Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sản phẩm chạo chay từ hạt bắp khô

... mạnh dạn đề xuất ý tưởng sản xuất sản phẩm chạo chay từ hạt bắp khô. Đây là sản phẩm mang tính giá trị gia tăng. Ý nghĩa thực tiễn: Nếu sản phẩm này được áp dụng vào thực tế sản xuất thì sẽ ... cho sản phẩm chạo chay. 2.2.3. Ước tính giá thành sản phẩm. 2.3. Phương pháp nghiên cứu: 2.3.1. Phương pháp bố trí thí nghiệm: Bố trí thí nghiệm để xây dựng quy trình sản xuất chạo chay từ ... quả kiểm tra hóa sinh của sản phẩm. 59 Bảng 3.8. Bảng đánh giá cảm quan chất lượng sản phẩm chạo chay từ bắp. 60 Bảng 3.9. Tiêu chuẩn cảm quan sản phẩm chạo chay từ bắp khô. 61 Bảng 3.10. Tiêu...

Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm chế phẩm vi sinh từ các dòng vi khuẩn có đặc tính đối kháng vibrio spp nhằm nâng cao tỉ lệ sống ấu trùng cá biển và tôm sú

... 1Chương 1 - MỞ ĐẦU 1.1. Giới thiệu về sự hình thành đề tài Đề tài Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm chế phẩm vi sinh từ các dòng vi khuẩn có đặc tính đối kháng Vibrio spp. nhằm nâng cao tỉ ... học nông nghiệp, thủy sản, thực hiện trong 3 năm 2008 – 2010 và do Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản II là cơ quan chủ trì. 1.2. Mục tiêu và phạm vi nghiên cứu Nghiên cứu xây dựng quy trình ... BHL, HHL Sản xuất serine protease Vibrio anguillarum ODHL Chưa biết Vibrio harveyi BHL, AI-2 Sản xuất siderophore, sản xuất các thành phần của hệ thống chất tiết loại III, sản xuất các...

Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sản phẩm giá trị gia tăng từ nguồn nguyên liệu cá Rô

... chất lượng của sản phẩm Chạo tôm, cá” 58 4.5.2. Kết quả đánh giá cảm quan của sản phẩm sau thời gian bảo quản 59 4.6. Quy trình đề xuất 62 4.6.1. Quy trình sản xuất thử nghiệm Chạo cá, tôm” ... hồi và độ chắc cho sản phẩm, tạo độ dẻo dai cho thực phẩm khi sử dụng ở mức độ nhất định, lượng tinh bột nhiều sẽ làm cho sản phẩm khô và mất đi tính đặc trưng, để nghiên cứu sản Chỉ tiêu Yêu ... tinh bột 8 1.1. Tổng quan về sản phẩm giá trị g ia tăng 1.1.1. Khái niệm sản phẩm giá trị gia tăng Sản phẩm giá trị gia tăng dạng là sản phẩm được làm từ những nguồn nguyên liệu thô,...

Tài liệu ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT THỬ NGHIỆM SẢN PHẨM ĐỒ HỘP BÀO NGƯ ppt

... 1846). Từ đó có những định hướng trong việc chế biến racác sản phẩm từ bào ngư. Thử nghiệm sản xuất và đánh giá chất lượng cảm quan sản phẩm đồ hộp bào ngư -bồ câu.Nội dung nghiên cứu của ... hình nghiên cứu bào ngư trong nướcỞ Việt Nam, bào ngư vành tai được bắt đầu nghiên cứu sản xuất từ năm 1994 tạiViện Hải Dương học Nha Trang và Trung tâm Nghiên cứu Thuỷ sản III (nay là Viện Nghiên ... hàng từ bào ngư còn nhiều hạnchế, chủ yếu là những sản phẩm bào ngư thô như bào ngư tươi cấp đông hoặc bào ngư sấy khô. Vấn đề đặt ra là cần phải nghiên cứu sản xuất ra nhiều sản phẩm từ bào...

Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sản phẩm kẹo cao su có chứa nicotin phục vụ người cai nghiện thuốc lá

... hiện đề tài Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sản phẩm kẹo cao su có chứa Nicotin phục vụ người cai nghiện thuốc lá.” 4Chương 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1. Tình hình nghiên cứu ở nước ngoài ... Tình hình nghiên cứu ở nước ngoài 4 1.2. Tình hình nghiên cứu ở trong nước 5 Chương 2: THỰC NGHIỆM 6 2.1. Mục tiêu của đề tài 6 2.2. Nội dung nghiên cứu 6 2.3. Phương pháp nghiên cứu 6 2.3.1. ... kẹo khô, đồng đều, mềm dẻo Thanh kẹo khô, đồng đều, mềm dẻo 2 Màu sắc Khá, đặc trưng với sản phẩm Khá, đặc trưng với sản phẩm Tốt, đặc trưng với sản phẩm Khá, đặc trưng với sản...

nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm sản phẩm khô bò chay từ nấm bào ngư

... thêm sản phẩm thực phẩm, tạo ra nhiều món ăn mới cho mọi người cũng như đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng, em tiến hành nghiên cứu đề tài Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm sản ... tư liệu cho các nhà nghiên cứu, giảng dạy, chế biến. Việc nghiên cứu thử ngiệm sản xuất sản phẩm khô bò chay từ nấm Bào Ngư góp phần làm phong phú thêm các mặt hàng thực phẩm trên thị trường, ... Sơ đồ quy trình dự kiến sản xuất sản phẩm khô bò chay từ nấm Bào Ngư 32 Hình 2.3. Sơ đồ bố trí thí nghiệm xác định nồng độ muối ngâm 37 Hình 2.4 : Sơ đồ bố trí thí nghiệm xác định thời gian...

94
1,158
5

nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sản phẩm giá trị gia tăng chạo cá tra - mực

... - 35 Sơ đồ thí nghiệm 6 theo dõi sản phẩm trong quá trình bảo quản Sau khi làm ra sản phẩm tiến hành bao gói và bảo quản sản phẩm. Do đây là sản phẩm thủy sản nếu không ăn liền thì phải ... QUAN 2 1.1 Tổng quan về sản phẩm giá trị gia tăng 2 1.1.1 Khái niệm sản phẩm giá trị gia tăng 2 1.1.2 Nhu cầu sử dụng , xu hƣớng phát triển, tình hình sản xuất của sản phẩm giá trị gia tăng. ... chất lƣợng của sản phẩm 45 4.5.2 Điểm cảm quan của sản phẩm sau thời gian bảo quản đông 46 4.5.3 Điểm cảm quan của sản phẩm sau thời gian bảo quản lạnh ở ( 50C) 46 4.6.Đề xuất quy trình...

74
1,146
5

Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sản phẩm xoài chiên chân không bằng shortening

... nghiên cứu xác định chế độ chiên 43 3.5. Kết quả nghiên cứu xác định chế độ bao gói hút chân không bảo quản sản phẩm 45 3.6. Đề xuất quy trình 48 3.7. Sản xuất thử sản phẩm theo quy trình đề xuất ... dùng. Các sản phẩm của ngành này rất đa dạng về chủng loại như các sản phẩm đồ hộp, các sản phẩm bánh kẹo, rượu bia, các sản phẩm sấy khô và đặc biệt gần đây là sự xuất hiện của một số sản phẩm ... mặt bóng cho sản phẩm vì giúp sản phẩm ổn định trong quá trình bảo quản lâu dài. Shortening giúp bề mặt sản phẩm sau khi chiên khô ráo. 1.3. Tổng quan về phương pháp chiên chân không 1.3.1....

82
1,248
5

Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sản phẩm gel kappa carrageenan đựng trong bao bì thủy tinh từ loài rong đỏ kappaphycus alvarezii trồng tại cam ranh

... công ban chủ nhiệm Khoa Công nghệ Thực phẩm, em thực hiện đề tài Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sản phẩm gel kappa-carrageenan đựng trong bao bì thủy tinh từ loài rong đỏ Kappaphycus alvarezii ... kappa-carrageenan. - Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ đến chất lượng gel kappa-carrageenan. - Đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm gel kappa-carrageenan, đánh giá chất lượng sản phẩm và tính sơ ... 1.7 Sơ đồ sản xuất carrageenan bán tinh chế 18 1.8 Sơ đồ sản xuất bột carrageenan 20 1.9 Sơ đồ sản xuất kappa-carrageean dạng gel 22 2.1 Sơ đồ bố trí thí nghiệm chung của quy trình sản xuất...

Xem thêm