... nghiên cứu này có thể mở rộng nhiều hướng nghiên cứu mới như sau: - Xác định hàm lượng của các thành phần có khả năng chống oxy hó, ngăn chặn biến đen trong dịch chiết nấm rơm. - Nghiên cứu ... “ Nghiên cứu khả năng chống oxy hóa và ức chế phản ứng melanosis của dịch chiết nấm rơm ” nhằm ngăn chặn biến đen để hạn chế tổn hại trong quá trình sản xuất là cần thiết. 32 Nghiên cứu ... Theo nghiên cứu của Fu và cộng sự thì tất cả các loài nấm mỡ, nấm rơm, nấm ngọc châm, nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm sò đều có khả năng chống oxy hóa. Thí nghiệm được thực hiện dựa vào khả năng...