CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH MÌ , BÁNH TIÊU potx

Đê tài : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NẤM MEN BÁNH MÌ

... ly, sắc ký , cô đặc, kết tủa, kết tinh, sấy khối, nghiền,… 1.2. Giới thiệu về nấm men bánh mì: 1.2.1. Tình hình sản xuất nấm men bánh mì trên thế giới:  Các công ty sản xuất men bánh mì ... triển của công nghệ sản xuất nấm men bánh mì: người châu Âu đã biết sản xuất sinh khối nấm men bánh mì dạng nhão (dạng paste). Lúc đầu họ lấy cặn nấm men từ quá trình sản xuất rượu, chuyển ... thu nhận, tinh chế sản phẩm. Bản chất của quá trình sản xuất theo quy mô công nghiệp là sản phẩm của quá trình có định hướng rõ ràng, quy trình sản xuất được kiểm soát từ khâu sản xuất giống...

61
1,649
6

Công nghệ sản xuất bún, phở, bánh canh

... dụng3Dễ tiêu hóa 4Giá cả hợp lý5Thiết bị:Băng chuyền sau khi đưa bún qua bể nước nóng sẽ đưa bún qua bể nước lạnh nhằm làm nguội nhanh sản phẩm.Đề TàiTÌM HIỂU VỀ CÁC SẢN PHẨM “BÚN-PHỞ-BÁNH ... D'7@*!YB-&&Hj-4k*D!"Q-&!D'&-H,'D'7@*!YB-&&Hj-4k*D!"Q-&!D'&-H,'•Vật liệu lọc• Độ dày của khối bột gạo• Diện ... gian CÁC YẾU TỐ TRONG QUÁ TRÌNH LUỘC ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨMCÁC YẾU TỐ TRONG QUÁ TRÌNH LUỘC ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨMNướcNhiệt độVIDEO...

50
2,343
15

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BỘT MÌ

... xuất bột mì. 3. Thành phần hóa học của hạt lúa mì (%) Thành phần hóa học Lúa mì mềm Lúa mì cứng Nước 1 4,0 1 4,0 Protein 8,6 - 2 4,4 1 4,4 - 2 4,1 Các glucid 6 8,7 6 6,6 cellulose 2,0 2,1 Lipid ... lúa mì (theo % khối lượng toàn hạt) Các phần của hạt Cực tiểu Cực đại Trung bình Nội nhũ Lớp alơrông Vỏ quả và vỏ hạt Phôi 7 8,3 3 3,2 5 8,0 8 2,2 2 8 3,6 9 9,4 8 1 0,8 0 4,0 0 8 1,6 0 6,5 4 ... lớp v , được cấu tạo từ một lớp tế bào lớn có thành dày, có chứa protein, chất béo, đường, xelluloza, tro, và các vitamin B1 , B2 , PP. c)Nội nhũ Nằm sát lớp alơrông. Nội nhũ lúa mì chiếm...

31
11,428
112

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BỘT MÌ

... collagen tht lợn ln lượt l 0 %, 0.5 %, 1 %, 1.5 %, 2 %, 2.5 %, 3 %, v 3.5%) v 4 phương php xử l với jam -bon (hm lượng collagen từ lợn ln lượt l 0 %, 1 %, 2 %, v 3%) được xây dựng. Xc xch ... giao th c sau: sy (I – 35oC, 30 phút; II - 40oC, 15 phút ), xông khói (I - 45oC, 15 phút; II - 60oC, 15 phút - khói dày ), thi kh (5 phút ), gia nhit (75oC, cho đn khi nhit đ bên ... dụng của các cht hóa học như acid, base, muối, các dung môi alcohol, và các tác nhân vt lý như khu y trn cơ học, nghiền, tia cực tím các cu trúc bc hai, ba và bc bốn của protein b bin...

qui trinh cong nghe san xuat nuoc tuong dat tieu chuan an toan thuc pham vn

... men nên ít được người tiêu dùng VN ưa chuộng 3. Qui trình công nghệ sản xuất nước tương sạch theo phương pháp kết hợp: Gồm 2 giai đoạn: Giai đoạn 1: dùng enzym tự sản xuất Giải đoạn 2: dùng ... trên, qui trình 3 sẽ phù hợp với các cở sản xuất nước tương hiện nay vì ít thay đổi thiết b , rút ngắn thời gian (3 ngày ), nồng độ 3-MCP thấp hơn mức cho phép, và nhất là mùi vị được người tiêu ... chấp nhận. Tuy nhiên, để sản xuất nước tương hoàn toàn “sạch” theo phương pháp lên men cải tiến là phương pháp tối ưu, nhưng cần có thời gian để nhà sản xuất đầu tư mặt bằng, dây chuyền thiết...

Nghiên cứu công nghệ sản xuất compost từ vỏ tiêu đen để phục vụ cho nông nghiệp pptx

...  5 0,0 5 0,5 8 4 0,1 - 4 4,7 3 1,5 0 4 1,2 5 - 6 2,2 8 2  5,5 0 4,5 2 2,7 - 4,5 2 2,5 8,7 5 - 10 3  4,2 0 7,5 2 5,5 - 5,7 6,8 1 2 4,8 3 - 2 5,2 4  ... 2,5 0 0,2 2 0,3 - 0,5 1,4 0 1,5 5 - 2 5    1,8 0 0,6 3 3,9 - 8,5 1,8 0 5,5 9 - 6,2 6  3 5,9 0 3 6,5 3 3 6,1 - 4 7,5 3 6,0 18 - 20 7 Tro (%) 1 5,9 ... 3 6,5 3 3 6,1 - 4 7,5 3 6,0 18 - 20 7 Tro (%) 1 5,9 1 6,6 2 1 1,0 4 0,2 5 20 - 5 8,7 8  4 7,7 4 5,4 8 40 - 46 3 9,8 5 2 7,1 8 - 6 8,2   Trang 17...

Công nghệ sản xuất rau không cần đất potx

... hoàn 25 - 30 ngày. Công nghệ sản xuất rau không cần đất Hiện nay ở các thành ph , quỹ đất cho sản xuất nông nghiệp nói chung và sản xuất rau nói riêng ngày càng bị thu hẹp, trong khi nhu cầu ... ngay ở những vùng đất bị ô nhiễm, ở ban công, sân thượng, chi phí không quá lớn. Có 2 hình thức sản xuất rau không cần đất: Sản xuất rau trong dung dịch và sản xuất rau trên giá thể hữu cơ. Tùy ... lần so với sản xuất trên đất, rút ngắn thời gian sinh trưởng 5 - 7 ngày/v , đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, làm tăng hệ số sử dụng đất từ 3 - 5 lần. Đặc biệt công nghệ này sản xuất được...

Đề tài “Công nghệ sản xuất giống nấm Linh Chi” potx

... 500m 1, chai nhựa, nắp nhựa, thau nhựa, rổ- Cân đồng h , ẩm kế- Bông không thấm nước, dây cao su, giấy báo, giấy nilon* Nguyên liệu- Nước sạch: pH: 7,0 - Thóc tẻ: có chất lượng tốt, không mốc, ... Linh ChiCÔNG NGHỆ SẢN XUẤT GIỐNG NẤM LINH CHI-Máy trộn nguyên liệu-Bếp gas công nghiệp, quạt công nghiệp-Nồi luộc, que khuấy-Túi nilon PP 13 x 28 cm, bông không thấm nước-Chai nhựa, chai ... dùng mùn cưa cao su, bồ đề ), không lẫn tạp chất, ẩm mốc.- Que sắn: loại bỏ lõi, cạo sạch v , cắt thành khúc ngắn có kích thước: dài 12 - 13cm, rộng 1,2 - 1,5 cm; bề dày 0,3 - 0,6 cm. Que sắn phải...

37
1,005
5

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH MÌ , BÁNH TIÊU potx

... BÁO CÁOBài 6: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH MÌ , BÁNH TIÊU * Nội dung báo cáo:I. Công nghệ sản xuất bánh mì cây gậy:1. Nguồn gốc:2. Nguyên liệu, dụng cụ:a. Nguyên liệu:-Bột mì: 550g-Đường: ... lượng sản phẩm:* Cảm quan:- Màu sắc : bánh có màu vàng , không bị cháy khét- Mùi vị : có mùi thơ của trứng , béo của bơ* Kết quả :- Bánh mì cây gậy tương đối đạt yêu cầu II. Công nghệ sản xuất ... . 4. Đánh giá sản phẩm : - Màu sắc : bánh có màu vàng .- Mùi vị : thơm , béo , nhưng bánh hơi bị chai . Nguyên liệu Nhào bột Ủ men Cán mỏng Ủ phồng Chiên Men,bột nổi,đường hòa tan-...

Công nghệ sản xuất Bánh mì

... thượng hạng 1 4,0 1 0,8 0,9 7 3,6 0,2 0,5 35 4,4 Loại I 1 4,0 1 1,0 1,1 7 2,9 0,3 0,7 35 4,3 Loại II 1 4,0 1 1,5 1,4 7 1,3 0,8 1,0 35 2,5 Loại thô 1 4,0 1 1,8 1,5 6 9,6 1,6 1,5 34 7,7 ∗Glucid : chiếm tới 70 – 80% ... quan: - Bánh mì tốt :hình dạng đồng đều,nở đều,không rạn nứt ,vàng đều không nứt.- Bánh n , xốp, lỗ trong ruột bánh mì nhiều đều, không quá nhỏ cũng như không quá to.- Mùi bánh thơm, vị ngọt ... Sản xuất bánh mì - Bánh có khối lượng 100g ,nướng trong 12-15ph, bánh có khối lượng 200g thì nướng trong 15-18ph, nhiệt độ lò nướng từ 220-240° CIV. C HỈ TIÊU CHẤT LƯNG BÁNH MÌ :1....

21
5,249
75

Xem thêm