thịt nghêu trước và sau khi hấp 613.5.2. Nghiên cứu biến đổi tổng hàm lượng và thành phần amino acid trong thịt ... một số thành phần hoá học cơ bản của Nghêu 463.3. Nghiên cứu biến đổi hàm lượng protein của thịt ngh êu trong quá trình hấp, đông lạnh và bảo quản đông. 493.3.1. Nghiên cứu biến đổi hàm lượng...
- 108
- 879
- 2
những biện pháp hạn chế sự biến đổi của các thành phần hóa học cơ bản (protein, lipid, glucid, nước, vitamin, khoáng,…) của nguyên liệu chế biến thủy sản trong quá trình chế biến và bảo quản
... NHỮNG BIỆN PHÁP HẠN CHẾ SỰ BIẾN ĐỔI CỦA CÁC THÀNH PHẦN HÓA HỌC CƠ BẢN (PROTEIN, LIPID, GLUCID, NƯỚC, VITAMIN, KHOÁNG,…) CỦA NGUYÊN LIỆU CHẾ BIẾN THỦY SẢN TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN VÀ BẢO ... Giải pháp hạn chế 4.1. lạnh đông nguyên liệu Ảnh hưởng của quá trình lạnh đông thủy sản. Hạn chế: lạnh đông nhanh.4.2. Ướp muối nguyên liệu 4.2. Ướp muối nguyên liệu Ảnh hưởng của các thành ... có giá trị dinh dưỡng cao và có tính biệt dược nên cần phải có phương pháp bảo quản hợp lý hạn chế sự biến đổi cũng như sự tổn thất của các thành phần hóa học cơ bản trên. Nội Dung Nghiên...
- 32
- 1,907
- 0
CÁC QUÁ TRÌNH BIẾN ĐỔI CỦA PROTEIN TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT VÀ BẢO QUẢN THỰC PHẨM
... THỰC PHẨM TP.HỒ CHÍ MINHHOÁ SINH HỌC THỰC PHẨMHOÁ SINH HỌC THỰC PHẨM GVHD: Nguyễn Thị Thu SangĐề tài:CÁC QUÁ TRÌNH BIẾN ĐỔI CỦA PROTEIN TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT VÀ BẢO QUẢN THỰC PHẨMBIẾN ... THỰC PHẨMBIẾN ĐỔI CỦA PROTEIN BIẾN ĐỔI CỦA PROTEIN BIẾN ĐỔI DO NHIỆTBIẾN ĐỔI DO NHIỆTBIẾN ĐỔI DO EZYMEBIẾN ĐỔI DO EZYMECÁC TÁC NHÂN KHÁCCÁC TÁC NHÂN KHÁCBIẾN ĐỔI DO NHIỆTBIẾN ĐỔI DO NHIỆTGia ... với các axitamin có chứa lưu huỳnhBIẾN ĐỔI DO ENZYMEBIẾN ĐỔI DO ENZYMEBIẾN ĐỔI DO ENZYMEBIẾN ĐỔI DO ENZYME5. Các phản ứng khác5. Các phản ứng khác Các acid amin chuyển hóa thành các sản phẩm...
- 32
- 2,682
- 9
nghiên cứu ứng dụng chitosan vào mạ băng tôm để hạn chế sự giảm khối lượng và chất lượng trong quá trình cấp đông và bảo quản đông
... cô trong ban chủ nhiệm khoa Chế biến và thầy Huỳnh Long Quân đã ủng hộ và hướng dẫn thực hiện đề tài: Nghiên cứu ứng dụng chitosan vào mạ băng tôm để hạn chế sự giảm khối lượng và chất lượng ... DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA CHẾ BIẾN = = = = = = = = ĐẶNG THỊ NGA NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG CHITOSAN VÀO MẠ BĂNG TƠM ĐỂ HẠN CHẾ SỰ GIẢM KHỐI LƯỢNG VÀ CHẤT LƯỢNG ... lượng trong quá trình cấp đông và bảo quản đông . Nội dung đề tài: 1. Tổng quan về nguyên liệu tôm, chitosan và công nghệ lạnh đông. 2. Xác định tỷ lệ hao hụt khối lượng có và không mạ băng chitosan...
- 75
- 885
- 2
Nghiên cứu đặc điểm địa chất, địa chất công trình vùng biển ven bờ khu vực Vũng Tàu và lân cận
... đồ địa hình đáy biển khu vực Vũng Tàu - Gò Công 97 Hình 3.26. Bản đồ địa chất công trình vùng biển ven bờ khu vực Vũng Tàu và lân cận1 00 Hình 3.27. Chú giải bản đồ địa chất công trình vùng biển ... sử nghiên cứu địa chất, địa chất công trình 1.1.2.1. Các nghiên cứu địa chất ở lục địa ven biển Phần đất liền ven biển hiện nay đã được điều tra địa chất, địa chất đô thị và địa chất công trình ... thành phần khác. Nghiên cứu đặc điểm địa chất, địa chất công trình là nghiên cứu đặc điểm địa hình, địa mạo; cấu trúc địa chất; đặc điểm kiến tạo; đặc điểm địa chất thuỷ văn; đặc điểm khí tượng...
- 483
- 1,559
- 7
So sánh quá trình chế biến cá tra tại nhà máy chế biến thủy sản chất lượng của vi sinh vật tổng số
... Phần B: Nông nghiệp, Thủy sản và Công nghệ Sinh học: 32 (2014): 69-75 69 SO SÁNH QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ TRA TẠI NHÀ MÁY CHẾ BIẾN THỦY SẢN: CHẤT LƯỢNG CỦA VI SINH VẬT TỔNG SỐ Tống Thị Ánh Ngọc1, ... thì rất hạn chế. Do đó, sự biến đổi chất lượng vi sinh vật trong quá trình chế biến cá tra tại hai nhà máy có qui mô lớn và nhỏ được khảo sát. Mật số vi sinh vật tổng số trên cá, tay và bề ... trong quá trình chế biến cá tra xuất khẩu rất cần được đánh giá. Nội dung của nghiên cứu này là so sánh chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm của cá tra chế biến tại hai nhà máy thủy sản xuất...
- 7
- 572
- 0
Từ khóa: nghiên cứu đặc điểm di truyền của ba giống lạc l08 l20 và v79 được trồng tại xuân giang nghi xuân hà tĩnhnghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng trong quá trình lên men rượu vang chanh dâynghiên cứu thời điểm bổ sung polyphenol vào quá trình làm kẹocác biến đổi trong quá trình làm nguội và bảo ôncách chế biến và bảo quản sữa bò tươilý luận và thực tiễn trong quá trình xây dựng và bảo vệ chủ nghĩa xã hội ở việt namnghiên cứu đặc điểm nông sinh học và một số biện pháp kỹ thuật nâng cao năng suất chất lượng bưởi diễn trồng trên đất gò đồi bán sơn địa thuộc huyện chương mỹ hà nộinghiên cứu đặc điểm nông sinh học và một số biện pháp kỹ thuật đối với giống vải chín sớm làng chanh tại tam đảo vĩnh phúcbao cao nghiên cứu đặc điểm tái sinh tự nhiên trong một số kiểu thảm thực vật và đề xuất một số biện pháp kỹ thuật nhằm phục hồi rừng tại huyện chợ đồnnghiên cứu đặc điểm sinh học và một số biện pháp kỹ thuật nhằm nâng cao năng suất chất lượng giống nhãn phm9911 trồng tại huyện khoái châu tỉnh hưng yêntài liệu nghiên cứu đặc điểm hình thái sinh lý sinh hóa một số chủng vi khuẩn lactic và lựa chọn các chủng thích hợp trong chế biến cải bẹ muối chua potxnghiên cứu đặc điểm đối tượngnghiên cứu đặc điểm hấp phụ một số hợp chất hữu cơ hòa tan trong nước trên nền vật liệu sắt hydroxit có mặt phụ gia sio2 và sắt kim loạinghiên cứu đặc điểm lâm sàng chẩn đoán và điều trị vết thương hậu môn trực tràng trong cấp cứu tại bệnh viện việt đứcnghiên cứu đặc điểm lâm sàng và kết quả điều trị viêm màng bồ đào trong hội chứng vogtkoyanagiharadaNghiên cứu sự biến đổi một số cytokin ở bệnh nhân xơ cứng bì hệ thốngBáo cáo quy trình mua hàng CT CP Công Nghệ NPVNghiên cứu tổ chức pha chế, đánh giá chất lượng thuốc tiêm truyền trong điều kiện dã ngoạiNghiên cứu tổ hợp chất chỉ điểm sinh học vWF, VCAM 1, MCP 1, d dimer trong chẩn đoán và tiên lượng nhồi máu não cấpNghiên cứu vật liệu biến hóa (metamaterials) hấp thụ sóng điện tử ở vùng tần số THzGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANNghiên cứu về mô hình thống kê học sâu và ứng dụng trong nhận dạng chữ viết tay hạn chếĐịnh tội danh từ thực tiễn huyện Cần Giuộc, tỉnh Long An (Luận văn thạc sĩ)Thơ nôm tứ tuyệt trào phúng hồ xuân hươngThiết kế và chế tạo mô hình biến tần (inverter) cho máy điều hòa không khíChuong 2 nhận dạng rui roGiáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtNguyên tắc phân hóa trách nhiệm hình sự đối với người dưới 18 tuổi phạm tội trong pháp luật hình sự Việt Nam (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtBÀI HOÀN CHỈNH TỔNG QUAN VỀ MẠNG XÃ HỘIChiến lược marketing tại ngân hàng Agribank chi nhánh Sài Gòn từ 2013-2015Đổi mới quản lý tài chính trong hoạt động khoa học xã hội trường hợp viện hàn lâm khoa học xã hội việt namMÔN TRUYỀN THÔNG MARKETING TÍCH HỢP