... trước khi sử dụng để sấy thực phẩm. 2. PHƯƠNG PHÁP, THIẾT BỊ SẤY & LỰA CHỌN MÁY SẤY Sấy có thể được chia ra hai loại : sấy tự nhiên và sấy bằng thiết bị (sấy nhântạo). -Sấy tự nhiên : quá ... chậm) : sử dụngphòng sấy, hầm sấy, tháp sấy - Đối với vật liệu rời, nhỏ và lớp sấy mỏng : sử dụng máy sấy nhanh, như máy sấy phun, máy sấy khí động, hoặc máy sấy trục lăn. Để sấy nhanh người ta ... pháp sấy nhân tạo thực hiện trong các thiết bị sấy. -Có nhiều phương pháp sấy nhân tạo khác nhau. Căn cứ vào phương pháp cungcấp nhiệt có thể chia ra các loại : sấy đối lưu, sấy bức xạ, sấy tiếp...