... mốc.W2 = 50%W2 = (mnước + mnước bs ) / (mnước bs + mnl ) = 0,5 (9 ,33 + mnước bs ) / (mnước bs + 98, 6) = 0,5mnước bs = (0 ,5 . 98,6 – 9.3 3) / (1 – 0, 5) = 79,94 kgKhối lượng ... Vnt7 . (1 00 – 1 0) / 100 = 694,41 . (1 00 – 1 0) / 100 = 624,97 LHàm lượng N tổng trong dịch nước tương sau quá trình lọc lần 1:mN tổng 8 = mN tổng7 . (1 00 – 1 0) / 100 = 6,04 . (1 00 – 1 0) / ... sản xuất theo 2 phương pháp: phương pháp lên men và phương pháp hóa giải. Ngày nay, trên thế giới, hầu như các nước đều sử dụng phương pháp sản xuất nước tương bằng phương pháp hóa giải nhằm...