... Scombriformes như cá ngừ chù, cá ngừ ồ, cá ngừ chấm, cá ngừ bò, cá ngừ sọc dưa, cá ngừ vây vàng, cá ngừ vằn, cá ngừ mắt to. Vùng khơi sâu nước biển Đông đã được thừa nhận là một ngư trường cá ngừ mắt ... Trung, cánh bờ từ 60 – 100 hải lý - 5 - Có 5 loại cá ngừ khai thác chính trên thế giới là cá ngừ vằn, cá ngừ vây vàng, cá ngừ vây dài, cá ngừ mắt to, cá ngừ vây xanh. 1.1.2 CÁC LOÀI CÁ NGỪ ... một cách có hiệu quả, mang lại giá trị kinh tế cao các phế liệu của quá trình chế biến. Để giải quyết vấn đề này, đề tài: “ Tối ưu hóa quá trình thủy phân đầu cá ngừ đại dương bằng enzyme protamex ,...