sơ đồ quy trình sản xuất sữa đậu nành đóng chai

... QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA ĐẬU NÀNH ĐÓNG CHAI I) Quy trình sản xuất: Đậu nành khôNgâmNước + ĐườngGia nhiệtNghiền đậu LọcRửa, tách vỏ Đóng chai Tiệt trùng Sữa đậu nành II) Thuyết minh quy trình: 1) ... Nguyên liệu: Đậu nành: Đậu nành là nguyên liệu chính trong sản xuất sữa, nó quy t định tỷ lệ thu hồi protein và chất lượng sản phẩm đặc biệt là giá trị cảm quan. Do đó trong sản xuất, đậu nành cần ... sau.Sau khi lọc dịch sữa phải đảm bảo tiêu chuẩn hàm lượng các chất khô, đặc biệt là protein và lipitSau khi lọc dịch sữa có màu đặc trưng của sữa đậu nành, tinh thể đồng nhất, không có cặn...

3
5,981
32

quy trình sản xuất sữa đậu nành đóng chai

... sức khỏe của sản phẩm thực phẩm.Hàm lượng isoflavone trong đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành nằm trong khoảng từ 1µg/g trong nước tương đến 540µg/g trong tempeh, sữa đậu nành và đậu phụ chứa ... nành có chất lượng tốt hơn, dinh dưỡng hơn. Và nhóm chúng em giới thiệu về quy trình sản xuất sữa đậu nành đóng chai. Do thời gian có hạn, bài tiểu luận này không tránh khỏi thiếu sót. Nhóm ... trolox/g đậu nành và trong nước là 174,24 đến 430,86µmol đương lượng acid ascorbic/g đậu nành, sử dụng phương pháp PCL.2.2. Giới thiệu:Mức độ tiêu thụ đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành liên...

53
6,474
100

Quy trình sản xuất sữa đậu nành

... Chương 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ1. Quy trình công nghệ sản xuất sữa đậu nành 112. Thuyết minh quy trình công nghệ 2.1.Làm sạch Mục đích : chuẩn bò cho quá trình tách vỏ:Loại bỏ ... đậu nành 12–13%.− Hóa sinh : Một số protein bò biến tính do nhiệt độ cao.− Cảm quan : Loại bỏ mùi đậu, tăng giá trò cảm quan của sản phẩm. Sản phẩm có màu sáng hơn. Đồng thời, trong quá trình ... phá vỡ, lớp vỏ đậu nành bắt đầu bò nứt. Trong quá trình gia nhiệt hạt đậu nành được đảo trộn liên tục nên một phần vỏ sẽ tự tách ra do các hạt ma sát với nhau. Đặc biệt trong quá trình này, một...

7
5,922
204

QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA ĐẬU NÀNH

... nguyên liệu2/ Tổng quan về sản phẩm3/ Cơ sở lí thuyết của quá trình chế biến sữa đậu nành PHẦN II/ QUY TRÌNH SẢN XUẤT1/ Sơ đồ quy trình sản xuất 2/ Thuyết minh quy trình PHẦN III/ THIẾT BỊ MÁY ... 07TP112 SỮA ĐẬU NÀNH - 1 - CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐẠI CƯƠNG GVHD: NGÔ ĐÌNH HOÀNG DIỄMPHẦN II/ QUY TRÌNH SẢN XUẤT 1/ Sơ đồ quy trình sản xuất Nước thải vỏNước thải vỏBã LỚP: 07TP112 SỮA ĐẬU NÀNH ... Trong đậu nành tro chiếm hàm lượng khoảng 4,6% 2/ Tổng quan về sản phẩm Sữa đậu nành là sản phẩm thu được từ quá trình nấu dịch sữa đậu( tức dung dịch thu được từ quá trình trích ly hạt đậu...

25
1,808
13

QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA ĐẬU NÀNH

... mùi gây khó chòu và tạo ra những sản phẩm sữa đậu nành có chất lượng tốt hơn, dinh dưỡng hơn. Và nhóm chúng em giới thiệu về quy trình sản xuất sữa đậu nành đóng chai. Do thời gian có hạn, bài ... bằng cách ngâm nước và gianhiệt trước khi chế biến sữa đậu nành và đậu nành nấunguyên hạt. Chuẩn bò sữa đậu nành : Sữa đậu nành làm từ đậu gia nhiệt trước được chuẩnbò theo Nelson et al.(1976), ... : Dung dòch đồng nhất, không tách lớp.-Màu sắc : Đối với sữa đậu nành mà trong quy trình bỏ qua quá trình tách vỏ, sản phẩm có màu vàngnhạt, ngược lại, nếu có quá trình tách vỏ, sữa phảicó...

54
1,689
4

sơ đồ quy trình sản xuất nước táo ép

... chín sẽ làm sản phẩm kém hương vị, có mùi tinh bột.Táo quá chín thì khó ép, khó lọc và làm trong.A. Quy trình sản xuất Quy trình sản xuất nước táoB. Thuyết minh quy trình sản xuất 1. Rửa, ... tồn tại dưới dạng hòa tan hoặc dạng keo không tan. Quá trình làm trong nóng Sơ đồ quá trình làm trong nóng Cách tiến hànhTrong quá trình này, nước quả được đun nóng để thu hồi cấu tử hương. ... khoảng nhiệt độ lý tưởng choenzyme hoạt động. Sơ đồ khối quá trình làm trong nóng và lọc6. Lọc Chỉ sau khi quá trình xử lý enzyme hoàn thành thì quá trình lọc mới bắt đầu.Tác nhân làm trong như:...

8
8,176
160

Báo cáo đồ án tốt nghiệp - Đề tài: "QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC KHỔ QUA ĐÓNG CHAI" - TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGUYỄN TẤT THÀNH pdf

... HÓA HỌC VÀ THỰC PHẨMBÁO CÁO ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPBÁO CÁO ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP QUY TRÌNH SẢN XUẤT QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC KHỔ QUA ĐÓNG CHAI NƯỚC KHỔ QUA ĐÓNG CHAI GVHD: Th.s TRƯƠNG THỊ MỸ LINHGVHD: ... thơm, trạng thái đồng nhất, sản phẩm lắngBảng kết quả khảo sát nhiệt độ và thời gian thanh trùng Sản phẩm hoàn chỉnh Tính toán sơ bộ giá thành sản phẩmTính toán sơ bộ giá thành sản phẩm ... bước đầu đưa ra được các thông số kỹ thuật sản xuất đầu đưa ra được các thông số kỹ thuật sản xuất sản phẩm nước giải khát từ khổ qua như sau: sản phẩm nước giải khát từ khổ qua như sau:+...

33
2,239
6

Nghiên cứu quy trình sản xuất trà ô long đóng chai

... KHOA HỌCI. Sơ đồ quy trình sản xuất trà ô long đóng chai dự kiến: Trong quy trình sản xuất trà ô long đóng chai dự kiến loại bỏ một số bước trong quy trình sản xuất trà ô long đóng gói mà ... II. Các bước trong quy trình sản xuất trà ô long đóng chai dự kiến: Quy trình sản xuất trà ô long đóng chai dự kiến là sự kết hợp của một số quá trình trong quy trình sản xuất trà ô long dạng ... Đại Học Dược Shiga — Nhật Bản.III. QUY TRÌNH SẢN XUẤT TRÀ Ô LONG: 1. Sơ đồ sản xuất trà ô long đóng gói: 2. Các bước trong quy trình sản xuất trà ô long đóng gói: 2.1. Héo nắng:  Thông số:...

25
4,482
85

NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT TRÀ Ô LONG ĐÓNG CHAI

... KHOAHỌCI. Sơ đồ quy trình sản xuất trà ô long đóng chai dự kiến: Trong quy trình sản xuất trà ô long đóng chai dự kiến loại bỏ một số bước trong quy trình sản xuất trà ô long đóng gói mà hương ... đổi,II. Các bước trong quy trình sản xuất trà ô long đóng chai dự kiến: Quy trình sản xuất trà ô long đóng chai dự kiến là sự kết hợp của một số quá trình trong quy trình sản xuất trà ô long dạng ... Đại Học Dược Shiga — Nhật Bản.III. QUY TRÌNH SẢN XUẤT TRÀ Ô LONG: 1. Sơ đồ sản xuất trà ô long đóng gói: 2. Các bước trong quy trình sản xuất trà ô long đóng gói: 2.1.Héo nắng:  Thông số:...

24
1,855
8

Quy trình sản xuất nước cam ép đóng chai docx

... biến từ 100% cam nguyên chất•_ Mirinda Phần hai: quy trình sản xuất nước cam ép đóng chai •1 Sơ đồ quy trình sản xuất nước cam ép đóng chai •_ Rửa•_ Lựa chọn trên băng tải •_ ép: ... ép: bằng thiết bị ép•_ Tách lọc thịt quả: thiết bị lọc Brown, mode 3900 Quy trình sản xuất nước cam ép đóng chai Sinh viên:nông thị vàngLớp: k42spktnn •_ Thủy phân bằng enzym: hệ thống ... 4. Tổng quan về sản phẩm đã sản xuất trên thị trường hiện nay•_ Peepsico: có các dòng sản phẩm chính•+ Orangina: là nhãn hiệu đầu tiên có tép cam...

26
5,895
14

Xem thêm