... của một số loại thực vật ăn được trồng ở Việt Nam vẫn còn rất hạn chế. Vì vậy, mục tiêu của nghi n cứu này là xác định hoạt tính chống oxi hóa và ức chế enzyme polyphenoloxidase của một số ... lượt là 122,8; 84,8; 68,4 và 19,6mg GAE/g chất khô. Kết quả nghi n cứu của Marja và cộng sự (1999) khi nghi n cứu hàm lượng polyphenol của 92 loại thực vật ăn được và không ăn được đã báo cáo ... thể hiện trong hình 2. Kết quả cho thấy hoạt tính chống oxi hóa của lá trà xanh (TX), lá ổi (LO) và lá trầu không (TK) cao hơn đáng kể so với lá khoai lang (KL), lá lốt (LL) và lá nhàu (LN),...