... chế biến món ăn .(Công nghệ chế biến rau trái tập 1, Tôn Nữ Minh Nguyệt)Theo đó, rau có thể chia thành các nhóm sau: Rau ăn láCó rất nhiều loại rau ăn lá trong đó có thể kể đến rau ngót Sauropus ... androgynus, rau dền Amaranthus viridus, rau muống Ipomoea aquatica, rau cần nước Oenanthe javanica, rau lang Ipomoea batatan v.v…Trang 3BIẾN ĐỔI DINH DƯỠNG CỦA RAU TRONG QUÁ TRÌNH LUỘC Rau ăn qu Rau ăn ... loại rau trong ẩm thực Việt Nam. Rau ăn r Rau ăn rễ như ngó sen Nelumbo v.v. Rau ăn c Rau ăn củ có thể gồm củ cải Rhapanus sativus, cà rốt Daucus carota, Củ dền Beta vulgaris... Rau ăn thânBạc...