... so với phương pháp lên men bình thường - Tận dụng bã sau lọc để lên men tạo chế phẩm sinh học giàu đạm enzym dùng nuôi trồng thủy sản chăn nuôi Nhược điểm: - Mặc dầu so với phương pháp lên men ... dùng phương pháp hóa giải Ưu điểm : - Thời gian sản xuất ngày - Nồng độ 3MCPD< 0,5ppm - Mùi vị nước tương người tiêu dùng ưa chuộng - Tận dụng thiết bị dụng cụ sẵn có sở dùng phươngpháp hóa giải, ... tiêu dùng chấp nhận Tuy nhiên, để sản xuất nước tương hoàn toàn “sạch” theo phương pháp lên men cải tiến phương pháp tối ưu, cần có thời gian để nhà sản xuất đầu tư mặt bằng, dây chuyền thiết bị...
... Xác định số khúc xạ Theo phương pháp IUPAC (1 964 ) (phương pháp chuẩn IUPAC phân tích dầu, chất béo xà phòng, xuất lần thứ 5, 1 966 , II.B.2 Chỉ số khúc xạ theo ISO 63 62:1985 Kết biểu thị theo số khúc ... hóa Theo phương pháp diethyl este IUPAC (1 964 ) (phương pháp chuẩn IUPAC phân tích dầu, chất béo xà phòng, xuất lần thứ 5, 1 966 , II.D.5.1 II.D.5.3) theo ISO 35 96- 1:1988 ISO 35 96- 2:1988 Kết tính ... định số axit (IA) Theo phương pháp IUPAC (1 964 ) (phương pháp chuẩn IUPAC phân tích dầu, chất béo xà phòng, xuất lần thứ 5, 1 966 , II.D.1.2, số axit (IA) theo ISO 66 0:1983 Kết tính theo mg KOH...
... (90-98%) để trì nồng độ cần thiết cho thể HẤP THỤ VÀBÀI TIẾT NATRI BÀI TIẾT Ở người có sức khỏe bình thường thể tự điều hòa lượng sodium sửdụng cách thải bớt qua mồ hôi, qua nước tiểu qua phân ... tiếng Hy Lạp phosphoros, có nghĩa "vật mang ánh sáng" tên gọi cổ đại Sao Kim) nhà giả kim thuật người Đức Hennig Brand phát năm 166 9 thông qua việc điều chế nước tiểu Dạng phổ biến phốtpho chất ... sodium) loại NATRI diện cách tự nhiên động vật thực vật như: thịt, cá, rau cải, trái … - CÁC LOẠI NATRI ẨN: sửdụng để pha trộn vào thực phẩm chế biến nhằm mục đích gia tăng phẩm chất, hương vị, màu...
... 1 Histidine - Histidine có tác dụng giúp cho thể phát triển liên kết mô bắp với Nó có tác dụng hình thành màng chắn myelin, chất bảovệ quanh dây thần -kinh giúp tạo dịch vị kích thích tiêu hóa ... vào khí N2 thoát Các phản ứng đặc trưng acid amin Các phản ứng hóa học • Tác dụng với chất thị màu - Tác dụng với ninhydrin: acid amin phản ứng với ninhydrin cho phức hợp màu tím, xanh, đỏ, vàng ... diện chuỗi dài phân tử Sau trình phân giải đại phân tử protid biến thành axit amin hấp thụ vào thể qua đường tiêu hóa tác dụngdung dịch tiêu hóa 2.1.1 Tác dụng axit amin thể người Tuy có nhiều loại...
... sữa có tác dụng tốt việc bổ xung canxi cho thể, sữa chế phẩm sữa có chứa 25 loại chất protein, nhiều người khó hấp thu uống sữa Đã có nghiên cứu cho thấy có khỏang 2/3 số ngườ da vàng men tiêu ... ngon, dễ uống, dễ hấp thu, phù hợp kinh tế với đối tượng Mỗi ngày uống cốc có tác dụng bổ sung dinh dưỡng mà có tác dụng tốt việc phòng ngừa lão hóa, ngăn ngừa ung thư, giảm mỡ máu, giảm đường máu, ... chất protein chất béo đậu tưong sữa tương đương Một điều đáng kể đậu tương chứa loại chất có tác dụng chống ung thư mà sữa Sữa đậu nành sản phẩm chế biến từ đậu tương, loại thực phẩm thiên nhiên,...
... dinh dưỡng thịt, cá, trứng, sữa, sò, hến dễ bị nhiễm Salmonella trình chế biến, bảo quản, vận chuyển không bảo đảm vệ sinh Cách xâm nhập Salmonella ? • Vi khuẩn Salmonella gây nhiễm tế bào mục ... bụng, buồn ói ói, sốt, đau đầu… thường xảy vào khoảng 12- 36 sau ăn thực phẩm có nhiễm salmonella Các triệu chứng kéo dài từ ngày đến tuần (Cá biệt vài trường hợp nhiễm salmonella mà triệu chứng) ... Cách ngăn chặn nhiễm khuẩn Salmonella Chỉ mua sửdụng sản phẩm chế biến (bơ, sữa, xúc xích, thịt nguội, pa-tê…) nơi cung ứng đáng tin cậy, có điều kiện bảo quản tốt… Hạn chế ăn trứng sống chưa nấu...
... sinh Dùngbảo quản rau quả, Không sửdụng thịt, sữa, đậu, Dạng sử dụng: khí acid H2SO3 loại muối NaHSO3 , K2SO3 nồng độ 0,1- 0,2% Ứng dụng SO2 bảo quản thực phẩm Phương phápsửdụng khí ... H2O H2SO3 Ứng dụng SO2 bảo quản thực phẩm SO2 xem chất bảo quản làm thay đổi yếu tố môi trường, tác động đến hệ thống protein cấu trúc ,ức chế phát triển vi si vật Có tác dụng hỗ trợ nhóm ... hóa đường protein Tác hại SO2 XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG SO2 TỔNG SỐ Ta áp dụng theo TCVN : 66 41-2000 Tiêu chuẩn quy định phương pháp xác định hàm lượng SO2 tổng số rau quả, sản phẩm rau Thiết bị...
... giai đoạn dự án trồng cao su Lào dự án trọng điểm HAGL Và sở để đánh giá phân tích động HAGL thâm nhập thị trường nước Chương 2: Phân tích động HAGL tiến hành đầu tư vào dự án trồng cao su Lào ... trồng cao su địa bàn Mặc dù địa bàn Bắc Lào phần lớn đồi núi, giao thông lại khó khăn, có nhiều nhà đầu tư Trung Quốc đầu tư vào việc trồng cao su Nhân dân Hạc Nhao thuộc tỉnh Luông Nậm Thà trồng ... có 334 trồng từ năm 1994 khai thác mủ Đối với dân Hạc Nhao, cao su giúp họ định cư, thực xóa đói giảm nghèo cải thiện đời sống => thực hội lớn cho HAGL tiến hành đầu tư trồng cao su Lào - Về khí...
... 20 56- 80 Lúa mạch đen 5-50 Tròn dài 46- 62 Đại mạch 5-40 Bầu dục 68 -90 Yến mạch 5-12 Đa giác 55-85 Lúa 2-10 Đa giác 13-35 70-80 Đậu đỗ 30-50 Tròn 46- 54 60 -71 Kiều mạch 5-15 Tròn dẹp Chuối 5 -60 ... Biến Đổi Dưới Tác Dụng Của Nhiệt Nóng Trên thực tế, người ta thường sửdụng phương pháp nhiệt nóng trường hợp: nướng bánh mì, bánh cookie, hấp loại bánh, chiên mì, … Dưới số trình đại diện cho chế ... làm lạnh, lạnh đông sửdụng chủ yếu việc bảo quản thực phẩm Các sản phẩm có chứa tinh bột thường bảo quản lạnh như: hoành thánh, há cảo, chả giò, xúc xích Các biến đổi xảy bảo quản lạnh 2.1 Biến...
... thường sửdụng phương pháp khác để ngăn cản phát triển vi khuẩn, ức chế hoạt động nấm men, nấm mốc + Bảo quản nhiệt độ thấp nhiệt độ cao + Bảo quản muối đường + Sửdụng hóa chất bảo quản a/ Bảo ... gian sửdụng thực phẩm kéo dài thêm 4.3 Phương phápbảo quản sản phẩm sau chế biến: Bảo quản thực phẩm nhằm mục đích giữ cho thực phẩm nguyên vẹn chất lượng ban đầu thời gian sửdụng Khi bảo quản ... có nồng độ cao thực phẩm tạo áp suất thẩm thấu kiềm hãm phát triển vi khuẩn tiêu diệt số loài tác dụng kéo dài e/ Sửdụng hóa chất bảo quản: Yêu cầu sửdụng chất hóa học bảo quản thực phẩm không...
... tích đất đưa vào trồng mía với suất bình qn đạt 60 tấn/hécta Sản lượng mía tự sản xuất vụ đạt 150.000 tấn, đảm bảo phần ngun liệu cho nhà máy Năm 2002, cơng ty cảitạo nhà xưởng đầu tư dây -6- ... với nước lạnh để tạo huyền phù than bơm vào thùng lường để chuẩn bị cho vào nước đường - Chuẩn bị bột trợ lọc: Để sửdụng bột trợ lọc ta phải cho bột trợ lọc vào nước lạnh để tạo huyền phù Than ... - 46 - - Nhiệt độ, độ ẩm: Khi nhiệt độ từ 10÷30oC việc bảo quản đường chủ yếu phụ thuộc vào nhiệt độ Khi nhiệt độ từ 31÷40oC độ ẩm khơng khí từ 50÷78%, q trình bảo quản phụ thuộc vào hệ số bảo...
... trước sau lần sửdụng phải vệ sinh thật + Các máy móc thiết bị sửdụng liên tục, phải ngưng lại vệ sinh sau ca sản xuất Không sửdụng máy móc thiết bị công ty vào việc riêng Quy định vệ sinh nguyên ... Histidine 0 .63 4 g Aspartic acid 3. 060 g water 4. 26 g Thiamine (vita B1) 0 .6 mg ( 46% ) Riboflavin (vita B2) 0.3 mg (20%) Niacin (vita B3) 12.9 mg ( 86% ) Vita B 60 .3 mg (23%) Vita C mg Phosphorus 336mg (48%) ... liệu: + Tất nguyên liệu dùng sản xuất phải đảm bảo thời hạn sửdụng + Nguyên liệu cất kho phải theo quy định kĩthuậtbảo quản riêng cho loại + Phải vệ sinh kho chứa thường xuyên chống chuột, gián…...
... pectin E440 Bảng Một vài loại pectin thương phẩm : Pectin CF201 CF301 CF401 CF501 DE 68 -72% 65 -70% 60 -64 % 56- 62% Đặc tính Tạo gel nhanh Tạo gel vừa Tạo gel chậm Tạo gel chậm Ứng dụng SS>58%, pH 2.9-3.3 ... để sửdụng phụ thuộc vào nguyên liệu, mục đích công nghệ quy trình chế biến sản phẩm Khi sửdụng pectin bổ sung cho mứt đông, ta ưu điểm : • Có thể sửdụng trái dâu chưa chín tới chín để đưa vào ... trắng Các chất tạo đường vàng, sorghum không nên sửdụng mùi chúng che mùi làm cho vò thay đổi Đường tinh luyện đường có trộn lẫn với dextrose, fructose chất tạo khác không nên sửdụng Có thể thay...
... Chimonecetes - 29.19 40 .60 1.35 26. 65 12.9 10.3 57.9 0.3 17.1 13.5 17.0 54.7 - - opilio Portunnus trituberculatus Tôm Linuparus hùm sapidus Mực Procambarus - 16. 9 63 .6 0 .6 23.5 clarkia 5.7 28.1 ... khả tạo gel với protein nhờ vào liên kết hydrovà lực VanDerWaals 1.3 Ảnh hưởng thành phần dùng đến trình chế biến: *Hàm lượng mỡ Hàm lượng mỡ sửdụng trình chế biến sản phẩm nhũ tương nhằm tạo ... 6. 1.Khái quát chitin chitosnan 14 6. 2.Nguyên liệu 15 6. 3 Cơ sở lý thuyết vấn đề nghiên cứu . 16 Theo phương pháp hóa học: Theo phương pháp...