... phẩm được ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm, dược phẩm và các nghành công nghiệp khác. BỘ CÔNG THƯƠNG VIỆN CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM ... chuẩn thực phẩm, làm giảm nhanh độ nhớt của dịch tinh bột và sinh ra một lượng lớn các dextrin phân tử thấp. Công dụng: Amylex®HT sử dụng trong công nghệ tinh bột để dịch hóa tinh bột sinh ... tây, dong là những tinh bột chính dùng trong công nghiệp. 16 Thuốc thử tinh bột là iốt, khi gặp iốt, tinh bột sẽ cho màu xanh. 1.5.2. CẤU TRÚC CỦA TINH BỘT [4, 3, 30]. Tinh bột là một loại...