BƯỚC đầu NGHIÊN cứu THỦY PHÂN CARRAGEENAN từ RONG sụn (kappaphycus alvarezii) BẰNG ENZYME AMYLASE và ỨNG DỤNG vào sản XUẤT TRÀ UỐNG hòa TAN

... sụn Mục đích: thủy phân Car từ rong sụn và ứng dụng vào sản xuất trà hòa tan. Cụ thể: đưa Car về dạng Dexcar có khả năng hòa tan tốt, có hoạt tính sinh học cao ứng dụng sản xuất trà uống hòa tan. Để ... đầu nghiên cứu thủy phân Car từ rong sụn Kappaphycus alvarezii bằng enzyme amylase và ứng dụng vào sản xuất trà uống hòa tan là một hướng nghiên cứu cần thiết để đáp ứng yêu cầu bức xúc của thực ... chưa được nghiên cứu và sử dụng nhiều. Mấy năm gần đây, mộtsố nhà khoa học tại một số cơ quan nghiên cứu và đào tạo đã quan tâm nghiên cứu chế biến rong sụn và ứng dụng Car vào sản xuất sản phẩm...

BƯỚC đầu NGHIÊN cứu THỦY PHÂN CARRAGEENAN từ RONG sụn (kappaphycus alvarezii) BẰNG ENZYME AMYLASE và ỨNG DỤNG vào sản XUẤT TRÀ UỐNG hòa TAN

... đề tài: Bước đầu nghiên cứu thủy phân Car từ rong sụn Kappaphycus alvarezii bằng enzyme amylase và ứng dụng vào sản xuất trà uống hòa tan là một hướng nghiên cứu cần thiết để đáp ứng yêu ... xuất kẹo thạch đông từ rong sụn; Nghiên cứu sản xuất carramin thay thế hàn the trong sản xuất giò chả; Nghiên cứu sản xuất gỏi rong sụn; Nghiên cứu sản xuất bánh tráng rong; Nghiên cứu sản ... tôi trong quá trình nghiên cứu. vii 3.8. Kết quả bước đầu ứng dụng bột Car thủy phân để sản xuất trà uống hòa tan 70 3.9. Đề xuất quy trình sản xuất trà uống hòa tan 78 KẾT LUẬN VÀ KIẾN...

Nghiên cứu sản xuất sản phẩm thủy phân từ đầu tôm bằng enzyme flavourzyme và ứng dụng trong sản xuất nước chấm

... Nghiên cứu sản xuất sản phẩm thủy phân từ đầu tôm bằng enzyme Flavourzyme và ứng dụng trong sản xuất nước chấm” là đề tài nhằm tận dụng phế liệu đầu tôm có giá trị dinh dưỡng cao để sản xuất ... gian thủy phân thích hợp 31 2.3.4 Sản xuất dịch thủy phân từ đầu tôm 32 2.3.5 Sơ đồ quy trình dự kiến sản xuất nước chấm từ dịch thủy phân đầu tôm. 33 v DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 1.1 Đầu ... chọn thời gian thủy phân thích hợp nhất. 2.3.4 Sản xuất dịch thủy phân từ đầu tôm. Sau khi xác định được các thông số thích hợp cho quá trình thủy phân tiến hành sản xuất dịch thủy phân với các...

80
1,646
9

Báo cáo nghiên cứu khoa học: " BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU THỦY PHÂN LIÊN TỤC SACCHAROSE BẰNG ENZYME INVERTASE CỐ ĐỊNH TRONG GEL ALGINATE" ppt

... saccharose và enzyme cố định vào cột phản ứng. Tiến hành lưu dung dịch cơ chất trong cột đến khi hiệu suất thủy phân trong cột phản ứng không thấp hơn 85%. Sau đó, bắt đầu tiến hành châm cơ chất vào ... chất phân tích sử dụng trong nghiên cứu do Merck AG (Đức) và Shantou Xilong - Guangdong (Trung Quốc) sản xuất. 2.2. Phương pháp nghiên cứu 2.2.1. Cố định invertase trong gel alginate bằng ... Trong nghiên cứu này, chúng tơi bước đầu khảo sát q trình thủy phân liên tục saccharose bằng enzyme invertase cố định trong gel alginate. Hai yếu tố được khảo sát là ảnh hưởng của nhiệt độ và...

Nghiên cứu chiết tách carrageenan từ rong sụn và ứng dụng cố định tế bào vi sinh vật

... tách carrageenan và ứng dụng trong lĩnh vực thực phẩm chưa có nhiều. Dựa vào những hiểu biết về thực phẩm và tính chất của carrageenan, tôi chọn hướng nghiên cứu cho luận văn là Nghiên cứu ... 1.10. Các bước cố ñịnh vi sinh vật trong carrageenan. 1.5. Tình hình nghiên cứu trên thế giới và trong nước 1.5.1. Tình hình nghiên cứu trên thế giới 1.5.2.Tình hình nghiên cứu trong nước ... cắt ñoạn Cắt ñoạn từ 3 – 5cm Sản phẩm 1 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG NGUYỄN THỊ THU THÙY NGHIÊN CỨU CHIẾT TÁCH CARRAGEENAN TỪ RONG SỤN VÀ ỨNG DỤNG CỐ ĐỊNH TẾ...

Tài liệu Luận văn:Nghiên cứu chiết tách carrageenan từ rong sụn và ứng dụng cố định tế bào vi sinh vật pot

... muốn và cơ hội tái sử dụng hạt gel là có thể. Đó là lý do tôi chọn ñề tài: Nghiên cứu chiết tách carrageenan từ rong sụn và ứng dụng cố ñịnh tế bào vi sinh vật”. 2. Mục ñích nghiên cứu Nghiên ... sinh vật trong carrageenan. 1.5. Tình hình nghiên cứu trên thế giới và trong nước 1.5.1. Tình hình nghiên cứu trên thế giới 1.5.2.Tình hình nghiên cứu trong nước Những công bố trong và ngoài ... carrageenan và ứng dụng trong lĩnh vực thực phẩm chưa có nhiều. Dựa vào những hiểu biết về thực phẩm và tính chất của carrageenan, tôi chọn hướng nghiên cứu cho luận văn là Nghiên cứu chiết tách carrageenan...

Nghiên cứu điều kiện chiết tách asiaticoside từ rau má (centella asiatica) và ứng dụng trong sản xuất trà chức năng từ rau má

... bị, dụng cụ và hóa chất trong quá trình nghiên cứu 2.1.2.1. Thiết bị, dụng cụ sử dụng trong quá trình nghiên cứu 2.1.3.2. Hóa chất sử dụng trong quá trình nghiên cứu 2.1.3. Qui trình sản xuất ... ANH NGHIÊN CỨU ĐIỀU KIỆN CHIẾT TÁCH ASIATICOSIDE TỪ RAU MÁ (CENTELLA ASIATICA) VÀ ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT TRÀ CHỨC NĂNG TỪ RAU MÁ Chuyên ngành: Công nghệ Thực phẩm và Đồ uống Mã ... nhà khoa học trong nước ñối với rau má còn rất ít. Chỉ có một vài nghiên cứu phân tích hàm lượng vitamin trong rau má và nghiên cứu ứng dụng rau má làm dược phẩm. Việc sản xuất rau má như...

14
1,613
8

Luận văn:Nghiên cứu điều kiện chiết tách asiaticoside từ rau má (centella asiatica) và ứng dụng trong sản xuất trà chức năng từ rau má potx

... bị, dụng cụ và hóa chất trong quá trình nghiên cứu 2.1.2.1. Thiết bị, dụng cụ sử dụng trong quá trình nghiên cứu 2.1.3.2. Hóa chất sử dụng trong quá trình nghiên cứu 2.1.3. Qui trình sản xuất ... má (Centella asiatica) 4 và ứng dụng trong sản xuất trà chức năng từ rau má”. 2. Mục ñích nghiên cứu - Thu nhận asiaticoside dạng thô từ rau má - Nghiên cứu ñiều kiện chiết ñể thu ñược ... nhà khoa học trong nước ñối với rau má còn rất ít. Chỉ có một vài nghiên cứu phân tích hàm lượng vitamin trong rau má và nghiên cứu ứng dụng rau má làm dược phẩm. Việc sản xuất rau má như...

14
1,754
20

Nghiên cứu thu nhận và xác định đặc tính của galactosidaza từ một số chủng nấm mốc aspergillus SP. và ứng dụng để sản xuất galactooligosaccarit

... một số nghiên cứu về β-galactosidaza và ứng dụng vào công nghiệp chế biến sữa, nhưng cho tới nay vẫn chưa có công bố nào về việc nghiên cứu thu nhận và sử dụng β-galactosidaza để sản xuất đường ... được ứng dụng chủ yếu vào lĩnh vực công nghiệp thực phẩm, đặc biệt là sản xuất đường chức năng GOS. 1.2. GALACTOOLIGOSACCARIT (GOS) Trong những năm gần đây, các nghiên cứu thu nhận và sử dụng ... A. oryzae 3 tái tổ hợp - Nghiên cứu thử nghiệm hiệu quả của sản phẩm GOS vào sản xuất sản phẩm thực phẩm chức năng có sử dụng GOS làm cơ sở phát triển các dự án sản xuất GOS ở qui mô lớn. ...

PHÂN LẬP, TUYỂN CHỌN CÁC GIỐNG VI SINH VẬT SINH PROTEASE VÀ GÂY HƢƠNG MẮM ĐẶC TRƢNG TỪ CHƢỢP MẮM VÀ ỨNG DỤNG VÀO SẢN XUẤT NƢỚC MẮM CHAY TỪ NẤM

... điểm lưu ý trong công nghệ sản xuất: *Tăng lượng enzyme từ bên ngoài bổ sung enzyme vào cần hỗ trợ cho enzyme protease của vi sinh vật ruột cá Nguồn enzyme bên ngoài có thể lấy từ thực vật ... sinh thủy phân tốt và gây hƣơng mắm đặc trƣng trên dịch chiết nấm rơm từ đó ứng dụng vào sản xuất nƣớc mắm chay ở quy mô phòng thí nghiệm. Do thiếu hóa chất để thực hiện một số phản ứng sinh ... dẫn của và giúp đỡ của Th.S Vƣơng Thị Việt Hoa chúng tôi đã thực hiện đề tài Phân lập, tuyển chọn các giống vi sinh vật sinh protease và gây hƣơng mắm đặc trƣng và ứng dụng vào sản xuất nƣớc...

Xem thêm