... 1 Chương 3: Phương pháp và thiết bị thường sửdụng để kiểm tra các thông số vật lý của thực phẩm 3. 1. Kiểm tra cấu trúc của thực phẩm bằng kính hiển viKhái niệm : Kính hiển vi là một thiết bị ... tươi17,7 03, 3976,5614,870,8782,099,70-2,2684,58TB17,7 03, 3976 ,38 14,870,8782,099,77-2,2584,5817,7 03, 3976,4014,880,8682,099,67-2,2884,58120°C17,7 03, 3976,8914,860,8882,099,67-2,2584,5714 ,36 0, 938 1,5111,57-1 ,33 85,157 ,35 -3, 7486,04TB14 ,36 0, 938 1 ,35 11,57-1 ,33 85,157 ,34 -3, 74 83, 3814 ,34 0,9281, 831 1,57-1 ,33 85,148,49 -3, 1886,9714 ,39 0,9481 ,36 11,57-1 ,32 85,176,22-4 ,30 87,78110°CbaLbaLbaLthông ... dùng để quan sát các vật thể có kích thước nhỏ bé mà mắt thường không thể quan sát được bằng cách tạo ra các hình ảnh phóng đại của vật thể đóMục đích : quan sát cấu trúc của thực phẩm và các...