Báo cáo công nghệ chế biến một số sản phẩm từ dứa

...

Nghiên cứu công nghệ chế biến một số sản phẩm từ đậu tương rau

... Bộ công thơng Trờng Cao đẳng công nghiệp Thực Phẩm *********** Báo cáo đề tài Khoa học công nghệ cấp bộ Tên đề tài: Nghiên cứu công nghệ chế biến một số sản phẩm từ ... trong một tương lai gần nguồn cung đối với sản phẩm này ở nước ta là rất dồi dào, tuy nhiên các sản phẩm được chế biến từ loại nguyên liệu này chưa thật sự đa dạng, hầu như chỉ dừng lại ở sản phẩm ... định màu sắc và sự biến đối màu sắc của sản phẩm Để xác định màu sắc của nguyên liệu, bán thành phẩm và sản phẩm cũng như sự thay đổi màu sắc của chúng trong quá trình chế biến, bảo quản chúng...

87
1,246
9

Nghiên cứu công nghệ sinh tổng hợp Enzym glucose oxidaza (god) và ứng dụng trong công nghiệp chế biến một số sản phẩm từ quả nhằm đảm bảo ổn định chất lượng chống biến màu, hạn chế mất mùi sản phẩm

... Loại dứa được sử dụng nghiên cứu trong đề tài này là Cayene. I.3. Chế phẩm enzim GOD Chế phẩm enzim GOD sử dụng trong nghiên cứu là enzim chế phẩm của đề tài có bổ sung peroxydaza Chế phẩm ... 0.030g/100g sản phẩm (theo Quyết định 3742/BYT của Bộ Y Tế không vượt quá 0.035g/100g sản phẩm) . - Mẫu L3 (D3) là mẫu lạc tiên (dứa) có bổ sung Na2S2O3 với hàm lượng 0.02g/100g sản phẩm (theo ... chế phẩm của đề tài. Tiếp tục bảo quản trong 6 tuần. - Các mẫu nước quả đóng lon được phân tích các chỉ số sau 6 tuần bảo quản.  So sánh khả năng chống ôxi hóa của chế phẩm GOD với một số...

Nghiên cứu công nghệ chế biến một số sản phẩm thuỷ sản giá trị gia tăng xuất khẩu

... cứu thông số kỹ thuật của các công đoạn trong quy trình. - Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến một số sản phẩm giáp xác, nhuyễn thể đóng hộp: quy trình công nghệ chế biến sản phẩm tôm đóng ... agar đợc sản xuất ra dới các dạng sản phẩm nh: loại sợi, tấm, bột và cả sản phẩm đÃ nhuộm màu, cùng các chế phẩm pha chế sẵn dùng trong chế biến thực phẩm. Ngoài ra còn một số loại sản phẩm có ... sản đợc tiến hành nội dung nghiên cứu công nghệ vận chuyển sống cá song và tôm hùm, thuộc đề tài Nghiên cứu công nghệ chế biến một số sản phẩm thủy sản có giá trị gia tăng xuất khẩu (mÃ số...

296
1,150
7

Hoàn thiện công nghệ chế tạo một số sản phẩm cao su kỹ thuật (khe co giãn cao su cốt bản thép cho cầu đường bộ và gioăng kính nhà cao tầng)

... chỉnh một số điểm trên dây chuyền công nghệ cho phù hợp với tính đặc thù của sản phẩm. Để đảm bảo đạt được sự tối ưu trong dây chuyền công nghệ, cần tuân theo một số nguyên tắc chung trong công ... tắc chung trong công nghệ gia công cao su, ví dụ: − Nguyên tắc dòng một chiều: từ nguyên vật liệu tới bán thành phẩm, lưu hóa và nhập kho, sản phẩm phải di chuyển theo một chiều, không quay ... CSTN. 3.4. Hoàn thiện qui trình công nghệ chế tạo gối cầu và khe co giãn cao su cốt bản thép Sau khi hoàn thiện công nghệ chế tạo trong qui mô phòng thí nghiệm, sản phẩm gối cầu, khe co giãn...

BÁO CÁO CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Liqueur nho

... KHẢO1 . Công nghệ chế biến thực phẩm , Lê Văn Việt Mẫn và cộng sự, NXB ĐHQG TP.HCM , 2011 .2 . Giáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế , tập 2 – công nghệ sản xuất ... enzymeThông số công nghệ  Nhiệt độ tối thích: 40 – 50oC pH tối thích: 4.5 - 5 Hàm lượng chế phẩm enzyme:GVHD: PGS.TS Lê Văn Việt Mẫn Trang 17BÁO CÁO CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Liqueur ... trong 1 ml sản phẩm 104. Cl. perfringens, số vi khuẩn trong 1 ml sản phẩm 05. S. aureus, số vi khuẩn trong 1 ml sản phẩm 06. Tổng số nấm men - nấm mốc, số khuẩn lạc trong 1 ml sản phẩm 102.3....

42
1,052
2

Hoàn thiện qui trình công nghệ sản xuất chitin, chitozan và chế biến một số sản phẩm công nghiệp từ phế liệu vỏ tôm, vỏ ghẹ, cua

...

87
1,083
2

Báo cáo công nghệ chế biến sữa sữa mẹ

... bú, sức mút của con tạo một phản xạ tại não mẹ cho ra hai kích thích tố prolactin và oxytocin• Tính chất của sữa khi bắt đầu bú khác với tính chất của sữa sau khi đã bú một vài phút. Sữa đầu ... miễn nhiễm trong sữa non1. Khái niệmSữa mẹ là sữa được tạo thành từ ngực của người phụ nữ sau khi có thai, bắt đầu có nhiều từ khoảng 24 đến 48 tiếng sau khi sinh. Sữa mẹ được xem như là ... sinh, trước khi trẻ có thể tiêu hóa các loại thực phẩm khác.Sữa MẹGVHD : TS. Vũ Thu TrangSv : Trương Thu HằngLớp: KTTP -1Sữa mẹ giúp bé hạn chế nguy cơ bệnh tậtGiảm nguy cơ nhiễm trùng đường...

Nghiên cứu chế biến một số sản phẩm cá có chất lượng

...

Luận văn đánh giá phẩm chất gạo làm nguyên liệu chế biến một số sản phẩm truyền thống

... có một số ít công ty sản xuất sản phẩm này theo quy mô công nghiệp ở dạng các thực phẩm ăn liền. Tuy sản xuất dựa vào kinh nghiệm (lựa chọn loại gạo, các khâu chế biến) song nhiều sản phẩm ... hàm lợng protein từ 9-10%, 20% số giống có hàm lợng protein từ 112.3.2. Những biến đổi vật lý của một số thành phần gạo trong quá trình chế biến. Có nhiều nghiên cứu về chế biến, song những ... chất gạo làm nguyên liệu chế biến một số sản phẩm truyền thống. 1.2. Mục đích Xác định những đặc tính chất lợng cơ bản của gạo dùng làm nguyên liệu cho ba sản phẩm chế biến là bánh phở, bún...

Xem thêm