Nghiên cứu qui trình sản xuất đồ hộp cá mè trắng (hypophthalmichthy sharmandi) sốt khóm
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỊT HEO XỐT NƯỚC CAM
... vật liệu dùng để sản xuất sản phẩm đồ hộp thịt heo xốt nước cam ở phòng thí nghiệm.- Xác định các chỉ tiêu thích hợp cho qui trình sản xuất. - Đề xuất qui trình sản xuất đồ hộp thịt heo xốt ... về nguyên vật liệu sản xuất sản phẩm đồ hộp thịt heo xốt nước cam.- Chương 2: Nội dung, phương pháp nghiên cứu để sản xuất sản phẩm thí nghiệm.- Chương 3: Kết quả nghiên cứu và thảo luận.- ... lượng sản phẩm thí nghiệm.- Sơ bộ tính chi phí sản xuất sản phẩm ở phòng thí nghiệm. Kết cấu của khóa luận:- Chương 1. Tìm hiểu về lịch sử phát triển ngành đồ hộp, nguyên lý sản xuất đồ hộp. ...
- 64
- 1,850
- 7
nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp mứt vỏ cam pha bỏ bưởi
... diệt các vi sinh vật bám bên ngoài bề mặt của ĐATN: Nghiên cứu qui trình sản xuất đồ hộp mứt vỏ cam pha vỏ bưởi Trang 49SVTH: Nguyễn Thanh Nhã GVHD: GS.TSKH. Nguyễn Trọng CẩnĐể sản xuất ra sản ... độ ưa thích của người tiêu dùng dành cho sản phẩm để xem xét mức độ thành công của toàn bộ quá trình nghiên cứu. ĐATN: Nghiên cứu qui trình sản xuất đồ hộp mứt vỏ cam pha vỏ bưởi Trang 29SVTH: ... thấy rõ các biến đổi trong quá trình tiến hành mà ta thực hiện ở các thí nghiệm tiếp theo.Hình 3.1. Trạng thái lúc ban đầu của vỏ cam và vỏ bưởiĐATN: Nghiên cứu qui trình sản xuất đồ hộp mứt...
- 70
- 1,103
- 3
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP MỨT VỎ CAM PHA VỎ BƯỞI
... GS.TSKH. Nguyễn Trọng Cẩn ĐATN: Nghiên cứu qui trình sản xuất đồ hộp mứt vỏ cam pha vỏ bưởi Trang 34 chất lượng đối với các sản phẩm thực phẩm có các điểm chung và các điểm trung bình chưa có trọng ... ĐATN: Nghiên cứu qui trình sản xuất đồ hộp mứt vỏ cam pha vỏ bưởi Trang 30 Khảo sát mức độ ưa thích của người tiêu dùng dành cho sản phẩm để xem xét mức độ thành công của toàn bộ quá trình nghiên ... Sản phẩm “mứt vỏ cam pha vỏ bưởi” là một sản phẩm mới, được sản xuất dựa trên qui trình của các loại mứt khô có chứa hàm lượng chất khô cao. 1.5. Tìm hiểu về các quá trình cơ bản của sản xuất...
- 99
- 1,655
- 8
Nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp hải sâm cát (holothuria scabra) tự nhiên
... sản Đồ hộp thủy sản không gia vị Đồ hộp cá thu không gia vị Đồ hộp tôm không gia vị Đồ hộp cua không gia vị Đồ hộp nhuyễn thể không gia vị Đồ hộp thủy sản có gia vị : Đồ hộp cá có gia vị Đồ hộp ... loại đồ hộp Hiện nay ở nước ta cũng như ở các nước khác đã sản xuất được rất nhiều sản phẩm đồ hộp khác nhau: từ ra u, quả, thịt, cá, tôm, cua, sữa 1.1.2.1Các loại đồ hộp chế biến từ rau Đồ hộp ... gia vị Đồ hộp cá sauce (sốt) cà chua: Được chế biến từ các loại cá biển, hấp, sấy hoặc rán,cùng với sauce (sốt) cà chua. Đồ hộp cá ngâm dầu: Được chế biến từ các loại cá đã qua các quá trình...
- 68
- 540
- 0
đồ án tốt nghiệp nghiên cứu qui trình sản xuất sản phẩm chả cá từ thịt vụn cá tra
... NGHIÊN CỨU XÁC ĐỊNH THỜI GIAN GIÃ THÍCH HỢP 53 3.6 SẢN XUẤT THỬ CHẢ CÁ THEO QUY TRÌNH NGHIÊN CỨU 56 3.6.1 Sơ đồ qui trình sản xuất chả cá: 56 3.6.2 Thuyết minh qui trình: 57 3.7 KẾT QUẢ SẢN ... tôi chỉ tập trung nghiên cứu một số công đoạn cốt yếu, các công đoạn còn lại kế thừa từ các quy trình sản xuất tương tự. Các công đoạn kế thừa từ các quy trình sản xuất các sản phẩm tương tự ... khi đưa vào sản xuất thực tế. 2.2 DỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU: 2.2.1 Nguyên liệu chính: Nguyên liệu dùng để sản xuất chả cá là các phế liệu thịt vụn trong quy trình sản xuất các mặt hàng cá tra fillet...
- 78
- 1,471
- 11
đồ án tốt nghiệp nghiên cứu qui trình sản xuất sản phẩm chả cá từ thịt vụn cá tra
... CHẢ CÁ THEO QUY TRÌNH NGHIÊN CỨU 56 3.6.1 Sơ đồ qui trình sản xuất chả cá: 56 3.6.2 Thuyết minh qui trình: 57 3.7 KẾT QUẢ SẢN XUẤT THỬ, ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG CỦA SẢN PHẨM THEO QUY TRÌNH ĐỀ XUẤT ... tôi chỉ tập trung nghiên cứu một số công đoạn cốt yếu, các công đoạn còn lại kế thừa từ các quy trình sản xuất tương tự. Các công đoạn kế thừa từ các quy trình sản xuất các sản phẩm tương tự ... 2.2.2 Nguyên liệu phụ 27 2.3 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 30 2.4 XÂY DỰNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT DỰ KIẾN 31 30 2.3 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU: - Nghiên cứu tỷ lệ phối trộn các phụ gia: tinh bột, polyphos-S,...
- 78
- 1,029
- 4
NGHIÊN CỨU QUI TRÌNH SẢN XUẤT BỘT DINH DƯỠNG TRẺ EM BỔ SUNG PROTEIN, CANXI VÀ KẼM TỪ THỊT VÀ XƯƠNG CON CÓC
... 707 Nghiên cứu qui trình sản xuất bột dinh dưỡng trẻ em bổ sung protein, canxi và kẽm từ thịt và xương con cóc Mẫu cóc sau khi sấy khô được phân tích để xác định thành phần dinh dưỡng và các ... 4,6 8,2 8,6 7,9 710 Nghiên cứu qui trình sản xuất bột dinh dưỡng trẻ em bổ sung protein, canxi và kẽm từ thịt và xương con cóc và thứ cấp trong phát triển của não và các tổ chức mô khác, ... nghiên cứu cho thấy cóc tươi được sấy ở 100oC trong 7 giờ đạt chất lượng cảm quan tốt nhất. Công thức có bổ sung 3% bột cóc sấy khô là công thức tốt nhất được lựa chọn cho qui trình sản xuất...
- 7
- 1,050
- 8
Khảo sát qui trình sản xuất đồ hộp khóm rẽ quạt và bước đầu thiết lập HACCP cho qui trình
... nghiệp, làm thuốc chữa bệnh. 2.4.3 Sản phẩm đồ hộp khóm rẽ quạt Đồ hộp khóm rẽ quạt là một dạng đồ hộp quả nước đường hay compot là loại đồ hộp chế biến từ các loại quả để nguyên hay cắt miếng, ... dựng sơ đồ dây chuyền sản xuất Đội HACCP phải xây dựng sơ đồ dây chuyền sản xuất bao trùm tất cả các công đoạn của quá trình sản xuất. Khi áp dụng HACCP cho hoạt động nào đó phải xem xét các bước ... tế sơ đồ dây chuyền sản xuất Nhóm HACCP sẽ thẩm định hoạt động sản xuất trên thực tế so với sơ đồ dây chuyền sản xuất trong tất cả các công đoạn và sửa đổi lại sơ đồ. - Bước 6: Liệt kê các mối...
- 149
- 706
- 0
Khóa luận nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp bò sốt vang
... gia và nồng độ sử dụng phùhợp cho sản xuất đồ hộp thịt bò sốt vang.+ Nghiên cứu tìm công thức phối chế tối u cho sản xuất đồ hộp thịt bò sốt vang.+ Nghiên cứu các phơng pháp xử lý nguyên liệu ... Trong sản xuất đồ hộp, rán đợc dùng khi chế biến rau rán làm gia vị, chếbiến các loại đồ hộp thịt cá, thịt sauce (sốt) cà chua2.2. Mục đíchRán nguyên liệu trong sản xuất đồ hộp nhằm các mục ... nghiên cứu và thảo luận về công nghệ sản xuất đồ hộp bò sốt vangIII.1 Kết quả nghiên cứu sử dụng nguyên liệuIII.1.1 Kết quả ảnh hởng của gân bò đến chất lợng sản phẩmSau khi sản xuất thử các...
- 71
- 946
- 6
Tài liệu BÁO CÁO " NGHIÊN CỨU QUI TRÌNH SẢN XUẤT BỘT DINH DƯỠNG TRẺ EM BỔ SUNG PROTEIN, CANXI VÀ KẼM TỪ THỊT VÀ XƯƠNG CON CÓC " doc
... độ ăn, dinh dưỡng và dự phòng các bệnh mạn tính, Dịch nguyên bản tiến Anh xuất bản của WHO, Geneva (Viện Dinh dưỡng dịch). 713 Nghiên cứu qui trình sản xuất bột dinh dưỡng trẻ em bổ sung ... tháng tuổi. Kết quả nghiên cứu được thể hiện ở bảng 7. Từ các kết quả nghiên cứu thu được, quy trình sản xuất bột dinh dưỡng có bổ sung bột cóc đã được đề xuất (Sơ đồ 1). 711 Ngô Xuân Dũng, ... Đóng gói Bảo quản 712 Nghiên cứu qui trình sản xuất bột dinh dưỡng trẻ em bổ sung protein, canxi và kẽm từ thịt và xương con cóc và thứ cấp trong phát triển của não và các tổ chức mô khác,...
- 7
- 958
- 7
Từ khóa: nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp mực nhồi rau quả sốt cà chuanghiên cứu qui trình sản xuất lạp xưởng bò lên mennghiên cứu qui trình sản xuất bột dinh dưỡng trẻ em bổ sung protein canxi và kẽm từ thịt và xương con cócnghiên cứu qui trình sản xuất gạo mầmđồ án tốt nghiệp nghiên cứu thử nghiệm sản xuất đồ hộp bắp cải nhân thịt và surimichủ đề xây dựng qui trình sản xuất đồ hộp từ 3 loại nguyên liệu thịt thủy sản rau quảBáo cáo thực tập tại nhà thuốc tại Thành phố Hồ Chí Minh năm 2018Nghiên cứu sự biến đổi một số cytokin ở bệnh nhân xơ cứng bì hệ thốngBáo cáo quy trình mua hàng CT CP Công Nghệ NPVNghiên cứu tổ hợp chất chỉ điểm sinh học vWF, VCAM 1, MCP 1, d dimer trong chẩn đoán và tiên lượng nhồi máu não cấpMột số giải pháp nâng cao chất lượng streaming thích ứng video trên nền giao thức HTTPNghiên cứu tổ chức chạy tàu hàng cố định theo thời gian trên đường sắt việt namBiện pháp quản lý hoạt động dạy hát xoan trong trường trung học cơ sở huyện lâm thao, phú thọGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitPhát triển mạng lưới kinh doanh nước sạch tại công ty TNHH một thành viên kinh doanh nước sạch quảng ninhChuong 2 nhận dạng rui roKiểm sát việc giải quyết tố giác, tin báo về tội phạm và kiến nghị khởi tố theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn tỉnh Bình Định (Luận văn thạc sĩ)BT Tieng anh 6 UNIT 2Tăng trưởng tín dụng hộ sản xuất nông nghiệp tại Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam chi nhánh tỉnh Bắc Giang (Luận văn thạc sĩ)chuong 1 tong quan quan tri rui roTrách nhiệm của người sử dụng lao động đối với lao động nữ theo pháp luật lao động Việt Nam từ thực tiễn các khu công nghiệp tại thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)BÀI HOÀN CHỈNH TỔNG QUAN VỀ MẠNG XÃ HỘIChiến lược marketing tại ngân hàng Agribank chi nhánh Sài Gòn từ 2013-2015HIỆU QUẢ CỦA MÔ HÌNH XỬ LÝ BÙN HOẠT TÍNH BẰNG KIỀMMÔN TRUYỀN THÔNG MARKETING TÍCH HỢPTÁI CHẾ NHỰA VÀ QUẢN LÝ CHẤT THẢI Ở HOA KỲ