... lợng vệsinhantoànthựcphẩm nớc ta 11 Thực trạng vệsinhantoànthựcphẩm nguyên nhân việc không đảm bảo chất lợng vệsinhantoànthựcphẩm nớc ta 11 1.1 Thực trạng vệsinhantoànthựcphẩm ... lợng vệsinhantoànthựcphẩmthực trạng quảnlý chất lợng vsattp nớc ta I Chất lợng thựcphẩm cần thiềt phải quảnlý chất lợng vệsinhantoànthựcphẩmThựcphẩm đặc điểm thựcphẩmThựcphẩm ... chất lợng vệsinhantoànthựcphẩm cho thân mình, cho ngời xung quanh, cho toàn xã hội II thực trạng quảnlý chất lợng vệsinhantoànthựcphẩm nớc taThực trạng vệsinhantoànthựcphẩm nguyên...
... • Quảnlý chăn nuôi gia cầm: • Quảnlývệsinh thú y • Quảnlý tiêm phòng dịch bệnh • Quảnlý vận chuyển: • Kiểm soát vận chuyển • Quảnlý giết mổ, chế biến: • Kiểm soát giết mổ • Quảnlývệsinh ... lývệsinh thú y sở giết mổ • Quảnlý kinh doanh: • Chứng nhận đảm bảo vệsinh thú y sở kinh doanh • Giấy chứng nhận đủ điều kiện vệsinhantoànthựcphẩm MỘT SỐ VẤN ĐỀ • Quảnlý chất lượng VSATTP ... – Quảnlý giết mổ - kiểm tra mức độ ô nhiễm vi sinh vật – Chứng nhận đảm bảo vệsinh thú y – chứng nhận đảm bảo vệsinhantoànthựcphẩm • Thực hành quảnlý VSATTP hạn chế: – Kiểm tra vệ sinh...
... mua thựcphẩm có địa rõ ràng - Thực mua thứcăn tươi, ngon đảm bảo vệsinh cho trẻ - Chế biến qui trình, thựcthực đơn trường phải đảm bảo vệsinh dinh dưỡng cho trẻ, - Bảo quảnthứcănnước ... xúc với thựcphẩm chín Dụng cụ cho trẻ ăn uống như: Bát, thìa, cốc, phải rửa để khô trước sử dụng Hướng dẫn kiến thứcvệsinhantoànthựcphẩm cho nhân nhiên, giáo viên cách xử lí thựcphẩm từ ... biến antoànthực phẩm: Trước chế biến thựcphẩm sống, nhân viên cấp dưỡng rửa dụng cụ như: Dao, thớt, tránh để nhiểm khuẩn Thứcăn chín phải đảm bảo đủ thời gian nhiệt độ, không để thực phẩm...
... chọn mang tính ưu tiên quảnlýantoànthựcphẩm Các chuyên gia chất lượng cho sở chế biến thựcphẩm nên áp dụng GMP, HACCP ISO 9000 có thể, ba hệ thống tạo nhà chất lượng bền vững cho sở Có thể ... phần thiếu tài liệu dẫn Codex Áp dụng phương thứcquảnlý quốc tế lĩnh vực quảnlý chất lượng vệsinhantoànthựcphẩm đạt yêu cầu GMP HACCP giúp doanh nghiệp Việt nam đủ điều kiện để thâm nhập ... kiểm soát vệsinhnhà xưởng như: Xử lýnước thải, sản phẩm phụ, bảo quản hoá chất gây hiểm, kiểm soát sinh vật gây hại đồ dùng nhân - Kiểm soát trình chế biến : Kiểm tra tất hoạt động phải thực theo...
... văn pháp lý liên quan đến quảnlý Chất lượng, Antoànvệsinh thuỷ sản 4.1 Văn pháp lý liên quan đến quảnlý chất lượng antoànvệsinh sản phẩm thuỷ sản quảnlý điều kiện đảm bảo ATVS sở sản xuất ... hoạt động quảnlýnhànướcantoànvệsinh thú y thủy sản Phần 1: Tổ chức nghiên cứu triển khai thực văn Luật, ban hành văn Luật lĩnh vực vệsinhantoànthựcphẩm thủy sản bảo vệ động thực vật ... hướng dẫn phân công, phối hợp quảnlýnhànướcvệsinhantoànthựcphẩm thủy sản Trong xác định: Bộ Thủy sản trước : - Kiểm soát chất lượng antoànvệsinhthựcphẩm thủy sản kể từ khâu sản xuất...
... t kh u t nh An Giang” v n ng, v ng c a sách qu n lý ch t l ng, v sinhantoàn th c gi i quy t nh ng V n nghiên c u ây là: vi c qu n lý ch t l ph m (VSATTP) c a cá da tr n ch a quan tr ng vi c ... tích 12 C quannhà n C quan ban hành quy nh liên quan n CDT XK c C quan tr c thu c: th c thi quy nh v CDT XK ? Quy nh v ki m soát ch t l ng c a Nhà n c có t ng thích v i quy nh c a nhà nh p kh ... qu n lý ch t l c công nh n, c p - Phát tri n h ng antoàn th c ph m toàn di n M i c p cho th y giai o n phát tri n h th ng qu n lýantoàn ch t l Xem ph l c c thi t k ng th c ph m c a 23 nhà s...
... nhiễm thựcphẩm trình sản xuất, chế biến, lưu thông thựcphẩmantoàn đồng thời công cụ quảnlýnhànước quốc gia Hệ thống quảnlý chất lượng VSATTP - HACCP HACCP tên viết tắt cụm từ Hazard Analysis ... quy tắc thực hành tốt Nó tạo thích hợp mặt sử dụng người, máy móc, thiết bị, nhà xưởng, nhằm tạo thựcphẩmantoàn GMP nhiều nhà sản xuất áp dụng chương trình dinh dưỡng, nước uống, vệ sinh, kiểm ... đảm bảo thực thi thoả thuận SPS (Agreement on the Application of Sanitary and Phytosanitary Measures) Tiếp đó, EU yêu cầu sở chế biến thựcphẩm nhập vào EU từ năm 1990 phải áp dụng GMP (Thực hành...
... b ,Quản lý trình bảo quản Điều kiện bảo đảm antoànthựcphẩm chế biến bảo quảnthựcphẩm Sử dụng thực phẩm, nguyên liệu thựcphẩm phải rõ nguồn gốc bảo đảm an toàn, lưu mẫu thứcăn - Thựcphẩm ... a,Ưu điểm Nhờ có can thiệp Nhànước vấn đề mà người tiêu dùng an tâm mua hàng siêu thị Kịp thời kiểm tra xử lý trường hợp vi phạmvệsinhantoànthựcphẩm Quản lýantoànthựcphẩm suốt trình ... ,bảo quản, vận chuyển, nước uống đóng chai, thựcphẩm chức Thanh tra, kiểm tra , xử lý vi phạm pháp luật vệsinhantoànthựcphẩm b,Nhược điểm Thựcphẩm chất lượng xuất siêu thị chuyện Từ "anh...
... dưỡng thực nghiêm túc quy trình đảm bảo vệsinhantoànthựcphẩm bếp ănThực nghiêm túc nội qui công tác giáo dục dinh dưỡng vệsinhantoànthựcphẩm * Thực tốt quy định vệsinhantoànthực phẩm: ... dục dinh dưỡng vệsinhantoànthựcphẩm trường mầm non” * Điểm mới: Bảo đảm vệsinhantoànthựcphẩm sở giáo dục, không để xảy ngộ độc thựcphẩm bệnh lây truyền qua thựcphẩm Bảo vệ nâng cao sức ... PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI Thựcphẩm vô cần thiết quan trọng người Sử dụng thựcphẩm không đảm bảo vệsinh dễ xảy ngộ độc thựcphẩm Vì vệsinh dinh dưỡng antoànthựcphẩm giữ vị trí quan...
... c a cán b qu n lý nhân viên nhà b p v antoàn th c ph m m t s v n ñ liên quan ñ n v sinhantoàn th c ph m 81 B ng 4.26: T ng h p k t qu th c tr ng qu n lý v sinhantoàn th c ph m ... antoàn ñ m b o v sinhantoàn th c ph m c a nhân viên nhà b p t i B nh vi n B ch Mai 74 4.3.3 Th c tr ng qu n lý th c ph m ñ u vào, ch bi n, sơ ch th c ph m, v sinh test nhanh v sinhan ... ăn m t v sinh, không antoàn gây m i lo ng i ñ i v i s c kh e ngư i ph m vi toàn c u V sinhantoàn th c ph m (VSATTP) không ch m i quan tâm c a ð ng Nhà nư c ta mà v n ñ chung c a toàn th gi...
... antoànvệsinhthựcphẩm ổi phương thứcquảnlý chất lượng, antoànvệsinhthựcphẩm sở sản xuất đổi phương thứcquảnlý chất lư ợng Xây dựng hệ thống v n pháp quy công tác quảnlý kiểm soát ... Phù hợp: Hợp lý, có sở khoa học ược tuân thủ: Thực qui định các khái niệm chất lượng & antoànthựcphẩm Ba nhóm tiêu chất lượng thựcphẩmAntoànthựcphẩm (Food safety) Thựcphẩm không gây ... phương thứcquảnlý chất lư ợng Nguyên lý bản: Chuyển từ kiểm tra thành phẩm sang kiểm soát toàn trinh LDH 704 đổi phương thứcquảnlý chất lư ợng Từ Quảnlý chất lượng sản phẩm sang Quảnlý điều...
... vệsinhan t anthựcphẩm Tổ chức kiểm tra giám sát ( phối hợp với trung tâm y tế dự phòng thí điểm kiểm tra 19 trường địa bàn thành phố Đà Lạt) 100% huyện trường tổ chức chấm điểm vệsinhan ... nguyên tắc vàng, phân công nhà bếp cụ thể khâu, tiếp phẩm tìm nguồn cung cấp thực thẩm an t an ký hợp đồng cụ thể, chế biến theo thực đơn đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng, hợp vệsinh Kiểm tra sức khỏe ... trường tổ chức hình thức tổ chức hội thi Ngôi nhà trẻ thơ ( bao gồm nội dung thi: tiểu phẩm, kiến thức có nội dung giáo dục dinh dưỡng, vệsinhan t anthực phẩm, công tác tiêm chủng… lồng ghép kể...
... Những hiểu biết thựcphẩmvệsinhan tồn thựcphẩm II Hiện trạng vệsinhan tồn thựcphẩm Việt Nam nay,” Những số đáng lo ngại” III Ngun nhân gây an tồn vệsinhthực phẩm, ngộ độc thựcphẩm IV Giải ... ngộ độc thựcphẩm 03/24/14 Hà Quang Việt BQCBNS Đảm bảo chất l 11 Tình hình ngộ độc thựcphẩmnước thời gian qua - Theo số liệu từ Cục an tồn vệsinhthựcphẩm - Bộ Y tế, năm (2001 - 2005) nước ... xử lýthực phẩm, khơng bao gồm mỹ phẩm chất dùng dược phẩm 03/24/14 Hà Quang Việt BQCBNS Đảm bảo chất l 03/24/14 Hà Quang Việt BQCBNS Đảm bảo chất l ( Theo Pháp lệnh VS-ATTP 7/2003 ) Thực phẩm...
... dục vệsinh dinh dưỡng antoànthựcphẩm trường mầm non số Thị trấn Than Uyên IV ĐIỂM MỚI TRONG KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU: Bảo đảm vệsinhantoànthựcphẩm sở giáo dục, không để xảy ngộ độc thựcphẩm ... sở cung cấp thựcphẩm đảm bảo chất lượng vệsinhantoànthựcphẩm cách thường xuyên đảm bảo ký kết có tính pháp lý trước pháp luật nhà cung cấp thựcphẩm Cách chế biến thựcphẩmantoàn việc nâng ... dưỡng antoànthựcphẩm Hạn chế tuyệt đối tình trạng ngộ độc thựcphẩm trường mầm non Nâng cao nhận thức giáo dục dinh dưỡng antoànthựcphẩm cộng đồng Quảnlý đạo việc hợp đồng mua thực phẩm, sở...
... cầu Vệsinhantoànthực phẩm, 100% sở thứcăn đường phố ký cam kết đảm bảo Vệsinhantoànthực phẩm, 70% sở dịch vụ ăn uống cấp giấy chứng nhận sở đủ điều kiện Vệsinhantoànthựcphẩm Những ... để xảy tình trạng Vệsinhantoànthực phẩm, ngộ độc thựcphẩm Có nghịch lý tồn lâu công tác đảm bảo Vệsinhantoànthựcphẩm năm qua đầu tư, tăng cường số sở sản xuất thựcphẩm vi phạm, số ... doanh thựcphẩm bị bỏ ngỏ.Từ đến cuối năm, Ban đạo Vệsinhantoànthựcphẩm Thành phố Hà Nội đề nhiều tiêu: 80% sở kinh doanh, chế biến, 85% sở sản xuất thựcphẩm kiểm tra đạt yêu cầu Vệ sinh...
... nguy quảnlýantoànthựcphẩm theo chuỗi sản xuất kinh doanh nông lâm thủy sản muối, Hà Nội Bộ Y Tế - Cục Antoànvệsinhthựcphẩm (2005), Kỷ yếu Hội nghị khoa học vệsinhantoànthựcphẩm ... 228-230, Nhà xuất Y học, Hà Nội 27 Cục vệsinhantoànthựcphẩm (2012), “Thịt sống bán 8G sửa thiếu sót”, Sức khỏe antoànthực phẩm, (17), tr 6-7, Hà Nội 28 Cục vệsinhantoànthựcphẩm (2012), ... thuật antoànthựcphẩm Việt Nam (2011), Antoànthựcphẩm sức khỏe cộng đồng, tr.2-11, Nhà xuất Y học, Hà Nội 39 Nguyễn Văn Huân (2009), Vệsinhantoànthực phẩm, tr.168-169, Nhà xuất Thanh Niên,...
... phẩmantoàn để mua + Những sản phẩm có mác antoàn không đáng tin + Cha có nhận thức đầy đủ mối nguy hiểm tiềm ẩn từ thựcphẩm đợc sản xuất điều kiện không hợp vệsinh + Có sản phẩm hợp vệsinh ... Cơ sở hạ tầng không đủ đảm bảo tiêu chuẩn vệsinh đại Dới thang điểm để đánh giá nhanh điều kiện vệsinh ngày chợ trời với thang điểm 10 (10 điểm tối đa) mà quan sát đợc Để lẫn lộn thựcphẩm ... sản phẩm hợp vệsinh Cơ hội S Sự đời cục VSATTP niềm hy vọng cho xã hội, nhiên riêng quan giải đợc mà phải có tham gia toàn xã hội Hiện có hai sách xuyên suốt toàn để đảm bảo vệsinhan toàn...
... vệsinhan t anthựcphẩm Tổ chức kiểm tra giám sát ( phối hợp với trung tâm y tế dự phòng thí điểm kiểm tra 19 trường địa bàn thành phố Đà Lạt) 100% huyện trường tổ chức chấm điểm vệsinhan ... nguyên tắc vàng, phân công nhà bếp cụ thể khâu, tiếp phẩm tìm nguồn cung cấp thực thẩm an t an ký hợp đồng cụ thể, chế biến theo thực đơn đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng, hợp vệsinh Kiểm tra sức khỏe ... trường tổ chức hình thức tổ chức hội thi Ngôi nhà trẻ thơ ( bao gồm nội dung thi: tiểu phẩm, kiến thức có nội dung giáo dục dinh dưỡng, vệsinhan t anthực phẩm, công tác tiêm chủng… lồng ghép kể...
... quảnlýnhànướcantoànthựcphẩm quy định Điều 61 Luật Antoànthực phẩm: Chính phủ thống quảnlýnhànướcantoànthựcphẩm Bộ Y tế chịu trách nhiệm trước Chính phủ thựcquảnlýnhànướcan ... luật an toàn, vệsinhantoànthực 4 phẩm 1.1.1 Khái niệm antoànthực phẩm, vệsinhantoànthựcphẩm 1.1.2 Khái niệm thi hành pháp luật antoànthựcphẩm 1.2 Sự cần thiết vai trò pháp luật antoàn ... phục cố antoànthực phẩm; thông tin, giáo dục, truyền thông antoànthực phẩm; trách nhiệm quảnlýnhànướcantoànthựcphẩm Tại Điều Luật Antoànthựcphẩm quy định: Bảo đảm antoànthực phẩm...